📣中正區新豐街，鄰近八斗子，隱藏許多美食小吃~
除了之前介紹的Marlon，這次要分享好吃的越式美食🌯
台越美食，招牌的海鮮春捲，生春捲皮包裹著爆量生菜跟兩尾瞎子，吃起來口感爽脆！
完整圖文➡https://peter2410.pixnet.net/blog/post/69791514
#新豐街美食 #基隆越式美食
瞎子 料理 在 袁彬的書寫美食旅遊筆記 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅Boba ETtoday，也在其Youtube影片中提到，☛訂閱頻道Subscribe channel：https://bit.ly/3xNoPmM 這個 Man 真的猛，他抖音甚至還有玩極限滑板的影片。 ☛隨便打蛋都雙蛋黃你敢信：https://youtu.be/2HNbTS9amps ☛男子用挑戰名義整阿嬤：https://youtu.be/dd9...
瞎子 料理 在 Facebook 的最佳貼文
【孩子要的很簡單】
在教養的路上，我和許多父母一樣，為了「解決」孩子的各種奇怪症狀，看了無數多前輩專家的教養書，一路莽莽撞撞，像瞎子摸象，拚命的用著書裡的方法，一個又一個的應付著孩子，彷彿自己面對的，是一桌的料理，正在以各種方式慢慢的熬著、燉著、煮著鍋中之物，想要將其練化成自己想要的口味。
而孩子呢？
為了不想被任意的烹煮，或被烹煮的過程感覺劇痛，孩子自然而然便會演化出哭喊、吵鬧、大叫、撕裂的行徑，這是情緒的具象化的表現。
孩子哭鬧，父母壓制，於是，孩子與父母之間，開始運作起彼此擅長的模式，也各自研發破解對方設下的結界方法，一時之間，家庭情緒四下竄湧，隨著孩子越長越大，情緒越來越炙熱，父母則實行越來越高壓的手段，然後，彼此無形中開始產生出「情緒勒索」的鎖鍊，一圈又一圈的將對方束縛緊捆。
如同孫悟空頭上的緊箍咒，一有行為乖張，緊箍咒緊縮，哀嚎聲隨之四起，行為更乖張了，如此反覆。
身為父母，我們究竟要什麼？
我們想要孩子聽話？
如果我們想要孩子聽話，也許我們能從過往的經驗中，找到答案的端倪。
現在，試著回想一下，我們能否從腦海中捕捉幾個你覺得符合你理想中聽話的孩子的樣貌，排列一下，你能排列出幾個聽話的孩子的名單？
十個？五個？還是一個都沒有？
或者，我們也可以從另一面來思考，從小，我們自己是否是一個得父母滿意的孩子？是否自己就是一個乖巧從來不會有任何違抗的主體？如果是，我們可曾喜歡這樣的自己？如果我們並不喜歡這樣的自己，那麼我們又怎麼能再要求孩子成為另一個這樣的自己？
釐清自己要什麼之後，不妨讓我們從容的反過來想想，身為孩子，孩子究竟要什麼？
孩子為何總是要用嚎啕、尖叫、哭鬧來和父母溝通？他們想以這樣的方式，從父母的手中獲得什麼呢？
隨著學習薩提爾模式越久，越覺得孩子的純真，越發不能以過去書中形容的方式套用在孩子身上，一如：孩子知道如何用情緒勒索父母、孩子只要不管教，就會踩在父母頭上！父母只要稍有鬆懈孩子就會挑戰其權威！
許多書都載明著，孩子是聰明的，能精明的知道要如何以情緒控制父母。
若真是如此的話，為什麼孩子還不能完美的操控父母？為什麼父母還是這麼不聽話？
咦，說到這裡，我們按照這種邏輯幾乎可以發現一個天大的秘密，父母想要孩子聽話，而孩子也想父母聽話呢！
真的是如此嗎？
若真是如此，那麼父母的眼中，究竟將孩子視為何物？充滿智慧的魔獸？
每每思及至此，我都不免莞爾一笑。
其實孩子沒有大人想像的複雜，他們的哭鬧與爭吵，其實都只是想得到父母的關注以及愛。
我的三個孩子之中，老二的情緒一直是我最頭疼的功課，已經八歲的她，經常以尖叫、嘶吼、哀嚎來面對任何她不滿意的時刻，而且不分對象，包括我在內，她一視同仁的噴發著狂烈的情緒，新書《薩提爾的親子情緒課》一書就是為了她而書寫。
川川在情緒的狂亂表達中，她要的究竟是什麼？而父母是否能準確的給出她想要的？
前幾天，原本選擇和先生、一一同睡的川川，突然跑回我房間，哭著向我訴說她的委屈
川川：爸爸比較愛一一，爸爸都不愛我。
我：怎麼了？
川川：每次我和一一吵架，爸爸就只會罵我，都不會罵一一。
我：為什麼只罵你不罵一一呢？
川川：不知道，可能是一一都不會哭也不會尖叫，但是我跟一一吵架時我就會尖叫，爸爸就
以為是我在欺負一一，所以爸爸只罵我。
我：確實耶，聲音太尖銳或一直用哭鬧的方式，比較會讓人誤會你，真是辛苦你了，委屈你了。
我摸摸川川的頭，川川的哭聲小了一些。
川川：媽媽，你對我比較好，爸爸都不愛我，你能不能找機會幫我跟爸爸說，爸爸比較會聽你說的話。
我：是這樣嗎？好阿，有機會的話，我會跟爸爸說，那你在這之間，也要學會保護自己喔。
川川：我要怎麼保護自己？
我：就像你剛剛說的，你知道爸爸是因為你尖叫和哭鬧，讓爸爸誤會你，所以以後溝通的時候，試著用其他方式試試看，至少讓你自己不要陷入被別人誤會的情況，好嗎？
川川：好。
川川柔柔的依偎在我身上。
川川：媽媽對我最好了，我最愛你了。
孩子要的是愛、是信任、是關注。而透過對話，川川確切的接收到了這些，所以她便安穩了，無須再用情緒去為他爭取他想要的東西。
隔天，我還沒來得及和先生談論此事，川川便主動跟爸爸溝通。
川川：爸爸，你都比較疼一一，比較不疼我。
爸爸：哪有。
川川：有，因為你都只罵我，不會罵一一，一一都打我踢我，你也都不會罵他，你只看他溫和，就覺得他很乖，你看我在生氣，就覺得我比較壞，就罵我，但你都沒看見一一趁你不注意時都欺負我。
爸爸：誰叫你要一直發脾氣，我一聽到聲音就覺得很吵。
川川：你都不愛我。
爸爸：亂講，我不愛你的話，上次你跟姊姊吵架時，我幹嘛還幫你罵姊姊。
川川：上次我跟姊姊吵架，誰讓你出來罵姊姊的，你都誤會姊姊，姊姊並沒有你看到的那樣欺負倉鼠。
爸爸：呴呴，幫你出頭還被你嫌棄，以後不幫你了啦，你也別再說我不愛你，我明明有為你做些事情。
最後父女兩，不歡而散。
爸爸在對話裡，給了川川什麼？你們能看透嗎？能解析出來為自己所警惕嗎？學習到的又是什麼呢？
不妨試試看。
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瞎子 料理 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的最佳貼文
魚子醬與我 5 – 大廚名作(上集)
我生平見過喫魚子醬最豪爽(也最土豪)的喫法是在巴黎的一家魚子醬專賣店, 那天我和名作家李昂正好也在餐廳用餐.
忽然所有的人都轉頭朝同一方向: 一個看起來像俄國的男士摟抱著一頭漂亮金髮的俄羅斯金絲貓進來. 她不僅皮膚白皙細緻, 身材火辣, 前凸後翹, 曲線玲瓏, 比例絕好, 光芒四射, 人間極品無疑. 穿著一件非常扎眼的純白皮毛短背心, 毛尖閃著金光, 隨著搖擺的腰肢, 堅實微顫的屁股, 毛絨如夕陽裡的蘆葦發著柔光, 羽輕盈盈, 煽得每個人眼睛都燒出火來.
這時候還在埋頭喫飯的不是豬就是瞎子。
餐廳裡的每個人眼睛都著了火，男士燒著慾火，女士燒妒火與怒火，都圍著金絲貓團團轉。
兩人坐下來, 點了東西, 眾目睽睽下(大家還是看得目不轉睛啊, 而且他們似乎很習慣也很享受被如此注目了), 像兩顆融掉的軟糖黏在沙發上, 低聲說話, 表情卻極盡誇張, 手腳也沒閒著, 餐廳溫度一下子飆到燥熱難熬, 我們都好緊張（還有一點期待）怕兩人會一時把持不住...
不時, 辣妹的春蔥手指一揮, 不知幾克拉的鑽石憑空閃了一下, 餐廳像是突然打了個閃電.
沒多久他們點的”菜”上桌了: 一個盛滿鑽石般碎冰的圓形深凹水晶容器, 正中間一盒打開滿溢的魚子醬, 粒粒晶亮, 都像折射著金絲貓手上鑽戒奢侈的光. 我和李昂所在的角度非常適合觀察, 目測了一下, 那一盒應該是價目表上量最多的250g… 和一支頂級水晶香檳Crystal de Louis Roederer, 不知是1990還是1996.
不到一小時, 兩人上演"我一匙妳一匙"地把魚子醬嗑掉, 香檳喝光, 然後又高調招搖, 渾身發光地在所有人的眼光下揚長而去, 留下餐廳客人的口水淌了一地.
原來有人魚子醬是這麼喫的. (唉, 原來有人人生是這麼過的)
本來這也是家高級餐廳, 請客喫飯該是很有面子的. 可是被金絲貓和土豪這麼一照, 相形見拙, 請喫甚麼都覺得寒酸了. 這兩位主角一離開, 餐廳突然安靜許多.
(p.s. 這個故事告訴我們: 以後打死不在魚子醬餐廳請客. 反之, 富豪朋友請喫飯盡可以幫忙訂魚子醬餐廳, 雞犬跟著升天一下.)
哎呀, 話扯遠了, 這一集是要來談法國大廚有哪些魚子醬名作.
首先進我腦袋裡的是巴黎三星L’Ambroisie的魚子醬鱸魚: 上等海鱸魚取其三分之一最厚的魚身清蒸, 配上奶油醬汁和魚子醬. 這是主廚Bernard Pacaud的名作. 我嚐過幾次, 雖然很棒, 但是我對品嘗微溫的魚子醬比較沒那麼有興趣, 老覺得魚卵的飽滿被溫度弄得較沒有彈性 – 雖然餐廳用的魚子醬品質很好.
喫膩了鱸魚魚子醬的話, Bernard Pacaud另一道名作是水煮蛋-水芹泥-魚子醬. 我對這道比較有感, 魚子醬的溫度好, 蛋的味道好, 加上滋味清新鮮亮的水芹泥, 如果不是價格, 我真是不介意一次來兩盤.
魚子醬因為本身的鹹鮮是特色, 所以搭配的食材味道最好不要太重. 馬鈴薯常常是首選.
巴黎三星餐廳L’Epicure主廚Eric Fréchon菜單上有這道: 薯泥魚子醬. 在一個魚子醬圓形鐵盒裡, 下面是一層薯泥, 上面一層魚子醬. 所以上桌時乍看就是一盒滿滿的魚子醬. 小匙往下挖, 連薯泥一起嘗.
薯泥簡單, 魚子醬更簡單. 照說這道幾乎沒甚麼技術含量可言的作品如何成為名作呢? 我以為是薯泥和魚子醬的溫度以及比例掌控得非常好是關鍵, 回到我先前提到的: 微溫的馬鈴薯是魚子醬的最佳拍檔. Eric Fréchon為我個人的粗淺理論下了個精彩的註解.
以極簡風格來看, Alain Ducasse也有一道讓我非常傾心的魚子醬料理: 生小螯蝦魚子醬. 上乘的新鮮小螯蝦刺身加上魚子醬. 下面還有一層僅用蝦腳蝦鉗熬出來的顏色奶白的蝦膏, 一同嘗起來的滋味, 我以為是法式高級極簡主義的巔峰: 細緻, 高雅, 純淨, 喫到讓人覺得被電到, 直起雞皮疙瘩.
甚麼? 超過大家可以忍受的一千字? 其他只好下集再談囉. (待續)
想品嘗法國魚子醬的請參考我這次為網站”巴黎逛逛街”嚴選的, 來自多爾多尼河的法國養殖製作, 產地直送的魚子醬及其產品: http://www.shoppinginparis.co
#魚子醬
#caviar
#LaMaisonDeNeuvic
#caviardeDordogne
#caviarFrancais
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Credit：TikTok asfvision
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#這批太純 #這批太純新鮮事 #盲人 #烤蜜桃 #蜜桃料理 #桃子 #桃子料理
瞎子 料理 在 嚴政 WallaceYim Youtube 的最佳貼文
這支影片真的是超級即興拍的!!
你們喜歡看我那麼隨心地炸廚房煮東西嗎哈哈哈~
留言告訴我 讓我知道你的想法❤️
#麻辣雞煲 #炸廚房 #隨心所欲地煮東西
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我的最新單曲《瞎子》：
https://youtu.be/-N-OQuyX6E4
我的第二首單曲《送給你的這首歌》
https://youtu.be/OU_0dKh7e54
我的第一首單曲《單身不是狗》
https://youtu.be/qkL9wlNCsLE
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* 使用Final Cut Pro X 編輯影片
* 使用Canon M6 錄製
* 使用SHURE VP83 LensHopper 收音
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Wallace的其他影片清單：
【跟WALL去旅遊】
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【WALL·VLOG】
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【WALL·購物分享】
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謝謝大家的支持~
瞎子 料理 在 Comfort Cuisine Youtube 的精選貼文
韓國食習走跳回來，當然要來實作一下
用味蕾驗證紀錄，雖然不會是真實韓國味
但至少也算接近了～
終於不在是看著電視、照片想像
韓國食物到底是什麼味道，雖然採樣的餐點
不多也足以不用瞎子摸象。。。
得到的綜合結論是，之前在台灣常吃的
韓國餐廳好像都不怎麼及格，有體無魂
就算整家人都是韓國人開的餐廳...
好像也有說不出的差異感
原料、食材本身就是個很大的問題吧
＃遙想義大利的食材滋味真的很好
＃一把鹽七彩蕃茄蔬菜跟肉末就能煮出迷人義大利麵
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試做韓式蒸蛋大概吃掉了2盒多的雞蛋...攤手
做得不美口感不對就再來一次
直到接近記憶裡的模樣
#那天的記憶不太可靠（蒸蛋是隔壁桌請的）
#跟隔壁桌的韓國人喝得有開心
#那天喝酒聊天場面很亂
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