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看到이민재 - 野生阿載剛剛那篇飲料文
我覺得在台灣點飲料真的滿有難度耶!!!!!
我之前去鶴茶樓要點個奶茶
看了這一排我就頭暈了~
完全不知道要點什麼!!!
菜單左邊有一排不同茶的說明
說明很長要一個一個想像一下味道
看好久才決定好要買什麼 🤣🤣
點飲料時我會把飲品/糖度/冰塊都講出來
有些店員還是會問我糖度跟冰塊要調整嗎
也是突然慌一下想說我剛剛說錯什麼嗎
有時候在排隊時已經想好要點的東西
結果到櫃台時店員說已經沒了
又突然開始好慌亂~
不知道要點什麼
有的店菜單只有櫃檯前面有
想要提前看菜單也無法
超怕讓後面的人等很久很擾民~哈哈
店員也好辛苦
每結一次帳都得問
要不要載具？
要不要袋子？
要不要餐具？
有沒有會員？
結論就是~
難怪阿載會覺得難😂
#方便又美味的五星私房港式點心開團囉
#劉太太推薦免運組超划算
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相信大家一定都很喜歡吃港式飲茶吧！
還記得小時候，爸媽會帶我到台中的鑽石樓吃飲茶，茶樓裡的特色就是點心推車，當推車來到桌邊時，服務生會打開冒著熱氣的小蒸籠問你要吃什麼，對孩子來說，每一種都想嚐看看，但是又想起媽媽剛剛才提醒過「只能點小點和中點喔！」，那站在推車前不知道怎麼選的緊張心情，也是我最難忘的飲茶回憶。
雖然現在很少有提供推車的飲茶餐廳了，但是要吃到各式各樣的美味點心卻一點都不困難，今天要來推薦的 #壽滿趣藍帶主廚港點，一定能讓小時候的我大大滿意，因為壽滿趣的港式點心不僅好吃，品項更是多樣化，而且最重要的是 #下單後新鮮現做 而且 #無防腐劑 #無色素 #無香料，強調100%全天然且用最好的食材手工製作，就是要讓大家在家也能安心吃到五星港點，劉太太吃過一輪後也覺得，這根本就是把主廚請回家的概念，跟市面上一般的冷凍港點吃起來就是不一樣。
最近因為防疫在家，能夠輕鬆開飯的料理就很重要，壽滿趣的港點料理方式也很簡單，用大同電鍋蒸10-12分鐘，或是用氣炸鍋烤10-12分鐘，就能輕鬆上桌，加上品項很多選擇性也多，想吃鹹的或是甜的都有，加上口味不過於油膩，真的是大人小孩都會喜歡的港式點心，想當成早餐或是下午茶也很適合，甚至我覺得帶去露營也很棒，可以利用隔水加熱的方式料理，讓露營料理菜單又多了一項選擇。
劉太太試吃的每一種都很好吃，我很喜歡吃燒賣，所以 #魚子燒賣 和 #干貝燒賣 就是必點的項目， #鳳凰流沙包 和 #銀河芝麻包 則是我們家孩子的最愛，尤其銀河芝麻包上面還刷上了銀河的圖案，真的超用心的。
讓我很驚喜的有 #金陵鳳尾蝦 因為能吃到一整尾的蝦子，另外像是有麻糬口感的 ＃家鄉竹葉粿 竹葉的香氣讓這個點心大大加方，#蘋果奶皇酥 我用氣炸鍋烤的時候就飄出陣陣幸福香味，而 #鼓汁蒸排骨 更是港點中不可缺少的一道，最後再用 #水晶奶皇冰粽 和 #水晶芝麻冰粽 做結尾，這樣的搭配組合真的是讓人大大滿足。
另外，也不用擔心家中冷凍庫會冰不下，因為真的很好吃所以一到貨就能吃掉一大半，剩下的就可以併盒裝起來，想吃多少隨時都有，劉太太也準備趁著這次開團，要再來訂購補貨，也想再來吃看看其他不同口味的點心，在家吃港式點心想吃多少就蒸多少，不用像在餐廳時，要顧慮點太多會吃不完，還能吃到所有想吃的口味，重點是很好吃啊！
劉太太整理幾個壽滿趣必買的理由給大家參考！
❌無防腐劑
❌無色素
❌無香料
✔️100%全天然
✔️用最好的食材
✔️大人小孩都可以安心吃
✔️在家也能吃到五星港點
✔️新鮮現做(下單才製作)
✔️純手工製作
☞注意事項
🥢🥢因為是下單之後純手工現做，無人工添加及不含防腐劑，製作時間約一周內出貨，下單後24小時內付款才能完成訂單，才能拋單給師傅製作，此團7月陸續依訂單順序儘早出貨，詳細資訊請見連結說明欄！
🥢🥢餐點收到後一定要放冷凍喔！冷凍直接蒸就可以吃了！港點都沒有防腐劑，所以收到之後存放時間大概在90天左右唷！
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◎於7/22~8/6 平日週間依付款順序陸續出貨。
◎單筆訂單消費金額滿$1250元(不含運費)，贈送水晶冰粽2顆(隨機出貨不挑口味)。一張訂單限一次，不累贈。
疫情三級警戒一個月了
每天都在煩惱「今天要吃什麼」
還好蔡先生求生意志強烈😁
也知道太太每天煮飯
張羅吃的弄到好累了
自己弄來大廚的料理，讓我連洗碗都省了
「小家庭樂活餐😋」
一主食+三道菜=699元(3人份)
讓我很意外的是、非常好吃份量又多!!
原以為外帶會走味，但拿回家吃
炒飯仍粒粒分明，該有的配菜也都有附
像我們週六吃的油蔥雞
就有附泡菜和花生❤️
另外港點也有特價，88元起
除了可自取💪
住在淡水的朋友能享受直送到府
外送費只要100元
這費用還能拿去折抵港點
這段時間如果你也和我一樣煮得很累了
這套餐我個人覺得非常划算又美味!
每日菜單提供給大家~~📣📣
♦️週一:酒香醉雞、家鄉回鍋肉、季節時蔬、乾炒牛(豬)河粉
♦️週二:肝臘腸、三杯雞、季節時蔬、叉燒炒飯
♦️週三:蝦仁玉米滑蛋、蔥爆牛(豬)、季節時蔬、南瓜米粉
♦️週四:蒜泥白肉、豆酥魚片、季節時蔬、蟹肉意麵
♦️週五:芋頭排骨、宮保雞丁、季節時蔬、鹹魚雞粒炒飯
♦️週六:蔥油雞、蘿蔔牛腩、季節時蔬、家常肉絲炒飯
♦️週日:清蒸魚片、韭黃炒肉絲、季節時蔬、鹹魚雞粒炒飯
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另外如果想要自己輕鬆現煮
有簡單加熱就可馬上吃的「冷凍即食包」
淡水福容把觀海茶樓
熱賣的品項全做成即食包
#極黑戰斧牛肉麵、#清燉牛肉麵
#金牌主廚養氣雞湯、#金牌鮮蝦雲吞
買回來丟進鍋裡滾了就能吃到飯店美食
疫情期間，觀光旅宿業也是苦撐著
想吃美食又想幫助業者，宅配訂起來~
先不說了，我要來把牛肉麵煮了!!!
福容大飯店 淡水漁人碼頭
#StayHome and cook #WithMe
【懷舊港式美味｜荷葉飯】
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有一次在香港回首爾的途中，一邊想着有什麼廣東菜可以在首爾煮的呢？就在臨上機前到機場一間茶餐廳吃早餐，吃到那個糯米雞時，就立刻想到了在首爾做這個菜。
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當然荷葉飯和糯米雞兩種不同的食物，分別在於荷葉飯是包着籼米（絲苗米），而糯米雞是包着的是糯米，我一向消化系統也不是太好，有時會胃部脹痛，所以還是做荷葉飯比較好。
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在書桌上隨手翻看寫關於廣東點心的《粵廚寶典》，裏面說到荷葉飯在1500年前在中國已有歷史書記載，當時是將荷葉包着米飯和鴨肉，像是用荷葉做的飯盒一樣。從前是用鴨肉，現在找鴨肉好像不太容易，所以用雞肉取代。
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記得小時候在茶樓的點心紙上，不難找到荷葉飯，但近年不知道是否做荷葉飯的工序繁複，好像也不是太多廣東酒樓的內可以找到，就算是另點的粥粉麵飯菜單，也不是容易找得着。
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既然在外面不容易找到，那就在家做吧。我在擔心韓國在那裏可以買到荷葉，原來在網上的超級市場就可以找到了，不過一次要買20張左右，所以買了後便放在冰箱，有空便可以拿出來就荷葉飯呢。
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相信不久之後我會做糯米雞的食譜了?希望你們會喜歡這個荷葉飯。
材料
雞肉200g
荷葉兩塊 （新鮮或乾的也可以）
雞蛋兩隻，蒜頭兩粒，薑兩片，瑤柱三粒，蝦米40克，冬菇六粒（小型），葱粒兩湯匙
絲苗米300克，煮熟後放涼
雞肉醃料
生抽半湯匙
糖一茶匙
鹽半茶匙
麻油半茶匙
紹酒半茶匙
冬菇醃料
生抽一茶匙
糖一茶匙
調味汁料
老抽一湯匙
生抽兩湯匙
麻油一茶匙
紹酒半湯匙
糖半湯匙
鹽一茶匙
做法
荷葉在水中洗淨，放入沸水中煮三至四分鐘直至軟身和有葉的味道釋出。
雞肉切粒，把雞肉醃料放入並醃十五分鐘。
瑤柱三粒， 蝦米40克，冬菇六粒，在熱水中浸軟或用室溫水浸過夜（六小時以上）。
冬菇切粒後，用一茶匙生抽和一茶匙糖調味。
將瑤柱撕碎。
將炒飯調味汁料拌勻。
雞蛋兩隻，打好。
在一個炒鑊中加半湯匙油，當鑊燒得微熱的時候放入蛋漿，煎成蛋皮及兩邊微微金黃。
蛋皮放涼後，切幼絲備用。
在炒鑊中加一茶匙油，開中火，放入雞肉，炒熟後盛起備用。
在鑊中炒香蒜頭和薑片，然後加入蝦米、冬菇和瑤柱。
加入雞肉。
放入米飯及調味汁料，炒至顏色均勻時，放入蛋絲和葱粒，盛起備用。
準備一個可放入蒸爐的容器，以荷葉鋪底。
然後將炒飯放入容器內， 用竹簽固定荷葉，大火蒸三十分鐘。
將蒸好的荷葉飯覆轉，煎一個開口，在飯面上放上蛋絲，葱作裝飾。
【Lotus Leaf Wrapped Rice】
Ingredients
2 lotus leaves (dry or fresh)
boneless chicken thigh 200g
2 eggs, 2 cloves of garlic, 2 slices of ginger, 3 dried scallops, 40g dried shrimp, 6 pieces of dried mushroom, 2 Tbsp chopped chive
300g Jasmine rice, cooked
Chicken marinate
1/2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sugar
1/2 tsp of salt
1/2 tsp of sesame oil
1/2 tsp of xiaoxing wine
Dried mushroom marinate
1 tsp of soy sauce
1 tsp of sugar
Sauce
1 Tbsp of dark soy sauce
2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sesame oil
1/2 Tbsp of xiaoxing wine
1/2 Tbsp of sugar
1 tsp of salt
Directions
Wash the lotus leaves. Bring a large pot of water to boil. Put lotus leaves into the pot and boil for 3-4 minutes.
Cut the chicken into small cube. Combine the marinate ingredients and mix well with chicken cubes. Marinate for 15 minutes.
Soak dried scallops, dried shrimp and dried mushroom into hot water or room temperature water for over 6 hours.
Dice dried mushroom. Marinate with 1 tsp of soy sauce and 1 tsp of sugar.
Shred the scallop by hand.
Mix the sauce well and set it aside.
Whisk 2 eggs.
Put 1/2 Tbsp of cooking oil into the pan, set the stove to medium heat. When the pan becomes warm, pour the egg and pan fried until it becomes crepes like.
Slice the egg crepes when it becomes cool.
Put 1 tsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat. Add chicken cubes and fry until it becomes golden yellow.
Put 1 tbsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat, saute the garlic clove and ginger and put the dried shrimp, mushroom and scallops.
Add in chicken cubes, rice and sauce. Stir fry until the colour of the rice becomes even. Put the egg and chives into the rice. Remove and set aside.
Prepare a glass container. Arrange lotus leaves into the container. Transfer the rice into the container.
Use the bamboo skewer to fix.
Steam the rice to 30 minutes.
Cut lotus leave with a knife. Decorate with egg crepe and chives.
#HongKongStyle #港式 #懷舊
擔心除夕夜到處都是人潮，不知道要去哪吃嗎？
擔心除夕團圓飯不知道吃什麼好料嗎？
養心茶樓推出年菜【 單品 / 港點外帶 】的優惠❤️
今年團圓飯・就決定是你了
#一品松茸佛跳牆 #蜜汁叉燒包 #香煎五丁包
#招牌蘿蔔糕 #香椿荷葉飯 #炙烤香芋大排
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🍴養心茶樓蔬食飲茶餐廳（ 全素 / 奶蛋素 ）
地址 :: 台北市中山區松江路128號2樓
電話 :: 02-2542-8828
營業時間 :: 週一至週五 11:30-21:30 / 假日 11:30-21:30
年菜訂購資訊 :: http://shop.ysvege.com/
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► 更多 找蔬食 Traveggo
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知道了茶樓 為使蔬食者能吃到食物的原味，廚藝團隊以新鮮的食材，研發創作許多新穎的菜色，融合港式茶點， ... 太多人私訊茶編外帶菜單自取是不是還有8折優惠，沒錯! ... <看更多>
知道了茶樓菜單 在 [食記] 台北南京復興知道了茶樓：蔬食港式飲茶- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：知道了茶樓
消費時間：2021/02
地址：台北市松山區南京東路三段275號2樓
電話：(02) 2718-3333
營業時間：11：00～16：30；17：00～21：30
＊每人茶資 $40，另收10%服務費
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47619685
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知道了茶樓是主打素食、蔬食的港式飲茶餐廳
有點難想像全蔬食版本的港式飲茶會是怎麼樣的？
台北主打蔬食港式飲茶的餐廳大概有兩三間，切出蠻特別的市場區隔
對無肉不歡的我來說，本來聽到朋友想約素食港式飲茶有點興趣缺缺
不過吃過後覺得一點素食感都沒有耶！沒有吃不到肉都是菜很無趣的感覺，意外的挺好吃
又多了個好地方可以約茹素的朋友或長輩來試試啦～
知道了茶樓靠近南京復興站，大約就在兄弟飯店旁的大樓中
大樓側邊有直接通往餐廳的樓梯，不方便走樓梯的話，也可以使用大樓內的電梯進入
店內很明亮，淺色系的空間鋪設木質地板，走現代風格的港式茶樓
雖然走進來時感覺店內天花板稍矮、桌椅排列偏擁擠
不過我們造訪這天客人不多，每桌距離有拉出來，倒是不會感覺太吵雜
另外也有多人的包廂空間
店內深處透過玻璃可以看到廚房師父在製作點心，廚房整理的很乾淨，不怕客人看
知道了茶樓菜色眾多，有冷盤、快炒、港點、鍋品、湯品、甜品等等，選擇很多
菜單上對蛋奶使用都有清楚標示，茶資每人$40，當天提供的是順口的烏龍茶
菜單請參考官網：https://www.royalvegkitchen.com/menu.html
這裡使用手機掃QR Code點餐，長輩不習慣的話也可以請店員協助點餐
用手機點菜的話送單上限為20份唷！
因為我們人多，點菜沒看數量就卯起來點，要送出時才發現系統有限制數量
詢問店員後才知道是因為桌面不大，點太多也放不下
只好先刪掉一些，等吃得差不多再繼續加點
清蒸臭豆腐 $260
清蒸臭豆腐吸飽了湯汁，辣度不高，大概就是開胃的舒服辣感
豆腐吃起來多汁有彈性，不會臭～蠻喜歡臭豆腐的花椒香氣
麻婆豆腐 $190
豆腐與辣豆瓣醬快炒後上桌，豆腐口感很嫩，除了辣豆瓣外還有些許花椒提味
鹹辣度有了，但還是有點感覺香氣不足，雖然放了未來肉，但或許就是少了肉香吧
金沙杏柳條 $280
杏鮑菇切條後，還在表面畫出一兩道刀痕讓它更容易入味
稍微酥炸後的杏鮑菇條與鹹蛋黃一起快炒，吃起來表面鹹香鍋氣很足
咬下杏鮑菇又十分鮮美多汁，這道我喜歡，非常好吃
辣椒蛋炒飯 $180
彩椒丁、蔬菜丁跟剝皮辣椒快炒～炒飯炒的乾鬆，粒粒分明
切丁彩椒放在裡面吃起來清脆帶甜，剝皮辣椒增加鹹香度，不辣，蠻不錯的
王子河粉 $240
火侯拿捏得好，有香噴噴的鍋氣～
雖然沒有肉，但香菇的香氣跟醬汁都炒入河粉中了，河粉充分吸收醬汁，吃起來Q彈鹹香
蘿蔔絲酥餅 $108
酥餅層次細緻，酥皮很薄，筷子稍微用力點大概就破了～
裡面的蘿蔔內餡口感濕潤軟綿，跟鬆香的酥餅搭在一起剛剛好
沒有太多複雜調味，能吃到蘿蔔本身的清甜
鬆化叉燒酥 $118
這裡的酥皮類點心真的不錯，吃起來不會太油膩，口感又好
叉燒酥的酥皮層次與香氣都更加突出，裡面的素叉燒沒有懼怕的素肉味，鹹甜鹹甜挺好吃
香芋金絲卷 $108
金絲捲炸得香脆，用春捲皮捲成像是蛋捲的造型，咬下時香脆不油膩
本來想像的內餡是芋頭的香甜綿密，但實際內餡是將香菇混合芋頭，做成鹹甜風味
內餡不多，香菇的味道較重一些，感覺這道吃的是春捲的香酥，內餡有點影薄
牡丹酥 $150
牡丹酥上桌時很漂亮，用長盤上桌還有堅果裝飾，份量不大
外衣炸得酥脆不油，裡面包的料是三色藜麥與蔬菜丁混合
使用松露醬提味所以松露香氣蠻濃的，吃起來口感很豐富，份量精緻
蜜汁叉燒腸粉 $108
腸粉口感軟嫩，叉燒內餡也沒有讓人懼怕的素肉味道，完全吃不出是素食啊
奶油焗白菜 $148
大受好評的奶油焗白菜，白菜清甜，白醬滑潤順口有奶香，吃起來香甜迷人
上桌時還很燙口，但好吃到讓我們不顧溫度迅速完食，還把盤邊整個刮得乾乾淨淨呢
白玉蘿蔔糕 $68
這裡的蘿蔔糕是蘿蔔絲比例比較高的蘿蔔糕，能吃到蘿蔔的纖維與水嫩感
兩面煎的金黃，吃起來口感蠻嫩的
紅油炒手 $88
紅油炒手的醬料吃起來比較鹹，倒是沒有什麼嗆辣感
外皮薄Q，內餡以高麗菜、櫛瓜混合未來肉，吃起來蠻水嫩
蒸籠終於來了～
蠔皇鮮竹卷 $98
豆皮卷搭上蠔油醬汁，豆皮軟Q入味，吃來鹹香，內餡記憶點不深
松茸燒賣 $108
燒賣是唯一讓我覺得「素食感」比較濃厚的
吃起來不像一般燒賣以肉餡做成凝聚的口感，這款燒買咬下後容易散開
加上內餡以香菇、猴頭菇為主，素料的感覺比較重一點
金黃流沙包 $118
流沙包就是要趁熱吃啦～
熱呼呼馬上剝開，裡面的金黃內餡還帶著流動感～吃起來甜鹹甜鹹
內餡雖然好像油膩了些，但搭上包子外皮後吃起來比例剛好
楊枝甘露 $128
芒果搭配西米露，喝起來香甜但料不多，以價格來說，甜品跟點心一比就相對平凡了
杏仁豆腐 $88 中規中矩的清爽甜點～
雖然知道了茶樓是蔬食港式飲茶，但這頓吃下來真的蠻合我們胃口
沒有那種餐桌上少了肉的失落感，肉食動物如我，一點都不覺得是在吃素
我們這頓六人小聚餐，沒精算價格點了蠻多菜，平均吃下來每人大約消費$600左右
消費跟一般的港式飲茶餐廳差不多，吃的蠻飽
吃完蔬食港式飲茶後感覺似乎還比傳統飲茶更清爽些
不會讓人感覺很膩口要一直喝茶沖油膩感
來到知道了茶樓，不管是茹素的人或是肉食動物都能吃得蠻開心
平常大魚大肉吃多了，偶爾來約頓特別的蔬食飲茶也不錯～
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