Search
助理傳來：「2019年第四季石綿會議紀錄來啦～～～追了三年多進度終於是有所斬獲啦QQ」
很謝謝我們辦公室的同仁們，即使是冷門又艱澀、跨部會的議題，一旦質詢之後，就像螃蟹夾子一樣一直咬住不放XDD
台灣雖然已經禁用石綿，但是二十多年前的某些建材、裝潢，都還有石綿成分。雖然勞動部和環保署有針對「可能接觸石綿建材」的拆除工作場域，要求填表載明「是否建材含有石綿」，但是接案的拆除業者和勞工，除非委託單位自己知道建材含石綿，不然誰會自己勾選「可能有石綿」，然後啟動特別防護和廢棄物清理機制?
這個議題，我們一直要求營建署應該以建物年度，盤點「可能含石綿建材」的建築物或裝潢建材，提供類似英國的「石綿建物地圖」供民眾了解；另外如何檢驗、如何訓練第一線人員了解舊建材可能的石綿危害，還有勞工清楚了解拆除過程若遇到石綿應該如何採取防護措施等等，三年來的溝通協調和環保署召開會議，終於在我們辦公室結束前，一一開始動起來、就定位了。
感謝我認真的辦公室同仁。也謝謝慢慢理解我們「到底要幹嘛」的各主管機關。
[石綿傷害防護，日本能，台灣不能？]
追蹤且推動石綿傷害的預防，已經一年多了。
我們辦公室提過英國的例子，如何讓民眾知道自己的房子有沒有石綿建材，甚至建置了石綿地圖，以公開資訊的方式，讓民眾了解自己是否可能暴露在石綿危害風險。
台灣石綿的禁用年限非常清楚，1989年5月依毒性化學物質管理法公告列管石綿為第二類毒性化學物質，並逐年限縮石綿使用用途，且已訂定全面禁用期程，包括已禁止製造、輸入、販賣及使用青石綿(Crocidolite)及褐石綿(Amosite)；已禁止石綿使用於新換裝之飲用水管及其配件；已禁止石綿用於製造石綿板、石綿管、纖維水泥板、石綿防水膠、隔熱材料、矽酸鈣板、石綿繩索、石綿墊片及石棉瓦等。含石綿的煞車來令片也已於2018年元旦起禁用。
也就是說，從進用各式用途含石綿成分的裝修材料的年限與輸入批號，至少就能初步的判斷特定年份之後的房屋或者裝潢，是不含石綿的；同樣的，在禁止使用某些石綿成分裝修材料年份前，建材中的纖維水泥板、隔熱材料等，則可能有石綿成分。光是這樣以房屋建築或是整建登記，就可能初步的把是否含石綿建材或隔間裝潢材料的屋舍，做一個簡單整理。到現在，內政部只說困難，但是到底為何初步盤點都沒有，一年多來，進度極慢。
在鄉間巷弄舊建築，依舊可以看見石綿製的屋簷，隨著風吹日曬，石綿纖維飄散。誰知道這傷害健康？誰會去報拆？
而雖然明定拆除房屋或結構的廠商必須填具「建材是否含石綿」的單據，可是，承包廠商到底怎麼可能知道，建材或裝潢材料真的不含石綿？每個廠商都填「沒有」，那負責的勞工，怎麼有機會進行標準拆除石綿建材時的防護？
日本直接詳細的針對含石綿產品分類，以及如何確定、如何分析、如何處理的資料。辦公室直接把資料翻譯成了中文來給內政部參考。
難道每次都要悲哀的發現，日本能，台灣就是不能嗎？
[持續監督石綿危害]
石綿為列管毒性化學物質，使用及清理之主管機關為環保署。環保署也規範有專業的廢棄物清除廠商，負責含石綿的廢棄物清運。
另外，職安署也在我們與團體持續要求之下，修訂了對於拆除、清運含石綿之建材時，施作勞工應有的防護和標準處理程序。內政部營建署也有表單，要求承包建築物拆除前必須提報該建築物是否有石綿成分建材。
問題是。拆除前、填表前，真的都確定「沒有含石綿建材」嗎？這是我們辦公室一再要求內政部應該依據各種含石棉成分建材的禁止使用年份，建立一份最基本的「可能含石綿建材建築物」統計地圖，一方面讓民眾和拆除廠商得以知道預定拆除的建築物是否有可能含有石綿建材，讓拆除工作人員得以預先準備，二方面也能逐步統計石綿建材全面清除之狀態。
面對石綿危害，雖說環保署、毒化局是主管單位，但是營建數從最前端對於可能具有石綿的建築或是裝潢有分佈統計，才能串連後端包括職安署的拆除時勞工安全保護、和最後環保署的石綿毒化物污染防治。而同時我們也要求健保署和衛福部由職業安全醫療端，對於可能暴露石綿而產生包括癌症與肺部疾患的個案，進行追蹤、管理，同時協助其他科別醫師轉介個案給職業醫學專科醫師，確認是否石棉危害造成支職業傷病，讓個案得以獲得傷病補助。
石綿是很大的一個題目。那是很長時間，沒有感覺，而造成的危害。這不可能只有環保署的責任，這是好幾個部會要一起合作的議題。
更多新聞與互動請上：
公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw )
PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ )
PNN 粉絲專頁 ( https://www.facebook.com/pnnpts/ )
PNN livehouse.in頻道 ( http://livehouse.in/channel/PNNPTS )
晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。
這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。
出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。
腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。
聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。
緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。
陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。
後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。
種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。
對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。
立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。
緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。
驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。
送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。
甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。
他說，陳漢之言，會牢記。
陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu
========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
今日「裝修佬」兩大型男
Dr.酷，裝修華
將會帶大家去到一個大型辦公室既工地
去睇睇大型辦公室裝修有咩特別之處!
裝修佬 www.hkdecoman.com 致力於令香港沒有麻煩/爛尾的裝修。全體裝修佬成員不斷努力，推動裝修、建材市場的規¬範化，改變著數千萬家庭的裝修方式和置家理念，為用戶創造卓越的互聯網裝修體驗。
石綿建材 在 招名威教授毒理威廉- #石綿是比甲醛和PM2.5 #還 ... - Facebook 的推薦與評價
石綿是比甲醛和PM2.5 #還要毒的一級致癌物石綿早就被列為一級癌物，2005 ... 所以，「避免吸入石綿粉塵」是關鍵，若家中有石綿建材或是物品，直接丟棄 ... ... <看更多>