【花都往事並不如煙】
繁華與盛美,古典與現代,巴黎的一切一切都要從西堤島(Île de la Cité)說起。
暫且跳過幾萬年前的舊石器時代已經有人類活動的痕跡,遠在西元前三世紀,塞爾特民族分支巴黎西人(Parisii)便來到這兒定居。那時的西堤島並非一座島嶼,而是好幾個散布在沼澤裡的小島,島上居民無論飲水、捕魚或是栽種作物都由塞納河供給滋養,他們駕著小舟在蜿蜒河道來往,構築成功能齊全的聚落。
憑藉河水資源不虞匱乏的小日子原本很美好,直到西元前52年,凱撒(Gaius Iulius Caesar,100 BC - 44 BC)派出4個羅馬軍團前來攻佔。面對強勢外敵,巴黎西人以破敗粗糙的斧頭對上羅馬人精良裝備和強效訓練,結果當然是血流成河屍橫遍野,無力可回天。臣服於羅馬統治之後,巴黎西人從此成為高盧羅馬人。
羅馬化之後的西堤島,尤其是小島東邊,一如從前,依舊是信仰中心,巴黎西人的祭壇在此逐步擴建,又迎來了羅馬眾神入駐,成為包容兩種文化的神廟。隨著時間推演,巴黎基督化之後,舉世聞名的聖母院也是在此拔地而起。
因此,巴黎聖母院除了建築設計足以代表哥德式藝術最完美的成就之外,尚且代表整個巴黎的文化和宗教起源,對於巴黎,或是整個法國和歐洲歷史發展,重要性不言可喻。
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西堤島的東邊是信仰中心,西邊則有從羅馬時期四世紀中興建的堡壘宮殿,自此,巴黎開始建城。
西元508年,法蘭克王國國王克洛維一世(Clovis Ier,466 - 511)將巴黎定為墨洛溫王朝(Mérovingiens)首都,也在這座羅馬宮殿的基礎上增建「西堤宮殿」(Palais de la Cité)。歷經數百年權力更迭,巴黎曾經退出權力中心;西元987年,卡佩王朝(Capétiens)建立時,巴黎再度成為王國首都,國王們依舊居住在西堤宮殿,直到1358年瓦盧瓦王朝時才將宮殿搬遷至塞納河右岸的羅浮宮。
但是無論世代如何變遷,聖母院依舊是巴黎的信仰崇敬之所在。
這座古老壅擠的都市,在19世紀經過奧斯曼男爵(Baron Georges-Eugène Haussmann,1809年- 1891)大力整治,幾乎剷平了所有中世紀建築,僅留存少數古蹟,例如西堤島上的聖母院、法國最古老的王宮-西堤宮殿,和相連宮殿的「聖禮拜堂」(Saint-Chapelle)、「巴黎古監獄」(La Conciergerie)。
其中,聖禮拜堂就非常值得一看。
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聖禮拜堂為典型哥德式建築,被譽為是法國最精美的皇家小教堂,也是整個歐洲13世紀花窗玻璃保存最完整之處。
整座禮拜堂擁有15扇高達15公尺的開闊窗戶,由多達1113面彩色玻璃組合而成,上頭描繪了舊約和新約聖經故事的不同場景,以及聖物運抵巴黎的過程。這些裝飾創造出無與倫比的璀璨瑰麗,更是13世紀玻璃藝術最豐碩的展現。比起聖母院,被聖禮拜堂的炫目光影包圍或許更讓人震撼動容。
得利於建築技術發展,十字交叉拱架得以延伸出進一步應用,過往羅馬式教堂的厚重石牆被捨棄,輕盈纖細的支柱和肋拱,加上飛扶壁便足以創造出嶄新的教堂形式,牆壁也能裝上大片窗戶裝飾。你知道的,要是羅馬式教堂窗戶開太多,牆壁支撐力道不夠,教堂可能就垮了。
透過百花窗和彩色玻璃,不僅宣揚教義,闡釋聖經故事,光線透過之後形成的絢麗光影,更讓虔誠信徒不用再像過去那樣只能待在陰暗濕冷的空間中禱告,而是能夠親眼看見聖經中所提及或內心朝思暮想,那聖城耶路撒冷與天堂的夢幻之所。
聖禮拜堂正是這樣一處宗教聖地。
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除了驚人的玻璃百花窗,聖禮拜堂當初是用來收藏無可比擬的無價之寶,尤其是對教徒來說,可說是〝聖物中的聖物〝,那就是耶穌受難時所戴著的荊棘冠以及他被釘上的十字架大型碎片。
能擁有如此重量級的聖物和精美絕倫的皇家禮拜堂都要歸功於法國卡佩王朝的國王路易九世(Louis IX,1214 - 1270)。
路易九世在位40多年期間,無論在政治、經濟、建築、教育或藝術都建樹極多,例如知名的索邦大學前身-索邦學院也是成立於路易九世之手。他還是位虔誠的教徒,曾經兩次帶兵參與十字軍東征,只是往往出師不利,第一次東征結果慘敗成了俘虜,第二次則是在過程中於迦太基死於疫病。
然而路易九世的宗教熱誠和諸多事蹟,讓他在死後被天主教會封為聖人,因此他也被稱為〝聖路易〞(Saint Louis)。
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耶穌的荊棘冠和十字架之所以落在路易九世手裡,說起來有點因緣巧合又有驚無險。
若不是君士坦丁堡的拉丁皇帝-鮑德溫二世(Baldwin II,1217-1273)和整個宮廷債台高築,又拿國寶-耶穌的荊棘冠抵押,跟威尼斯商人借了一大筆錢卻無力償還,路易九世也不會有機會入手聖物。為了籌錢還債,免得荊棘冠最後被威尼斯給沒收,鮑德溫二世還在1237年親自前往歐洲尋覓買家,順便找人跟他一起組成十字軍同盟聯合東征。
路易九世雖然對聯盟沒興趣,但一聽到荊棘冠卻眼睛為之一亮。這時候,多少錢都不會是問題,只要能得到荊棘冠!
擁有聖物對於王權的穩固具有相當大的重要性,不僅顯示國王信仰堅定,也代表神所賜予的榮耀,更能在百姓和各國之間建立無可動搖的威望。換句話說,聖物的象徵性和功能性對於專制王權是錦上添花的最佳物件,無論出於宗教情懷或是政治算計,路易九世都不能放過這個千載難逢的好機會。話說回來,雖然拉丁帝國還是失去了荊棘冠,但好歹是落在有點淵源的自家人手裡。
路易九世花費鉅資完成交易後,荊棘冠於1239年風塵僕僕抵達巴黎,中途當然會有其他人想要挾持搶奪,幸虧耶穌聖物還是安全來到新家。為了妥善供奉珍貴的耶穌遺物,路易九世下令在西堤宮殿內興建聖禮拜堂,整個工程從1241年進行到1248年,歷時短短7年便大功告成,以整體建築和裝飾的精妙程度來看,這樣的工時確實非常有效率。
有趣的是,建造宮殿的費用遠不及路易九世購入荊棘冠的價錢。
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聖禮拜堂分為上下兩層,耶穌遺物被置放於上層,一旁有扇門直通皇家宮殿,因此當時聖禮拜堂只供王室成員使用。
想想看,在那個疫病橫行,戰事頻起的年代,國王只要渴求耶穌的撫慰和力量,便可以來此靜思冥想,沐浴在百花窗的幻麗光影中。對於王室來說,這是一個多麼核心又私密的存在!不過就沒有老百姓的份了(無奈攤手~
時光流轉,人事變遷,1789年爆發驚滔駭浪大革命,作為君主專制象徵,皇家專用禮拜堂如聖禮拜堂當然會成為暴民攻擊目標,無論是家具、聖壇飾板、12使徒雕像等都被破壞得慘不忍睹,就連盛裝聖物的盒子也被送到造幣廠銷毀鑄鎔,有些彩色玻璃窗還被整扇拆下輾轉賣到英國去。
幸好,荊棘冠在危機凶險中得以保全,不幸中的大幸。
想來暴民再激情慷慨不顧理智,面對耶穌基督的遺物還是存有敬畏,也因如此,這麼至關重要的文化資產才得以保存。另外讓人慶幸的是,儘管玻璃百花窗難逃一劫,破的破毀的毀,還是留下了2/3比例的原件。19世紀中期經過修復,聖禮拜堂終於恢復原貌,成為歷史文化重要見證。
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下次再到西堤島,除了聖母院之外,聖禮拜堂與一旁曾經關押法王路易十六瑪麗王后的巴黎古監獄,都很值得細細探訪,見證巴黎的歷史起源,想像法國輝煌的歷史,以及王后一夜白頭的哀愴憂戚。
然後啊,那個革命歸革命,訴求歸訴求,可以不要拿文物古蹟出氣嗎?
多少歲月和知識的積累才能建立的文化與價值,輕易摧毀草率破壞,也不過是以改革造反之名,行鄙陋無文之事罷了…(無奈攤手again+翻白眼
#何時再回巴黎
#愛巴黎更要認識她的過往
#360度看聖禮拜堂,不看可惜!
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✨✨疫市放空食記✨✨
入學註冊完畢的早上。
在我們的圍讀會內,清早發生了一件不可思議的事情,大家不停七咀八舌地討論著。送走了小小孩回娘家照顧,難得自由漫遊的我,在陌生的城區找尋著巴士站,興奮地和大家說著,我終於也迎來幾日無所事事的放假時光。實在久違了。
於是坡坡同學立即舊事重提,我們平常很想去吃點心放題卻又夾不到時間的南海一號。上次預先訂位完全爆滿,望門輕嘆,想不到現在即興的中午訂座竟然成功!最難得的是被困阿皆老街和中環的兩位小姐都能快閃過來相聚,我們果然全都是ad hoc得好過分的傢伙。
我立即跳下這輛漫無目的巴士,用極速跑到尖沙咀。來自中環的ophe小姐竟然第一個到達!我們稍等一下,會合了Jan老師,便立即向目的地進發。
坐在被維港的風景包圍著的位置,快樂地在點心紙上狂打上剔號,連店員都不禁有點咋舌。可是我們都知道,這次可能是我們在2020年最後一次的快樂外食聚會,所以大家都豁出去了。
通常急就章突然做任食的食肆,水準都可能比正價時有所下降,想不到這兒和我們從前來吃的正價點心,質素完全沒有分別!真是很有心。吃著久違了的話梅石榴,那股酸甜清爽滋味,實在十級擊中我心。真心希望他們捱得過這個寒冬,閉關過後仍能再過來吃點心。
吃過lunch後,大家依依不捨,最後決定繼續在尖沙咀遊玩。下一站到了The One的Lifetastic吃西瓜蛋糕。老實說,西瓜蛋糕興起了這麼一段長日子,我也還未吃過。不過今次只顧和大家談天說地,整件蛋糕吃完也沒甚麼深刻印象。只記得這間蛋糕店的熱茶沖得異常苦澀。
吃過兩場,我們實在飽得過分,要休息一會才能再吃晚飯。於是愛打書釘的大家便來到誠品逛逛,邊看書邊消消食,看完書之後還走到Miss Summer的小店探探班。自從杏仁糖出現之後,我沒能逛市集,實在很久沒有遇上她。而我們還未認識前,她和Jan老師在手作市集上認識,一直非常投緣,真是有趣的緣份。她的作品一向深得我心,儲了超過十年,但每次的新作依然令人著迷。今季的小綿花向小辣椒造得真是太太太太太可愛了!最後坡坡同學和我忍不住各自買一件精緻的花花胸針。很幸運。
終於有點餓意,坡坡同學帶了我們到她最愛的上海菜館吃晚飯。甫來到店面,望到超漂亮的維港海景,配合超有情調的裝修,真是醉了。這樣子漂亮的上海菜館,應該算是拍拖勝地吧。
打開餐牌看看,快樂地點了水煮魚、海蜇、百頁還有期間限定的蟹粉炒飯,大快朵頤。想不到這類裝修別緻的餐廳,竟然煮食水準也如此認真,價錢還不算太貴,實在難得。怪不得坡坡同學說這店是她發現的其中一顆hidden gem, 這美名真是當之無愧。
在如此浪漫的環境下,我們幾個大殺風景的傢伙,快樂地大吃大喝,談著完全談不盡的話題,愜意地吃到別人打烊才肯回家。半夜走在涼風習習的街頭,竟有股往時光倒流二十年,約會到周圍店舖已關門都不願回家的錯覺。可惜這段路走著走著,卻漸漸物是人非,最後變成了現在這個進化版的自己。
疫情越來越嚴峻,想見一面實在不容易,現在回想這日的瘋狂盡興,再看看周圍的新聞,真有點彷如隔世。
但其實這只是短短幾日前發生的事情而已。唏噓。
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🥟南海一號
🍰LIFETASTIC
🌼Miss Summer
🐠夜上海 Ye Shanghai
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❄️ #starry美食漫遊地圖
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[長假期前的高流灣]訊息量都幾大。任君演繹。睇你咩角度切入。
1. 最簡單嘅,咪「咁情勢都仲打邊爐」。但話我疫苗撚都好,我就唔係好有乜科學根據。話氣融膠定乜傳播,咁其實都係講同我一齊打嗰個啫。而講過好多次,打邊爐呢味嘢對我嚟講好神聖,我唔輕易同人打邊爐的。都話,上過床嘅女仔,一定多過同過我單邊打邊爐嘅女仔。咁反正我都係同埃汾太打,要感染嘅都唔爭在。
2. 況且,金融海嘯又好,反送中又好,肺炎都好,我都仲係維持住呢個每個星期五打邊爐嘅習慣(有冇人試過星期五晚約到我食飯?)。又話時話呢個傳統應該係上手女朋友(都十年前)留低,因為佢做報紙,但一般星期六放假,咁星期五放完工就齊齊打邊爐,然後就去我屋企(唔係點?)
3. 好啦,乜都睇錢嘅,咪睇價錢。嘩你兩條友食咁貴(或者,你兩條友食咁多嘢!)。咁高流灣的確係偏貴的,值唔值就好深,但埋單係偏貴。唔使同任何嘢比,我就自己同自己比。以我同囡囡嘅食量同叫法,去第度,應該唔使呢個價錢。留意仲免咗我加一(明啦)。
4. 而甚至我都仲未整條魚刺身—多數大時大節,囡囡生日呀,結婚周年呀,情人節呀,就醒下佢咁。好似坐監過節多個橙。拿,上次情人節咪有碟魚!(https://bit.ly/2yaal77)
5. 不過又話說回頭,雖然高流灣係貴,但亦唔係貴過我去其他地方好多。例如其實我近一兩年default 係去九龍城方榮記(呢排好似停業),咁因為我每次都叫嗰啲嘢,次次都係$992
6. 呀另外你留意到嘅,免汽水喎。拿,呢啲就「熟客」,但你咪撚拎住張相去R,走去話「做乜埃汾有我冇」。真係唔好咁low.而其實我從來冇出聲—大佬,有冇咁low呀。熟客呀,茶芥呀,送糖水呀,轉工人地buyout你呀,性交唔使用套(!)呀呢啲,梗係人地開口offer畀你嘛。你自己出聲問人就cheap晒啦
7. 事實係我並冇預約(*),去到幫襯,呀飛哥已經十分開心咁嚟同我打個拳。老細,我應該2007年去緊喎。咁一路食呀飛哥十分殷切咁問我夠唔夠汽水,使唔使嚟多支—咁我就知佢會免費畀我啦。你估人地咁cheap叫你叫多幾支然後照收你錢甚至收你天價咩。
8. 拿,免汽水免加一呢啲,就熟客啦。但再講多十次,熟客,係人地認你嘅,唔係自認嘅,自認就變咗西客。
9. 而得罪講句,有時我都受之有愧(但當然唔會堅持畀正價咁志鵬(**))。事實亦係,有一期就算飛哥在,其他人見到我都自然免汽水免加一。但後來又有收返,咁我當然都冇嘢,唔通又上網寫幾千字話唔公平。事實,近兩三年,我好似一個月都未必去到一次高流灣,所以「熟客」都受之有愧。當然人地免我我是接受的,但千萬唔好一個月都去唔到一次就R人地著數。(但其實我今年都去咗三次)
10. 不過原來,呢個世界真係好多西人,一年去幾次當自己熟客的。阿叔真係同朋友話自己係熟客嗰時,講緊係一個月去六七次!咁當然你可以話睇餐廳級數嘅,你一年去間米芝蓮三星幾次,照計都可以扮熟客。
11. 呀當然仲有,員工係飛嫂,正係老闆娘,飛嫂當然都認得我。但想講嘅係,嗰日嘅決定過程。咁星期四(星期五紅日嘛)當然要打邊爐,但方榮記收咗皮。咁再上個星期我去到九龍城係摸門釘嘅,去到油麻地再企圖食「滾德棧」又係早收。最後去咗佐敦嘅「淘園」,仲特登打定電話過去。
12. 咁「淘園」當然還不錯,以前食過,但當然亦有我唔鍾意嘅地方(主要係環境,同啲西客),否則一早我就個個星期去啦。
13. 重要嘅,都係嗰個書生嘅故事(https://bit.ly/3aXj0Zg)。「淘園」我就食咗啦,但好似關雲長(!)過五關斬六將咁,我聽到高流灣開返,當然就萬死不辭返去啦。至於點解係寶勒巷新店唔係山林道?純係因為再之前一晚我有事在尖沙咀,行經寶勒巷新店,見到開返,就知道咯。其實之前一晚我都見到飛哥,但我就在佢發現我之前就閃咗啦—鬼咩,又唔係幫襯。
14. 講咗咁多,純粹真係感情。咁啲友,買匯控都可以講感情嘅,我覺得食飯講感情好合理啫。雖然我連飛哥嘅電話都冇,亦都冇同佢合過照,但都係話晒幫襯咗十幾年,啲員工我都見咗十幾年(流失率相當低,可見呀飛哥個人幾好)。唔係話「飲食男女」嗰啲矯情嘅小店風情,但就真係去開有感情
15. 更何況,而家疫情之下,冇乜人幫襯。招呼係咪特別好?第度可能會,但打邊爐冇乜大分別啦。咁好在邊?好在可以靜靜地睇下文咯—係喎,我到而家都唔明點解香港人打邊爐咁撚嘈。
16. 但又不過幾殘酷嘅係,如果方榮記開返,可能我又會去返九龍城了。或者輪住一人一星期?未知。
17. 呢個年代嘅好處就係太多選擇,問題亦都係太多選擇。某程度上,我養成咗某啲習慣,就令到我個腦諗少啲嘢。江湖傳話呀教主又好,朱生又好,做乜成日著同一件衫?因為佢地根本懶諗著乜衫。同樣道理,我啲飲食其實「好有規律」—你見近幾個月都係咁:星期五我就去方榮記打邊爐,每次叫嗰$992嘅東西,單我都唔使睇。然後就去食合成糖水(退步中,我就快發火唔食了)。星期六你就見我在屋企附近食嗰間「VBT」,星期日你就見我外賣Donki海鮮飯然後自己加雞蛋加明太子太刺身(!)。好有規律。諗少好多嘢。
18. 太多選擇有時真係難搞。埃汾唔係食家,但勝在成日街出食飯(無飯家庭嘛)。以前都寫過,晉武帝司馬炎(司馬懿個孫,司馬昭個仔),「羊車望幸」(https://bit.ly/2VkJn4H)(都話埃汾啲文好有教育意義)。咩回事?因為太多女,自己都唔知有幾多,揀都唔識揀,唯有簡單啲,坐住架羊車,架車停去邊個間屋,佢就嗰晚去邊過夜。爽
19. 更絶,當然係有遊戲規則就有人game the system.於是,啲後宮為咗得寵,就自己門口撒鹽,甚至倒鹽水,因為羊鍾意呢啲味道。
20. 即係,以前就玩ICQ Random Chat咁(我一向覺得呢個係上世紀最偉大嘅發明,以色列對人類文明嘅唯一貢獻,條友應該拎諾貝爾和平獎)。但而家去到Tinder啦喎,就可以比錢做VIP會員提高個配對率了
21. 嚟緊可能仲會寫下餐廳。冇乜特別,冇收廣告,純係想寫。但只係嗰啲我真心鍾意,或者至少真心日日食嘅餐廳。我好撚佩服Open Rice嗰啲文妓(***),明撚明平時話自己好日唔過九龍,但就去出篇石門(!)嘅食評。辛苦晒。
22. 預告我可能會寫雞功房,或者Patagonia 阿根廷牛扒。咁有加埃汾Personal Page 都知係埃汾常食嘅餐廳(兩間樓上樓下添),主要係……夠近。
23. 當然有餐廳嚟搵合作我都絶對歡迎,誰不愛錢。但又真係要埃汾自己鍾意嘅先得了。文妓都講feel,仲係咪文妓?
24. 而蘇花,係從來冇一間餐廳搵我嘅,很好。因為你見我打咗三千字,都冇講啲嘢好唔好食,連牛肉相都冇張。
(*)雖然個個星期五打,但有時要就睇戲之類,所以時間難就。咁高流灣以前只係得出林道店,比較爆,walk in 有時冇,所以慢慢地我就幫襯第度。
(**)志鵬嘛,《法外情》嘅劉德華,劉志鵬大狀。年輕,熱血,睇唔過眼行業嘅文化。被老行尊斥責佢「志鵬!你好難適應呢個社會」。呢個詞我地廿幾年前寫文成日用,而家唔注解冇人明
(***)當然廣義嚟講涘汾都係文妓,但量變就造成質變嘛。陶傑夠文妓啦,但收得夠貴咪唔係妓。張愛玲話嘅。
——————————————-
版務:收費專欄已推出,支持埃汾高質文章。幾舊水睇三個月,一星期三篇
請去呢度訂:bit.ly/2wVXndj
課程編號填: CC01
科咗水後後有Login及Password畀你
逢一三五入去 homebloggerhk.com (見到就睇到《事先張揚》),亦睇得返以前嘅文。一般我都係會黃昏出文嘅。
石釘魚價錢 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
清蒸海黃釘
材料:
海黃釘1條
薑1舊
蔥1條
處理:
1. 魚,打鱗,清除內臟,清水洗乾淨,擎乾水。
2. 薑,去皮,切絲。
3. 蔥,用叉子切絲。
烹調:
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 重量1斤的魚,蒸10~12分鐘。
重量1斤半的魚,蒸14分鐘以上。
3. 魚已蒸了14分鐘,倒去碟中的水分。
4. 大火燒熱油2湯匙。
5. 放蔥絲在魚身上。
6. 熱油灒在魚身上。
7. 在魚兩旁加入少許生抽。
8. 完成,可享用。
Steam banded grouper
Ingredients:
Banded grouper 1 No.
Ginger 1 No.
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Fish, get it scaled. Remove the intestines. Rinse thoroughly. Hang dry.
2.Ginger, get it shredded.
3. Green onion, shred by a fork
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Fish over 1 catty, steam 10~12 minutes.
Fish over 1.5 catty, steam 14 minutes or more.
3. Fish has been steamed for 14 minutes, pour away water in plate.
4. Heat up oil 2 tbsp at high flame.
5. Put green onion on top of fish.
6. Pour hot oil on fish.
7. Pour little light soya sauce on both sides of fish.
8. Complete. Serve.
?魚 (系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SjU6dX5TB_4F3WPiQjOQeA
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Steamed Banded Grouper?Simple Ginger & Scallion Topping Brings Out Best Flavor & Umami!
薑䓤蒸黄釘班!
簡單材料帶出無窮鮮味!
Steamed Banded Grouper!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/D8vUht7t8U4/hqdefault.jpg)
石釘魚價錢 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
有調查說深水埗是全港最窮困的地區,這裏的食店價錢廉宜,走平民化路線。石硤尾街的增煇,是其中一間路邊鐵皮大牌檔老字號,已超過四十年歷史。本由陳絹家庭式打理,十八年前由女婿康寶明接手。他本在荃灣街市幫家族雞檔賣雞,外行人,所以接手時,家人、朋友、行家,幾乎無一人看好他,全都在背後看不起他,甚至賭他幾時結業。但康寶明倔強不認輸的個性,人家愈看不起他,他卻本着愈要做好的心態去做。
可是當時增煇是一個爛攤子。先是菜式,與一般大牌檔的無異,沒特色的菜式,吸引的客人多數想填飽肚皮或是「磨爛蓆」式的打釘消費模式,多是運輸佬或是裝修佬光顧,還有些有背景人士,常吃霸王餐。
再來是大牌檔座位不多,客人多時,很多就違法在街上擺放多幾張枱,希望多做些生意。可是這樣就會招來食環人員的罰單,他當時年少氣盛,時時和食環署理論,甚至打架也試過。愈不服氣,食環就愈盯上他,罰單一張張的罰,罰到他怕,他才學會妥協。
那時剛好對面的一間茶餐廳結業,他就租下來擴充,希望客人能坐舒服些,不用坐在街上。另外在菜式方面,他就出外多試人家的特色菜,試過好的,就回來跟廚師說,希望廚師增添特色。例如大孖頭抽雞、孜然豬寸骨、wasabi魷魚圈等。
他又動用在街市做過多年來積蓄下來的人脈,入到優質又稀有的海鮮,希望客人不用去西貢、流浮山、鯉魚門,在深水埗也可吃到新鮮游泳的海鮮。在他的努力下,客人慢慢多了一批斯文客,包括家庭式、金融人士、生意人等,一傳十、十傳百,慢慢儲了一班客回來。
可是廚師大哥卻跟他唱反調,煮的食物不對路,不好吃。康寶明覺得這麼優質的貨買回來,廚師卻把它炒得糟蹋了,向廚師大發雷霆,廚師大哥就拉大隊離場,整個廚房一下子被真空了。他大受打擊,心灰意冷下,想過放棄,轉他行算了。
可是他那不服輸的個性,令他嚥不下這口氣,他向舊下屬逐個逐個打電話去挽回,令局面穩定了下來。
去年,增煇突然得到米芝蓮推介,他堅持了十八年的努力終於沒有白費,令那些當初看不起他、嘲笑他的人另眼相看。他覺得為自己爭回一口氣,總算吐氣揚眉。
增煇藝廚
地址:深水埗石硤尾街31-33號
電話:2778 8103
營業時間:6pm-2am
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石釘魚價錢 在 SG釣魚新手頻道 Youtube 的精選貼文
等到頸都長埋終於都等到 Shimano 支 2017 年新款船竿 Light Game Allegro CI4+ 到貨, 買完之後急不及待出艇試用.
向度同大家簡單介紹下支竿先, 如果有興趣買船竿既師兄師姐可以參考一下 :)
型號︰Light Game Allegro CI4+
官網介紹︰http://fishing.shimano.co.jp/product/rod/4578
長度︰140cm (一支過, 冇得分兩節)
調子︰7:3
鉛錘負重︰20-60號日本鉛 (日本鉛1號大約等於 3.75g)
竿重量︰65g
價錢︰約 $1,8XX 港幣
適合魚種︰向竿面有介紹, 呢支竿係設計用黎釣三種魚︰
1. 墨魚(屎桶)
2. 池仔
3. 左口魚 (定多寶魚, 唔識分)
向買呢支竿之前其實我一直都用緊 Shimano 另一支竿, 向度都簡單介紹下。
型號︰Maruika BB
官網介紹︰http://fishing.shimano.co.jp/product/rod/3540
長度︰145cm (分兩節,每節 70cm 左右)
調子︰7:3
鉛錘負重︰10-80號日本鉛 (日本鉛1號大約等於 3.75g)
竿重量︰74g
價錢︰約 $9XX 港幣
適合魚種︰得一種, 墨魚(屎桶), 係墨魚專用竿。
舊既 Marika BB 我用半年左右, 支竿我用唔記得第4定第5次個陣已經炸左, 炸左之後自已駁返黎用, 用到支 light game 出先換。
由於我係艇釣為主, 艇上面地方有限, 所以揀船竿通常會揀比較短身D, 容易操作, 同埋綁線、換餌、解魚都方便D。而呢兩支竿都係 150cm 以內, 所以我個人用起上黎非常順手。Shimano 出既短身船竿選擇唔多, 之前有一款叫做 Boat Game 既船竿好多師兄都極力推薦, 可惜依家已經停產左, 想買都買唔到。而呢兩支 Maruika BB 同埋 Light Game Allegro 都係依家市面上有得賣, 同埋好容易買得到既新竿黎。
向度簡單介紹下呢兩支竿既優點同缺點先︰
Maruika BB
(優點)
1. 竿頭極度靈敏, 中幾兩0既石狗感覺就好似中幾斤石斑咁, 手掌咁大既石釘都可以扯竿頭扯到掂晒水, 每一下食餌都感應清晰, 釣魚仔都過足
手癮。
2. 短身, 145cm 分兩節, 攜帶方便。
3. 價錢相對較平。
Maruika BB
(缺點)
1. 竿頭太軟, 中斤頭以上既魚個陣感覺唔太夠腰力, 容易比魚扯返入石。
Light Game Allegro
(優點)
1. 竿頭同竿身較硬淨, 但仍然敏感, 抽魚個陣感覺比較實在, 有腰力。
2. 設計同做工都靚, haha
Light Game Allegro
(缺點)
1. 一支過, 冇得分節, 140cm 攜帶冇咁方便。
2. 價錢貴過 Maruika BB 成倍。
總括經驗, 如果新手想出艇玩下,我建議買 Maruika BB, 因為價錢平同埋手感好, 兩節竿又方便拎出街。向香港出港內其實冇乜大魚釣, 用呢支竿玩下魚仔到用熟左有需要先升級買支靚竿都未遲。
當然如果有 budget 想一步到位的話買 Light Game 或者係 Daiwa D 船竿都係一個唔錯既選擇。
以上純粹小小心得分享, 有錯請大家不妨指正一下 :)
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