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📍台中/hechino做茶菜
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位在勤美的台菜餐酒館 @hechino2019
因為主打台灣茶跟台灣菜而取名為做茶菜
已經吃過三次了🥰每次都好喜歡
目前開放內用了
外帶單點依舊還有85折
Uber eats外送也持續供應中！！
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#四川麻辣水煮牛
#金黃橙香排骨
#破布子水蓮
#蝦仁滑蛋
#台灣珍珠奶茶
#梅子金桔冰綠
#黃金地瓜芋球
#白飯 *2
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四川麻辣水煮牛真的必點
每次吃都不忘記要來一份～
麻辣口感十分下飯！
牛肉還是厚片的那種✨
金黃橙香排骨帶有溫和的果酸香甜味
色澤鮮豔吸睛 排骨有咬勁
重點是柳橙的酸味還能開胃解膩👍
水蓮跟蝦仁滑蛋也是下飯的好菜！！
在家也要吃飽飽吃得滿意😻
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🏠台中市西區美村路一段149巷10號
☎️04-2326-1002
⏰11:30-21:00
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蛤那！
那些曾經攻擊我的陰險食材們
我今天一次面對他們
找了一些救兵來助
陣譬如說手套🧤
我今天可是囂張地很
一點～都不癢喔！！！
上網查了超多影片要來做奶油蝦、破布子水蓮、蛤蜊山藥排骨湯
光是備料我都快要累死了
我還是覺得幫蝦子開背挑腸泥有夠煩
然後水蓮還要先加鹽巴搖搖他
再放入油加鹽的滾水川燙（阿基師教的）
切蒜頭切薑絲切山藥吧啦吧啦
真的是要時間很多才可以跟他們耗欸
我還是老話一句
以後我的小孩如果要求我煮飯給他們吃
我也是一樣直接反手拍給他下去👋🏻
最煩的是還要洗碗⋯
好險今天煮的也是很好吃～
看來到時候疫情退去
我就不是回去主持 料理之王CooKing
是回去變成參賽選手囉😏
（然後一集就淘汰，為～）
#梓茵轟炸廚房的日常
#486吃播
再次呼籲減肥的人不要看～#米香台菜 爆炸好吃，之前吃好多家粵菜、江浙菜的確美味，沒想到我們台灣本土菜餚也是不遑多讓！然後今天要跟大家說一咖飯桶的故事～～～
＃魷魚螺肉蒜 ＃五柳條馬頭魚 ＃五香排骨酥 ＃破布子水蓮 ＃米香菜脯蛋 ＃牛牛捏捏 ＃米其林餐盤
特別感謝： 台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei
韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組→ https://ppt.cc/flt3xx
1.樹子炒山蘇
材料：
油2大匙 oil 2tbsp
薑片10g ginger
蒜片10g garlic
辣椒5g chili pepper
破布子及湯汁60g pickled cordia dichotoma with sauce
山蘇350g bird's nest fern
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽少許 salt
作法：
1.鍋中倒入油熱鍋後爆香薑片、蒜片、辣椒與破布子與湯汁，待炒出香味之後加入山蘇，轉為大火炒熱後調味，加入米酒與少與鹽即可。
2.腐乳龍鬚菜
材料：
a.
油2大匙 oil 2tbsp
薑末10g minced ginger
蒜末10g minced garlic
辣椒5g chili pepper
肉末50g minced pork
豆腐乳3塊 fermented bean curd 3
腐乳汁 fermented bean curd sauce
龍鬚菜350g chayote leaves
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbs
b.
鹽少許 salt
糖少許 sugar
作法：
1.鍋中倒入油爆香蒜末、薑末、辣椒後加肉末炒香，之後加入豆腐乳與腐乳汁拌勻，之後再加龍鬚菜與米酒。
2.蓋上鍋蓋燜一分鐘，再加入材料b調味即可。
3.丁香炒皇宮菜
材料：
a.
油2大匙 oil 2tbsp
蒜片15g garlic
薑絲20g ginger
辣椒片10 chili pepper
豆鼓20g fermented black bean
小魚乾20g dried anchovies
皇宮菜400g ceylon spinach
b.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽少許 salt
糖少許 sugar
作法：
1.鍋中加入油加熱爆香蒜片、薑絲與辣椒片，再加入豆豉、小魚乾與皇宮菜拌炒均勻。
2.最後加入材料b調味即可。
4.鮮菇肉絲炒水蓮
材料：
蒜末15g minced garlic
嫩薑絲10g ginger
辣椒片5g chili pepper
肉絲100g pork
鮮香菇50g shiitake mushroom
紅蘿蔔絲20g carrot
水蓮300g white water snowflake roots
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
鹽2/3茶匙 salt 2/3tsp.
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
胡椒粉少許 ground white pepper
作法：
1.鍋中倒入油熱鍋爆香蒜末、嫩薑絲、辣椒片後，加入肉絲翻炒一下，再加入鮮香菇與紅蘿蔔絲炒勻。
2.接續加入水蓮後馬上淋入米酒，蓋上鍋蓋燜約1分鐘開蓋調味鹽、糖與胡椒粉少許即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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