🛒真的無毒的吳獨麵開團👉 https://wudu-noodles.com/LOIS-乾拌麵團
🌷四袋成單,此團免運
🌷可以單買純麵體
我想很多臺灣人都跟我一樣很愛吃乾拌麵吧,市面上才會有各種乾拌麵品牌啊!還有很多藝人也紛紛推出自己的品牌,想當年我住在美國的時候,因為沒什麼宵夜能選擇,所以回臺灣的時候都一定會囤一堆乾拌麵啊!
在我吃過一輪以後,我大推吳獨麵啊!也是少數我會願意煮給孩子吃的乾拌麵,跟市面上大部分類泡麵的乾拌麵有非常大的不同啊!除了口味不會太油過鹹之外,最大的亮點就是 #從麵體到醬包都是無毒無添加。
🥂通過311項無農藥檢測
🥂通過12項無防腐劑添加檢測
🥂通過無黃麴毒素檢測
🥂通過醬包材質無塑化劑成份檢測
大家可以點進表單看看成分標示跟營養標示都清清楚楚的,跟大部分即食麵的成分常常出現一堆看都看不懂的化學合成物大不同啊!
主要是吳獨麵的老闆本身是在食品業打滾多年,看了太多添加一堆化學添加物的食品,想要讓國人能有更好的選擇,所以花了多年的時間研發,最後使用「有機蘆薈打漿」來代替麵條中的改良劑,不會因為不加任何修飾澱粉就犧牲口感喔,吳獨麵的麵體超Q彈又不含化學成分,還是我最愛的波浪麵體, 就算煮火鍋想吃麵,直接丟進吳獨麵的麵體,湯也不會混濁而且久煮也不易爛!
除了麵體之外,醬包一樣用心喔!一樣是使用 #臺灣在地小農的作物,同樣不添加化學添加物跟防腐劑(是使用高溫滅菌達到物理性防腐),連醬包的材質都take care到了,使用耐高溫殺菌且不含塑化劑的硬質塑膠自動包材。
一共有四種口味跟四種麵體,但都是搭配好的無法混搭!但我覺得每一款都超好吃,推薦第一次嘗鮮的朋友們可以每個口味都來一袋啊!
#四種麵體
原色原味/黃色的南瓜/紫色的紫地瓜/藍綠色的藍藻,我覺得口味上沒有很明顯的差異,就是麵體有不同的顏色和不同的營養價值,不同的顏色的麵體可以讓孩子充滿驚喜感,也真的讓吳獨麵色香味俱全!
#四種醬包口味
🍜黑芝麻麵
可不是一般的麻醬,是使用營養價值更豐富的「黑芝麻」, 選用台南善化的黑芝麻粒去做,還另外添加純黑麻油,所以跟一般的麻醬不一樣,芝麻味很香濃卻不會有那種讓喉嚨沙沙很膩的感覺(這部份很抽象啦),我覺得非常好吃好香!
🍜羅勒青醬麵
是使用來自屏東竹林有機農場的紅骨九層塔加上臺灣九號毛豆、臺灣無毒蒜頭,所有食材都是要愛臺灣沒錯,所以這個台式青醬非常清爽超開胃的啊!孩子也超級買單的一個口味啊!
🍜麻油薑香麵
我個人非常愛麻油,所以當然最愛這個口味啊!有些麻油不夠薑就是不對啊!但吳獨麵的麻油真的黃金比例啦!使用小農的有機薑加上冷壓榨出的黑麻油以及純正黑蔭油提味,每一口都可以吃到清爽的薑末真的超讓人齒頰留香,搭配上波浪寬麵真的太過癮了,波浪可以充分的沾滿醬料啊!
🍜味噌辣椒麵
唯一的加辣的口味,我平常少吃辣,覺得這款是吃起來過癮到不至於流淚的中辣!味噌辣椒醬採用臺灣產的朝天椒可不是化學辣油啊!加上辣味讓味噌更有層次,味增也是超香啊!這口味是四個口味裡面比較重口味的一款,但我覺得依舊不會太鹹喔!吃完也不會口乾舌燥很推!
這次還有新增 #米豆簽,這一味在古早農村被稱作是窮人家所吃的麵條,早期農家買不起麵粉,所以把米豆磨成粉,和在麵粉裡製成麵條,豆香味十足又有嚼勁,多了豆類蛋白質又減少了醣類澱粉,很適合減醣的朋友或是孕婦也適合喔!
自己在家想簡單吃或是太忙碌想要快速開飯就得仰賴吳獨麵了,把玉米筍、花菜或是金針菇跟著麵一起川燙再弄個蛋就可以吃一餐了!常溫保存不會佔冰箱空間喔,一包會有兩塊麵體,我覺得份量也相當紮實。還可以用保溫罐煮麵,上班族也很適合喔!
🌷有很多人特別愛吳獨麵的麵條,想買來搭配自己烹調的湯料或是醬料也有純麵體的組合,只是純麵體跟乾拌麵不能一起合購及合運喔,想買純麵條的這邊請 👉 https://wudu-noodles.com/LOIS-純麵條團
硬質玉米是什麼 在 Sunny‘s 愜意時光 & 食光 Facebook 的最讚貼文
今天中午吃🥟,連續好幾天吃水餃了!😄
家裡兩個孩子都是水餃控
(其實馬麻自己也很愛煮水餃,快速又方便的一餐)
這次宅配美食就是 大顆又飽滿的 #覓食餃子 Miss JiaoZi
第一次收到包裝這麼文青風格的水餃
水藍色的紙盒,裡面水餃是用硬質的夾鏈袋裝著。
Logo是覓食餃子的餃餃醬,超級卡哇伊!
一盒內有30顆,口味除了常見的高麗菜豬肉、韭菜豬肉、玉米豬肉
還有香辣豬肉水餃,嗜辣如命的我當然也要一起帶一盒。
每顆水餃拿起來好有份量,嘟嘟飽滿模樣可愛極了,收到馬上下鍋煮來吃!
水餃不用退冰,水滾後放下去煮,水餃捏得很不錯,煮了沒有散開來唷!
記得放下後稍微攪拌一下,水餃皮才不易沾黏破皮。
孩子們心中第一名的口味永遠都是 #玉米豬肉水餃,咬得到粒粒分明的玉米,搭配豬肉味道很鮮甜,成功的擄獲了孩子們的心。
#高麗菜豬肉水餃
皮薄Q彈帶有麵香,內餡飽滿很扎實~👍
菜肉1:1完美比例,而且豬肉的部分以瘦肉居多,肥肉比例不超過1/10
所以吃起來不會感到油膩,這也是我很喜歡覓食水餃的原因之一❤️
#韭菜豬肉水餃
韭菜新鮮,吃起來清爽不膩,不需沾醬就很好吃!
重口味的人,可以另外沾醬;
吃水餃我喜愛加辣椒,覓食餃子還有獨家手作辣油喔!
辣度適中,獨特的花椒香氣很迷人,畫龍點睛地讓食物呈現出不同層次的好味道!
#香辣豬肉水餃, 這個辣~真的蠻過癮的耶~而且會讓人欲罷不能一口接一口!
覓食餃子讓愛吃水餃的我們吃的津津有味,內餡的口感真的超滿足,一口咬下都爆料出來了。
老公吃了第一口就跟孩子說:
「這個水餃的老闆人很好!」
(我還想說他什麼時候吃水餃就可以看面相了!?🤔)
兒子還疑惑的問,為什麼?
老公說:因為老闆包的水餃很大顆,肉很多又很新鮮!😂
除了用煮的,我更愛吃煎餃,或是加入玉米濃湯、酸辣湯都能夠有不一樣的變化;如果你也愛吃水餃,推薦覓食.餃子~
他們的水餃都是下訂單之後才現點現做,大顆飽滿、新鮮、好吃,可以買來吃看看!
📌覓食餃子 IG:@missjiaozi⠀⠀⠀⠀
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🌟 官網: www.missjiaozi.com.tw
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【烘焙小常識】第189篇
掀開「牛軋糖」「南棗核桃糕」多頭馬車的面紗
所謂『多頭馬車』這裡指的是「煮糖溫度」出現多樣的版本
牛軋糖、南棗核桃糕因每人的口感不同,所煮的溫度也不同,
也因為配方的不同,所煮的溫度也所不同,
是所有糖果類,溫度最不平均的一種!
先不談配方及作法,只談熬糖溫度前後就差了20度,
牛軋糖的材料不外乎:
糖 、水 、麥芽 、奶油、奶粉、杏仁果、蛋白 (有的以棉花糖取代)
南棗核桃糕的材料約為:
棗泥餡、核桃、糖、麥芽、水、太白粉 (有的以玉米粉或鳳片粉取代)
然而溫度的差別就在 (括弧) 裡的複方及各人口感上
先從溫度談起:
🍭125度 硬球狀態,這是糖漿進入
硬態的第1度,從這一度起糖漿
將隨着温度的上升,越来越硬,
這種糖漿滴入水中已略呈軟硬狀,
這温度是做牛軋糖的起點,
🍭128度 呈鏡面狀;糖漿滴入
水中可凝集成硬球體,是軟式牛軋糖的最終㸃。
🍭132度 也是鏡面狀,糖漿滴入水中已凝集成硬球體,
在口中嚼時有黏牙的感覺,是杏仁膏的製作點,
也是硬式牛軋糖的起㸃,
更是南棗核桃糕的止㸃,超過這一㸃南棗核桃糕將由軟轉硬,
🍭135度 軟脆狀態, 糖漿脆質地柔軟
有可塑性的彈性! 是所有硬式糖果
(包括花生糖,牛軋糖)的最好時機,
因為軟硬通吃就在這一㸃,其產品介於軟.硬中間。
這一度是硬中帶鬆,超過這一㸃 ,
牛軋糖也將由鬆轉硬。
🍭138度 是鬆轉硬式的止㸃,
超過這一㸃牛軋糖將由硬轉為脆,
用木匙挑起糖漿己呈濃稠的芍芡狀
糖漿滴入水中情形,也開始慢慢的起了變化,
🍭145度是硬式牛軋糖的止㸃,
糖漿滴入水中就馬上凝固有脆性,
超過這一度,牛軋糖只能含在嘴裡慢慢溶化,
若做糖果就得壓扁或做小一㸃,不然會有㸃難咬!
因為每人對牛軋糖的喜好不同就有軟硬之分,
然而較為被人接受的應是135度。
所以有人牛軋糖冷後會走山或者變硬,
材料比例和煮糖的溫度,也造成很大的關係!
但是不管材料如何變化,糖漿的溫度是不會變的,
只要記住下列這三點:
125(+3) 為軟質點
135( ±3) 為中質點
145(-3) 為硬質點
换句話說:
125~128均為軟質點,只能+3度不能-3度
因為再減3下去,成品太軟會走山(走鐘)
135從132~138 皆為中質點
因為這一階段軟硬通吃,成品硬中帶鬆
145~142皆為硬質點,只能-3度不能+3度
因為再加3下去,成品太硬會咬不動
所以不管材料如何變化,只要記住這三點,
什麼樣的配方均難不倒你,
要軟要硬均控制在你手中!
🧑🍳國寶級糕點師傅與你
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