這一道是我也有時候成功也時候弄壞的一道菜
抓量真的好難
我曾經也分享過爆炸蒸蛋過
但後來很多寶貝們說
不太好抓量步驟太多難懂
所以重拍跟寶貝們分享
今天老金廚房分享的是
#爆炸蒸蛋 #폭탄계란찜
📌準備物
12公分直徑陶鍋
5顆蛋
📌寶貝們這樣玩
我家裡陶鍋很多其中2個是12公分直徑的
所以我做爆炸蒸蛋的時候一個裝蛋另一個當蓋子!但寶貝們家可能只有一個陶鍋
那時候該怎麼辦呢?
先找一個能跟陶鍋口一樣大的碗
再用鋁箔紙來包起來做一個蓋子
5顆蛋加上一湯匙炸粉
為了放炸粉的原因是裡面有小蘇打
小蘇打裡面主要碳酸氫鈉成分幫助泡芙起來的作用
所以爆炸真的很漂亮的爆起來
陶鍋裡面先放90ml水+一湯匙蝦露+一些糖
糖會幫助蛋吃起來口感很綿密
家裡沒有蝦露可以代替鹽巴喔 (半湯匙就好)
先把陶鍋裡面的水加熱滾水
水滾了再到進去蛋汁
這樣會鍋底的蛋不容易燒焦喔
蛋全到進去趕快攪拌攪拌到一塊一塊塊狀的時候趕快把剛剛做的鋁箔蓋子蓋起來
這時候可以慢慢轉小火
等2分鐘不要動它喔
過了2分鐘拿出來看
自己想像不到的爆炸蒸蛋完成了喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Ice Tea
音樂家: Not The King
碳酸氫鹽作用 在 英國代購-Wife Buy Facebook 的最佳解答
🇪🇸西班牙Birba百年古法手工餅乾 手工製作 天然成分
英國零售商協會BRC認證(食品安全系統證書)
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西班牙天然手工餅乾 Birba(nuria 紐利亞)
✅原味:(十盒)
正宗的手工餅乾,兩面都用小火烘烤。
採用最天然、最優質的原料製成:小麥粉、橄欖油、黃油和新鮮雞蛋。
適合早餐、茶飲或一天中的任何時間。
✅全麥:(十盒)
正宗的手工餅乾用小火烘烤。
採用最天然的成分製成:全麥麵粉、橄欖油和榛子。
纖維含量高,不含膽固醇,味道鮮美。
✅榛果,杏仁,葡萄:(十盒)
正宗的手工餅乾用小火烘烤。採用最天然的成分製成:全麥麵粉、橄欖油和榛子。
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✅0% 巧克力 (十盒)
美味的無糖巧克力餅乾,由最好的天然成分製成:
橄欖油、牛奶、無糖巧克力和可可粒;一種具有可可所有香氣的食品。
一款完美的無糖餅乾,享受巧克力的全部風味!
✅0% 蘋果,葡萄,藜麥:(剩下五盒)
美味的餅乾,不加糖,有蘋果、葡萄乾或藜麥。
富含纖維,飽和脂肪含量低。
帶有所有正宗的比爾巴風味。
✅0% 巧克力,蔓越莓,草莓:(十盒)
不加糖的手工餅乾,由正宗的巧克力、蔓越莓和草莓製成。富含纖維。
✅0% 梅果乾:(十盒)
美味的手工餅乾,不加糖,由天然成分、橄欖油和李子製成。
飽和脂肪含量低,不含膽固醇,但具有 Birba 餅乾的所有風味。
所以你可以毫不費力地照顧自己!搭配最好的地中海飲食。
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📢📢📢天然成分 (共有七種口味,無糖四款,有糖三款,任君挑選)
原味:
小麥粉(64.7%)、糖、黃油(7%)、全脂奶粉(1.6%)、橄欖油(1.6%)、新鮮雞蛋(1.1%)、
葡萄糖、葡萄糖漿、膨鬆劑(碳酸氫鈉、碳酸氫銨) )、鹽、香草醛調味劑。
全麥:
小麥粉(64.8%)、糖和紅糖、橄欖油(8.8%)、榛子、脫脂奶粉、葡萄糖、膨鬆劑(碳酸氫鈉、碳酸氫銨)、鹽。
榛果,杏仁,葡萄:
小麥粉 (58.4%)、糖、橄欖油 (7.3%)、葡萄乾 (4.4%)、杏仁(2.9%)、榛子(2.9%)、膨鬆劑(碳酸氫鈉、碳酸氫銨)、脫脂奶粉、葡萄糖、新鮮雞蛋、葡萄糖漿、海鹽、檸檬精油。
0% 巧克力:
小麥粉(51.4%)、甜味劑(麥芽糖醇)、無糖巧克力(10.7%)(甜味劑(麥芽糖醇)、可可糊、可可脂、半脫脂可可粉、菊粉、乳化劑(大豆卵磷脂)和天然香草調味料)、橄欖油(6.4%)、可可豆(可可粒)(4.3%)、脫脂奶粉、膨鬆劑(碳酸氫鈉和碳酸氫銨)、菊苣纖維和鹽。
蘋果,葡萄,藜麥:
小麥粉(54.9%)、甜味劑(麥芽糖醇)、橄欖油(6.9%)、藜麥(3.4%)、葡萄乾(3.4%)、脫脂奶粉、蘋果(2.3%)(蘋果泥和濃縮果汁、天然蘋果調味料和柑橘纖維)、膨鬆劑(碳酸氫鈉和碳酸氫銨)、菊苣纖維和鹽。
巧克力,蔓越莓,草莓:
小麥粉(52%)、甜味劑(麥芽糖醇)、無糖巧克力(7.6%)(甜味劑(麥芽糖醇)、可可糊、可可脂、減脂可可粉、菊粉、乳化劑(大豆卵磷脂)和天然香草調味劑) , 蔓越莓 (3.2%)(蔓越莓、菠蘿汁糖漿、濃縮菠蘿汁)、草莓塊(3.2%)(濃縮蘋果汁和果泥、草莓泥、玉米纖維、天然調味料)、橄欖油、脫脂奶粉、膨鬆劑(碳酸氫鈉和碳酸氫銨)、菊苣纖維和鹽。
梅果乾:
小麥粉(56.2%)、甜味劑(麥芽糖醇)、李子(7%)、橄欖油(7%)、脫脂奶粉、膨鬆劑(碳酸氫鈉和碳酸氫銨)、菊苣纖維和鹽。可能含有雞蛋和堅果的痕跡。過量食用可能會導致通便作用。保存在陰涼乾燥的地方。
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包裝種類&價格
紙盒外包裝,重量135g-155g / 盒
‼️‼️‼️代購💰129 ‼️‼️‼️
台運1-6 盒以內80
台運6-12盒以內100
P.S.無糖的餅乾中成分標示都還是有一點點的糖顯示,那是添加物本身的糖分,這邊指的無糖是無額外添加糖份。
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《有效期限》
2022年4月底
最新鮮的貨四月訂購才生產製造,保存期限一年。建議擺放在乾燥陰涼處,建議開封盡快吃完,避免潮濕餅乾軟化。
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碳酸氫鹽作用 在 Facebook 的精選貼文
【藥事知多D】胃藥知多D:Bismuth Subsalicylate
根據藥理,常用的胃藥主要可以分為抗酸劑(Antacid)例如鹼鹽和制酸劑例如H2受體拮抗劑(H2 Antagonist)、質子泵抑制劑(Proton Pump Inhibitor, PPI)兩類。
不論是抗酸劑還是制酸劑,最終的目的還是減少胃酸,主要用來治療、預防一些胃病,例如胃痛、胃灼熱、胃潰瘍、胃液倒流。
那市面上又有沒有一些胃藥,既不抗酸又不制酸,既不中和胃酸又不抑制胃酸呢?
哈哈……各位聰明的看倌一定會知道答案當然是「有」,不然這篇文章怎麼能夠繼續寫下去?
對,答案是有的。
這種非典型胃藥便是Bismuth Subsalicylate。
誠如上文所述,在藥理上,Bismuth Subsalicylate既不是抗酸劑,又不是制酸劑,不過偏偏就是一種胃藥。
跟抗酸劑、制酸劑不同,Bismuth Subsalicylate主要有以下四個作用原理:
第一,Bismuth Subsalicylate在酸性的環境下(胃液)便可能會進化成為Bismuth Oxychloride,然後黏附在胃壁上形成一層薄膜,如同「烏蠅紙」一樣吸附胃黏膜主細胞(Gastric Chief Cell)所分泌的胃蛋白酶(Pepsin),抑制胃蛋白酶的活性。
胃蛋白酶主要負責消化胃裡的蛋白質,固然能夠消化食物裡的蛋白質,更加能夠消化胃壁細胞(Parietal Cells)裡的蛋白質,所以抑制胃蛋白酶的活性,在相當程度上,便可能會減少胃液對胃部的刺激。
第二,Bismuth Subsalicylate可能會黏附在胃潰瘍的傷口上形成一種物理性屏障,如同敷料一樣減少傷口繼續受到胃液的刺激,促進傷口癒合。[1][2]
第三,Bismuth Subsalicylate可能會促進前列腺素(Prostaglandin, PG)的產生,增加胃壁黏液分泌,如同加厚城牆一樣鞏固胃壁黏膜抗衡胃酸。
第四,Bismuth Subsalicylate可能會促進胃壁黏膜分泌重碳酸鹽(Bicarbonate, HCO3-)這種鹼鹽,中和胃酸,從而加強胃壁的自我保護功能。
跟其他胃藥不同,Bismuth Subsalicylate還有一種與眾不同的特性,便是可能會干擾幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori, H. pylori)的細胞壁、蛋白質、三磷酸腺苷(Adenosine Triphosphate, ATP)合成,癱瘓幽門螺旋桿菌的新陳代謝,同時干擾細胞膜(Cell Membrane)的滲透功能,誘發幽門螺旋桿菌的體內出現滲漏,殺滅幽門螺旋桿菌。[3]
所以Bismuth Subsalicylate有資格成為四合一療法(Quadruple Therapy)的其中一員,適用於治療對幽門螺旋桿菌呈陽性的腸胃潰瘍(H. pylori-positive Ulcers)。[4]
在副作用上,因為這種胃藥一般採取「無差別」的吸附模式,所以其他藥物同樣可能會被吸附在這張「烏蠅紙」上,便可能會減少藥物的吸收,從而削弱藥效。
所以要是需要服用其他藥物,一般建議至少相隔兩小時服用,盡量減低兩者同時在胃部相遇的機會,避免出現藥物相沖的機會。
除此之外,Bismuth Subsalicylate還可能會在消化道裡跟細菌體內的硫化氫(Hydrogen Sulfide, H2S)產生化學反應轉化成為硫化鉍(Bismuth Sulfide, Bi2S3),因為硫化鉍是黑色,所以可能會弄污舌頭、染黑大便。
還有因為Bismuth Subsalicylate含有鉍(Bismuth)、水楊酸(Salicylic Acid)這兩種成分,所以還可能會出現兩者所帶來的副作用:
一、鉍
因為鉍主要透過腎臟排出體外,所以要是腎功能不佳,這些重金屬離子便可能會不斷積聚在人體裡面,日積月累,便可能會超標構成毒性,損害神經系統,所以未必適用於對一些腎衰竭(Renal Failure)人士服用。
二、水楊酸
因為Bismuth Subsalicylate可以產生水楊酸,所以不適用於對亞士匹靈(Aspirin)產生過敏的人士服用,同時避免超出建議劑量,減低出現水楊酸中毒的風險。
(如欲了解更多用藥資訊,歡迎看看「小小藥罐子」網誌。)
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Reference:
1. Lambert JR, Way DJ, King RG, Eaves ER, Hansky J. Bismuth pharmacokinetics in the human gastric mucosa. Gastroenterology. 1988;94: A248.
2. Koo J, Ho J, Lam SK, Wong J, Ong GB. Selective coating of gastric ulcer by tripotassium dicitrato-bismuthate in the rat. Gastroenterology. 1982;82:864-70.
3. Lambert JR, Midolo P. The actions of bismuth in the treatment of Helicobacter pylori infection. Aliment Pharmacol Ther. 1997;11(Suppl 1):27-33.
4. Malfertheiner P, Bazzoli F, Delchier JC, et al. Helicobacter pylori eradication with a capsule containing bismuth subcitrate potassium, metronidazole, and tetracycline given with omeprazole versus clarithromycin-based triple therapy: a randomised, open-label, non-inferiority, phase 3 trial. Lancet. 2011;377:905.
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