#新開幕
週末在市區閒晃,
發現這間能好好享受美食又不傷荷包的居酒屋,
周邊停車算方便,
腳程能到的距離就有停車格跟停車場。
不同於大多居酒屋的暗黑風格,
福氣廚房有著明亮的外觀,
座椅以高腳椅為主,
目測吧檯座位約13個,一般座位約可容納9人,
數量不多,想前往用餐的人記得先訂位。
#重點資訊
▲ 平價居酒屋
▲ 周邊停車算方便
▲ 店家跟客人互動良好
▲ 座位數量不多/建議訂位
▲ 偶爾會有菜單上沒有的隱藏料理(ex. 鳳梨蝦球)
【店名】福氣廚房
【地址】新竹市東區世界街95號
【電話】03-5335899
【時間】17:30-00:30/週日 17:30-00:00(週一公休)
福氣廚房訂位 在 露西吃貨地圖 Facebook 的最讚貼文
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[#吃貨露西in斗六]
𓍱無菜單晚餐$1000+10%
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𓍼我的無菜單料理初體驗獻給 J.Food 傑夫料理人 ,很難想像在斗六這個小鎮終於出現了義法料理!(許願已久啦🙏🏻)今年才歸國返鄉的雲林庄腳囝仔Jeff在不起眼的巷弄內,工作室樓上經營起預約制的私廚,因為相當低調,完全是靠口耳相傳得知這家神秘的小店!🧐
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𓍼因為年初木村拓哉的日劇 #grandmaisontokyo,對於法餐有了一些了解和想像,在室內區用餐是開放式廚房,一邊用餐並欣賞主廚Jeff在眼前出餐,並詳細介紹每一道菜的手法,也因為看完日劇,才知道法餐的意義其實是「就地取材」,正統法式餐廳菜單中只會列出該道使用的食材名稱,且用餐時間至少2小時,吃完才會出下一道,來這裡就試著習慣這樣的飲食方式、悠閒地預留一個晚上在吃飯吧!😌
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𓍼預約時店家就會先確認是否有不吃的食材,素食者也會有另外的餐點,目前僅有$1000和$1800兩種價位,我這次選擇$1000元的套餐共8道菜,印象中義法餐似乎是走精緻小巧、不會吃很飽,但來吃傑夫的料理,不用擔心,這一餐我吃了整晚但份量也很夠,這價位老實說在外面不知道哪裡吃得到這麼優秀的餐點!朋友聽到我回覆這餐多少都十分驚訝!😂
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𓍼 隨著季節變化,使用食材會有所不同,這是10月底去用餐的,當天特別錄下主廚出菜時的介紹,他把許多台灣在地食材結合法餐手法,每道菜上桌都是藝術品,吃下去的瞬間充滿驚喜,Jeff本人相當健談,穿著廚師服在專業講解之餘又不失親切幽默,聊天中感受到他對家鄉和料理的熱愛,我真心覺得雲林能出現這樣的小店是我們的福氣!₍ o̴̶̷᷄ ̫ o̴̶̷̥᷅ ₎
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𓍼露西仔細想想還是決定不特別詳述當天的每道菜,無菜單料理的創意和用餐體驗一定要讓各位親自去感受,近期還特別推出聖誕套餐🎄,想和家人朋友共享一場視覺和味覺的饗宴嗎?不用大老遠跑到都市,就在我們身邊呢!還不手刀預約起來~(*´ω`*)
𒑱預約制,單組客人訂位人數最多10位
𒑱用餐前3天預約,並於訂位隔天完成匯款
𒑱供餐時段為17:00、19:30
℡ N/A
𓐩 17:00-22:00
𓐩雲林縣斗六市建成路1巷2號3F
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福氣廚房訂位 在 Amykaku 愛咪碎碎唸 Facebook 的最讚貼文
Cochon
都快忘了上一次好好吃頓Fine Dining是甚麼時候
星期二晚上下班後的忙裡偷閒,託老饕帶路的福氣
愛咪跟姑姑來到敦化北路巷弄內的Cochon
有摘星無數、吃遍歐亞的JIN老師掛保證
這場主廚歸國前的關門盛宴令人百感交集
滿心期待地進入氣氛閒適的用餐空間
簡單寬敞有質感的第一印象很好
進退得宜有禮貌的服務生兼侍酒師招呼我們入座
等到JIN老師在用餐空檔介紹才知道
人家根本是老闆啊!! (-_-||)
開放式廚房裡只有日籍的清水主廚跟台籍甜點師傅
沒有多餘人手,就連公休日熬滾雞湯都不假外人之手
當天早上開始整理新鮮進貨的食材到晚上開門迎賓
老闆說一晚上最多就只能接8-12位的訂位而已
當一道道色味雙全的佳餚上桌,細細品味後
完全可以理解餐廳為何無法負荷過多來客
因為每道端上來的料理都是精心功夫之作
一般餐廳從前菜到甜點能端出四五道的話已然豐盛
Cochon不含餐後的Petit Four點心還能端出八道來
這是拿懷石料理的手法來做菜!
米其林二星主廚果然實力堅強
就因為每道料理從材料、醬汁到烹調、擺盤都用心
還沒吃到主菜我就悲從中來了
主廚可以不要回日本嗎? 老闆拜託繼續經營
本人真的很想再來吃好幾次
Amuse
乾炸北海道產柳葉魚,法國田園風肉醬
北海道海膽佐南瓜泥
Appetizer 1
香草油漬兵庫縣明石港產真鯛魚&長野縣信州鱒魚塔塔
Appetizer 2
香煎北海道產鱈魚白子&星鰻頓飯巴薩米可醋醬佐松露沙拉
Appetizer 3
海鮮馬里尼耶
Fish
煎烤東北角現流馬頭魚佐阿爾伯特醬
Meat
烘烤鴨胸&香煎鴨肝佐紅酒醬
Pre-Dessert
新鮮柚子搭配香茅風味水凍佐佛手柑雪酪
Dessert
白乳酪慕斯、青蘋果與哈密瓜搭配香草蘋果醋雪酪
Petit Four
道道精彩的料理都是心頭喜,真要說最喜歡的話
法國進口淡菜為主角的海鮮馬里尼耶是冠軍無誤
不只淡菜鮮甜而已,鮑魚、干貝、花枝都彈牙美味
老闆透漏料理鮮甜的訣竅是準備功夫
要用主廚店休日自熬的雞高湯來分別燙煮
才能把食材的美味度充分展現
清水師傅不要走啊 ~>_<~