#阿昌哥去哪兒 農作體驗公館鄉👨🌾
跟著阿昌哥來一日農家樂吧!
說到公館,苗栗有許多特色農產品都在這裡,紅棗、芋頭、柿子、福菜......恰巧到了秋冬,芋頭與柿子都開始收成,阿昌哥趕緊把握時間,來看看這些聞名全國的公館農產是如何採收、製作😉
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首先我要請鄉親跟我一起一探福菜製作的秘密!福菜又叫「覆菜」,在早期沒有真空包裝技術時,客家祖先運用智慧,將福菜擠壓放入容器中,壓得越緊,越能阻隔空氣,達到保存作用,看我當天拼命努力的壓,才完成這一罐小小的福菜伴手禮呢!
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公館芋頭不只好吃,芋頭園的風景也相當療癒;與芋頭不同,柿子的皮相當嬌嫩,我在處理起來也格外小心!
迫不急待想要品嚐這些農產原味的話,可以像阿昌哥一樣,前往「巧軒餐廳」,巧軒餐廳非常擅長將公館在地美味入菜,這幾道芋頭甜點,您們是不是隔著螢幕就垂涎三尺了呢?實際品嚐起來,更是美味喔👍✨
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介紹這些公館特產給大家,歡迎您們實際來品嚐體驗!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,About 新竹 海瑞摃丸 海瑞創辦人黃海瑞老先生從民國37年 (1948年) 開始在南門市場創業經營麵攤,迄今已有七十年以上的歷史了, 傳承三代為新竹最悠久製作純肉摃丸的專賣店, 在海瑞摃丸門市皆有販售新竹在地熟食直接滿足顧客們的味蕾, 肚子餓了馬上有現點現做的美味餐點可以享用, 不只可以單...
福菜製作 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的精選貼文
About 新竹 海瑞摃丸
海瑞創辦人黃海瑞老先生從民國37年 (1948年) 開始在南門市場創業經營麵攤,迄今已有七十年以上的歷史了, 傳承三代為新竹最悠久製作純肉摃丸的專賣店,
在海瑞摃丸門市皆有販售新竹在地熟食直接滿足顧客們的味蕾,
肚子餓了馬上有現點現做的美味餐點可以享用,
不只可以單點還有套餐,
不管你是要摃丸湯搭米粉、肉燥飯、紅糟肉圓、滷味拼盤選擇多多~點套餐還附上一大杯消暑的冬瓜茶喔!
熟食💯 #熱門推薦必吃👍:
🎉 #原味豬肉摃丸米粉
大骨熬煮的湯頭、多汁的彈牙的豬肉摃丸搭配新竹在地炊粉就是絕配,小編從小就是吃摃丸米粉長大!
🎉#新竹炒米粉
點摃丸湯就是要配炒米粉才是經典,
而且炒米粉淋的是獲得台灣滷肉飯節獎項的肉燥醬汁,
美味又好吃👍
🎉#綜合摃丸湯
原味豬肉摃丸、 燕餃豬肉摃丸.、包饀魚丸,三款經典摃丸一次滿足。
🎉#滷味拼盤
鹹香可口越吃越涮嘴搭配餐點一同品嚐~超對味。
還推出各式經典的風味,
像是福菜摃丸、枸杞當歸摃丸、墨魚摃丸、紅麴摃丸、椒麻摃丸、馬告摃丸~等,
更有高檔奢華的 和牛摃丸 和 松露豬肉摃丸 等著大家來品嚐。
最近新竹一年一 度盛大的竹塹城隍祭即將展開,
🎉海瑞摃丸也有特製28粒原味豬肉摃丸裝入以 城隍爺 為意象設計的禮盒,不管是城隍祭或是中元節送禮自用兩相宜😋
海瑞摃丸 以現代化的經營管理並建立標準化流程來確保品質的一致性,是新竹第一家通過ISO22000及HACCP國際雙認證的專業摃丸製作工廠,連續五屆新竹十大伴手禮獎項,顯示出 海瑞摃丸 對品牌經營的用心,堅持 #使用新鮮的豬後腿肉來製作摃丸,而且不添加澱粉、 防腐劑、硼砂、人工香精及漂白劑,一顆顆的摃丸可是經過繁複的捶打手續和傳承三代的配方與技術製作而成,
他們家的摃丸最大的特色就是紮實彈牙又富含肉汁,
一口咬下ㄉㄨㄞ~ ㄉㄨㄞ~超有彈性!
海瑞摃丸是許多人到新竹玩必買的伴手禮首選!
不方便出門的朋友們也沒關係,
新竹名產網購也能宅配送到家👇
這裏買🛒海瑞摃丸購物商城👉http://www.haireishop.com.tw/
海瑞摃丸新竹西門總店
總店營業時間:8:00~21:00,熟食供餐時間:11:00-19:00
🏠新竹市西門街98號
☎️ 03-5261115
其它分店資訊▼
🏠新竹台大店:新竹台大醫院-樂活食尚廣場
☎️電話➯03-5326151(分機:6731)
🏠桃園機場店:桃園機場第一航廈-B1美食街
☎️電話➯03-3834218
🏠國道西湖店:國道西湖服務區-美食街
☎️電話➯03-7920866
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福菜製作 在 三輪雅治頑固おやじ Youtube 的精選貼文
新福菜館本店京都ラーメン https://amzn.to/2JPWCGH
みうみう秘密の玉手箱 さんのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCSz_QlrYj-CQxjiaYI_v2rw
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京都 ろまん家 https://kyotohachijoguchi.gorp.jp/
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是非見てください。[頑固おやじ]の動画
味噌担々麵 https://youtu.be/Gu8WpM2RTLA
和風担々麵 https://youtu.be/uiyOBWkg49Q
背脂濃厚味噌ラーメン https://youtu.be/w32tILwQ02E
圧力鍋でラーメンスープ
味噌ラーメンレシピ https://youtu.be/DXdfokwjes8
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製作時間9時間 白濁豚骨ラーメン https://www.youtube.com/watch?v=wjQ6OK3nA14
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福菜製作 在 三輪雅治頑固おやじ Youtube 的最佳貼文
京都 新福菜館本店 http://www.shinpuku.net/
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福菜製作 在 [食譜] 自製台灣鹹菜-福菜-梅干菜(酒矸菜) - 看板cookclub 的推薦與評價
台灣鹹菜
台語叫趴菜,客家話叫福菜或朴菜,我們家戲稱它為酒矸菜,陳年的又叫做梅干菜。
我在之前寫了一篇以芥菜自製台灣酸菜,寫到酸菜醃一個月後熟成,
把酸菜都拿出來清缸,酸菜裝袋入冰箱冷藏。
若想要吃不同風味的醃芥菜,就是把酸菜曬乾製成鹹菜囉~
取出醃製完成的酸菜,擠乾水份,請老天爺幫忙曬乾,
為求衛生,媽媽會把酸菜掛在乾淨的衣架上曬太陽,
(有鄰居會用鐵線直接穿過酸菜莖頭,以防被風吹落,但我們覺得鐵絲會氧化不安全)
可能要曬著三~四天,視氣候而定,
大約曬到酸菜變成乾癟狀,只剩原本體積的三分之一,且酸味也散盡了,就成了鹹菜乾。
鹹菜乾很澀,可去油水,焢五花肉或煮油膩的食材,風味特殊,
料理前需先將鹹菜乾洗淨泡水一段時間,切記別因貪心而取太多鹹菜,
因為泡水後的鹹菜,會像泡茶葉一樣舒展開來,但這還不算什麼,
如果是煮湯久焢下去,還會再膨脹,份量會變更多哦!
吃不完的鹹菜可以冷藏保存,常溫保存則要注意避免發霉;
若要長期保存,通常會再加一道工:
以大鍋盛水煮開,上置蒸盤,將鹹菜乾放上去蒸個五分鐘,
取出鹹菜乾攤開,等鹹菜乾確實涼透了,
取來一枝耐用的筷子及酒瓶;筷子選用煮麵專用的加長型,
酒瓶則用有瓶蓋的紹興酒或高梁酒瓶,酒瓶裡有剩餘些許酒也無妨,留著有酒香。
先將少許鹹菜乾塞入酒瓶,然後用筷子壓得很紮實,
再繼續填入再重覆壓實的動作,直到瓶蓋口的高度,
倒入薄薄一層鹽,封住最上面,蓋緊完成。
將鹹菜塞進酒瓶裡,再用筷子壓實了,裝一瓶還蠻好玩的,
可是如果要裝上個十瓶,手會壓得發痛耶~
所以自小我們就會幫媽媽分攤這個裝瓶的工作,全家大小一起做,比較有趣。
酒瓶裝鹹菜也因此被我們戲稱為酒矸菜。
我小時候曾向媽媽質疑,為什麼要把鹹菜塞那麼緊?要再勾出來實在很費力耶!
媽媽說是外婆教的,說要把菜乾裡的空氣擠出來,才能長久保存不會壞掉。
我們曾經一家大小,六個人輪流勾一瓶鹹菜乾,輪了兩番才勾出來一點鹹菜....囧
後來收集到花瓜或三花奶精的寬口瓶,拿來塞鹹菜比較好取用,可是媽媽都用不慣。
今年元宵節,家裡又做了八瓶酒矸的鹹菜乾,(用了很多很多很多芥菜,僅得八瓶)
如果沒被朋友A走,明年應該不必做了 ^____^
今年入冬,若芥菜很便宜時,板友們不妨試著自製,吃起來比較安心唷!
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關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為
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