【食物地理課】收假小鬱退散 美式雞心辣椒來來
端午陰雨，人懶又食粽，覺得需要舌尖與心靈的雙重刺激。故獻上「美式雞心辣椒」，美式即Amis阿美族是也。
東海岸阿美族部落為了延長辣椒的保存期限，家家戶戶醃製雞心辣椒。並非紅艷的小根朝天椒，沒有嗆辣味。也不是粗一截但不辣的鷹爪辣椒，更不是中餐廳常用乾辣椒。醃漬時佐以鹽巴米酒，或隨喜加醋。
禾餘麥酒契作農夫阿榮Faki家的雞心辣椒有紅有綠，紅的香軟、綠的爽脆，配著院落中涼風徐徐的阿美家宴，覺得特別需要一碗「月光麥酒」橘子果香來解辣。
隔日一早，往台北的火車貼心延誤了29分鐘，小助教晃進花蓮光復鄉市場，找到阿姨用早餐店牛奶空瓶做的雞心辣椒，整罐都是綠色。想起聽過一種「部落特調」，使用國農鮮乳+伯朗咖啡+小米酒三種滋味混搭，難道辣椒瓶的前身就是它？
回台北旋開牛奶瓶。「噗嘶噗嘶」辣椒宛如被嚇醒的蛤仔般湧出綿綿氣泡，味道酸鹹，比阿榮Faki家的口味重。粽子配上辣椒能開胃，刺激酸辣也能振奮開工的內心灰雲～～～但如果可能，其實更想配那鹹豬肉、黑白糯米飯、炸南瓜佳餚紛陳的「美式饗宴」啊。
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