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番茄佃煮秋刀魚🍅
老家不太開伙，會開伙的也幾乎是爸爸
佃煮秋刀是爸爸的拿手料理之一，加入紅麴和蕃茄是他的小撇步~
今天家裡剛好沒有紅麴和新鮮蕃茄，改成番茄糊(tomato paste)和甜酒釀，一樣可以做出甜甜鹹鹹的下飯味👍
⭕️食材（兩人份）：
秋刀魚*2、蔥、薑片
水 200ml、蕃茄糊一大匙、醬油膏兩大匙、甜酒釀一大匙、米酒少許
⭕️作法：
秋刀魚洗淨擦乾切四段，熱鍋加少許油煎秋刀和爆香薑片、蔥段
倒入水和所有調味料，燉煮至少2小時入味、讓秋刀的骨頭軟化
因為秋刀魚細刺較多，長時間燉煮讓骨頭軟化才可以整隻入口，所以建議用鑄鐵鍋或壓力鍋會比較方便
煮完後可以熱熱的吃，也可以冰到冰箱隔天再吃，冰冰的別有一番風味👍
POINT!👩🏻🍳
如果不喜歡秋刀魚苦苦的內臟，可以把內臟洗掉
但因為我喜歡苦苦的味道，所以這次就沒有特地去掉~
從前日本就常常食用秋刀魚，在台灣買更是划算又便宜，所以我嘗試著多做一點秋刀魚料理。
這次我想做連骨頭都可以吃，彷彿罐頭秋刀魚一樣，煮的軟嫩的壓力鍋食譜。作法相當簡單，只要將所有食材丟進壓力鍋中煮便可完成。
由於骨頭也煮的鬆軟，不僅容易入口之外，對健康也相當有益處。
這道充滿日式的調味非常好吃，如果上市場買到好吃的秋刀魚，請務必試試看。
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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
秋刀魚---3尾
生薑---1節
醬油---3大匙
味醂、米酒---2大匙
烹大師鰹魚粉---1茶匙
水---400cc
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#秋刀魚 #食譜 #壓力鍋 #日式煮魚 #宅家吃 #stayhome
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#解凍 #刺身 #吞拿魚
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Comments28. 承希. 可是只有龍骨取出，旁邊的肉裡面還是有很多 細刺 ... 甘露煮 秋刀魚 ｜魚骨燉到酥軟一起吃增加營養超下飯帶便當也很適合喔. ... <看更多>
唯一缺點細刺太多不小心吃到內臟還會苦苦的！！真的很傷腦筋這是為了愛吃秋刀魚朋友設計無刺秋刀魚非常費工耗時！用夾子一根一根拔除最重要中間血合也幫各位挖除！ ... <看更多>
秋刀魚細刺 在 Re: [問卦] 秋刀魚肚刺很細還是要給學生嗎？ - 看板Gossiping 的推薦與評價