【飲食篇】立陶宛傳統甜點 — 松樹蛋糕Šakotis
最近哥哥在一個美食市集裡,認識了一對來自立陶宛的夫婦Andrey和Karina,他們在網上經營食品店,售賣一種稱為「松樹蛋糕」或「煙囪蛋糕」的甜點。據店主介紹,松樹蛋糕會出現在每一個傳統的重大節日,如新年和聖誕節,以及立陶宛人的婚禮上,直到現在還是一樣。這種蛋糕的外型很有趣,造型誇張,大的可以高至200cm,也有小至10cm的。
說得一口流利俄語的Andrey和Karina在立陶宛出生長大,十年前離開家鄉來到俄羅斯讀大學,分別修讀工程和經濟,他們發現原來很多俄羅斯人都沒聽過或沒吃過「松樹蛋糕」,於是二人畢業後決定創立生意,定期在聖彼得堡不同的市集開設攤位,推廣和售賣松樹蛋糕。Andrey負責做蛋糕和外送,Karina則負責廣告和訂單安排,短短幾年已接超過2,000張訂單,其中立陶宛駐聖彼得堡總領事館也是客戶之一。他們的夢想是希望幾年內能進一步擴大生意,擁有屬於自己的立陶宛餐廳。
「松樹蛋糕」製作需時,而且需要非常大型的烤爐,因為過程需要用到大火,高溫燒至攝氏1200度,邊澆麵粉糊,邊在火上轉動,麵粉糊向下滴到一半的時候就會被火烤熟,形成刺狀。雖然叫的是蛋糕,但它不是柔軟蓬鬆的,而是很厚實的口感。哥哥沒吃過這個甜點,Andrey請我嘗試一下,入口馬上感受到濃郁的蛋香味,並不會覺得很甜,是一種沒有添加劑的醇厚味道。他們夫婦特別熱情,第一次見面後,送了四個小蛋糕讓我回家慢慢品嘗。
大家有興趣的話,可以去他們網站看看其他「松樹蛋糕」和其他立陶宛食物。
Dvaras
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立陶宛餐廳 在 阿官KUAN Youtube 的最佳貼文
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