如果問我喝過最好喝的竹筍排骨湯是哪一家我絕對沒印象
但是如果問我最難喝的是哪一家我真的此生難忘…
那就是:我第一次自己煮的竹筍湯…
難喝到嚇到自己!😱
#才知道原來煮竹筍湯也有小撇步
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅#冰蹦拉icebonla,也在其Youtube影片中提到,👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇 團購價$2,980-贈品304不銹鋼專用蒸盤x1(市價$799)=相當於主機僅要$2181元!!! 🌟團購時間:7/14 (三) 00:00AM 至 7/20(二) 23:59 PM 🌟團購網址:https://reurl.cc/lRldGq ...
竹筍排骨湯食譜 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳解答
【竹筍排骨湯】
夏天的喝筍湯感受湯汁溫潤清甜,爽口不膩~
筍子先熬煮成高湯,再放入汆燙過的排骨,
就是夏日裡家常不敗、美味又爽口清湯啦😋😋😋
💡怎麼才能讓筍湯更顯鮮甜,影片中有小秘訣喔~
快快學起來😆😆😆
🍲食材:
麻竹筍片 約250g
豬小排 5塊(約180g)
新鮮香菇 3朵
紅蘿蔔片 20g
蒜末 2-3瓣(約15g)
蔥 1支
筍子高湯 1000-1200ml
香菜末 1小株
【筍子高湯】
筍殼+筍肉粗纖維 適量
白米 1大匙
辣椒 1根
水 適量
🎬影音食譜底加:
https://youtu.be/RG7nwPPzayM
#天天好味 x #塔咪的生活狂想曲
竹筍排骨湯食譜 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook 的最佳解答
提前煮年夜飯的概念
🏮左宗棠雞:這道是我用高中家政課流傳的食譜做的
🏮蒜片牛小排:蒜片真是百搭
🏮當歸紅棗苟杞山藥竹筍排骨湯:食譜就在菜名裡
🏮家常紅燒豆腐:就家常這樣
🏮奶油萵苣包蝦鬆:沒有荸薺沒有老油條,就用洋蔥、芹菜代替,也頗搭
🏮椰漿芋泥西米露
🏮地瓜飯:也算一道就是了
在此跟大家拜個早年,祝大家鼠年行大運(癱)
竹筍排骨湯食譜 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的精選貼文
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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【組合內容】
(1.) RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 x1(市價$3,980)
(2.) 304不銹鋼專用蒸盤 x1(市價$799)
📌出貨時間:下單付款完成後,於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費:商品價格已含運費
📌付款方式:
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式:
潤益國際
官方網站:https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡:LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話:02-2786-3115(營業時間:周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象:小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件&如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始!
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋,打散之後過篩,像布丁口感的好吃秘訣:蛋1:雞高湯2(替換成水也可以只是會沒這麼香),把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次,讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉,越認真過濾蛋越沒氣孔,再來可以加入松露醬或任何配料,我特別喜歡影片那款松露醬,便宜又超好吃!在蒸蛋上方蓋上一個盤子(防水蒸氣滴回去,但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行),調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。(因為每個人放的蛋數量跟比例不同,通常第一次你可以在旁邊看著,大約10分鐘打開看看,持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間,切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋!蒸煮時間可以試份量拉長!)
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色,加入洋蔥翻炒一下,接著放入番茄、蘋果(湯的天然甜味來源!)、胡蘿蔔、五香滷味包,按煮湯模式一小時就完成了!
這款湯很隨意,牛肋條不煎炒也沒差(煎炒有個香氣)、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整,然後因為番茄會出水,一開始水不用放太多,可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水,就會是一鍋幾乎不需要調味料,帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯!
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以,雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水(冷水開始川燙比熱水更好),把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成!(省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉,喜歡吃肉可以買雞腿肉,要有骨頭的任何肌肉都可以!骨頭是高湯精華~)
通常我們會吃半鍋之後,加入很多蒜頭、蛤蜊,就會轉換另一種口味變得更香濃!!!!一鍋兩吃哈哈!
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間,有時候鍋內水放太多,加熱會很久~我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了!隨時可以試味道,不一定真的要等一小時喔!
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥!切記!煮粥非常吃水,大約要抓米1:湯10的比例(懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來,煮好粥之後再倒回去,也可以有湯湯水水的粥口感)
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像,就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒,有炒會更有鍋氣更香,租屋處不方便一直炒肉有油煙的話,你把全部丟進去燉煮也行,紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好!味道才夠濃厚,迷迭香、義式香料、巴西里加了更香!推薦可以買著其他料理都能用~太白粉(冷水拌開加才不會結塊)勾芡用的可加可不佳,我不愛稠稠的口感,只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內,放切好的青木瓜、紅棗、枸杞,選燉湯1小時完成!
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜,把蒜頭剝開,外面的皮都可以不要,主要是裡面黑蒜仁就好(不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣),切幾片薑,把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水,燉湯1小時,完成!
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後,手撕成小片狀
青蔥醬:橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手(好吃精髓量要夠多)、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒(舒肥法更有茶香不苦澀!推~)
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子(隨便你要蒸啥都行哈哈)
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
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竹筍排骨湯食譜 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
這是一道只有兩個步驟就能完成的湯品
但是相信我,很多人都不知道要怎麼煮才好喝
而且容我說一句
好喝的排骨湯絕對不是用電鍋就能煮出來的
我們需要火力及時間讓食物的精華充分熬煮出來
電鍋一樣能煮,但味道真的天差地遠
光湯頭的清澈度和入口感受到的濃郁度就差很大
喝過你就知道我在說什麼了
好喝的排骨湯絕對不是清澈透明的,而是白白濁濁的
要煮出一鍋好喝的排骨湯一定要記住兩個重點
1. 排骨一定要川燙後洗淨再下鍋
2. 用直火持續沸騰至少煮一小時以上
其實除了今天示範的排骨湯之外,像是羅宋湯、洋蔥湯、竹筍湯...
舉凡需要將食材味道熬煮出來的湯
都絕對不是一二十分鐘就能快速完成的
你可以煮出一鍋湯,但絕對不是煮出一鍋好喝的湯
以下分享我個人最習慣的料理方式
「白蘿蔔排骨湯」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整,料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
🔴食材及調味料如下
排骨 ...適量(沒有要燙蘿蔔的就直接冷水下鍋川燙)
白蘿蔔 ...適量(切小塊或片狀)
薑片 ...適量
🔵步驟如下
❶ 先煮一鍋熱水,將白蘿蔔下鍋川燙可以去一點生味,然後等待水再度滾後起鍋備用(覺得多餘你可以跳過),然後沿用原鍋加入排骨川燙至看不見血水(沒有要燙蘿蔔的就直接冷水下鍋),起鍋後必須用冷開水或是過濾水反覆洗淨,直到看不見血水和雜質。
❷ 重新煮一鍋水,將薑片、白蘿蔔和排骨全部下鍋,蓋上鍋蓋開大火等待煮滾,煮滾後轉中小火,讓湯持續維持在沸騰狀態,煮1-1個半小時(至少要一小時)。
❸ 過程中可開蓋撈掉表面雜質,時間到之後用鹽巴調味即可上桌。(可依照個人喜愛加入白胡椒粉、香菜、芹菜...)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ct402RYPgy4/hqdefault.jpg)
竹筍排骨湯食譜 在 Comfort Cuisine Youtube 的精選貼文
夏天最愛的消暑湯品 - 竹筍排骨湯
小時候很喜歡媽媽煮這道湯品
放學後一回家就會聞到濃濃肉骨香味,和清甜竹筍香
廚房熱烘烘的,進廚房掀開鍋蓋猛吸一口濃郁香甜
就急著要撤離了,從小就怕熱
特別是煮排骨湯需要很多時間,要站在廚房顧火
我可是沒有辦法的,雙手比愛心送給最耐熱的媽媽
佩雯姐表示:
科技始終來自於人性
能輕鬆些 誰要多流汗呢
煮湯基本步驟沒變,變的是用手指
按幾下 Panasonic 電氣壓力鍋
之後就輕鬆坐等
熱呼呼的竹筍排骨湯出爐~
#一按式食譜 ”肉類“選項
#時間設定10分鐘
排骨軟嫩竹筍清甜,軟骨口感舒適
好溫柔,外掛秘密武器讓湯更鮮美
給食材壓力,不給你壓力
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