多謝 一路湊住我嘅:
Jer仔(攝影)、阿Ning(執行導演)
多謝 一路幫我善後嘅:
Bobo、射喱、阿Dick、嘉楠、黃老闆、秋刀魚
多謝 化妝整頭嘅:
Bryan、Ryan、Tim
多謝 兩位演員:
@aaaaada2000 (媽媽)、 @jackygoodog (原·囝囝)
多謝 畀機會我地嘅:
葉子文監製
多謝 一路助養我地嘅:
@viutv 生啤神同黑生啤
「導演嘅嘢,我真係識條鐵咩」
冇錯,我真係唔識。
但試完之後,
令我更清楚我究竟「唔識啲咩」
呢個經驗真係十分之寶貴,感激
導演的話:
「其實我真係非常非常非常唔想自己演😩
一.我只想專心去做導演嘅工作,
試嘢兼學嘢
二.從導演審美角度我真心覺得我上鏡係會破壞成個MV美感😞
三.今次MV其實係半自傳形式創作
自己做返難免有啲羞恥心發作🤦🏿♂️
而我知道 @jackygoodog
真係十分之想演同內疚
佢癲到提出「切完條盲腸」返嚟再演
我心諗《回魂夜》咩...我只好講:
「你不如借今次機會好好面對身體脾胃嘅問題,你條路仲好長」
但我都係演員,
站在演員角度換轉係我...
我都會咁提出,我明㗎。
但無奈時間問題...
我已經冇呢個資源空間改期拍攝,
所以只好親身上陣硬去。
我係度大大力推薦
「唐浩然」 @jackygoodog
呢位新演員畀同行
同佢溝通過程中
我睇得出佢係一個非常有心
同會做足功課準備嘅演員
希望不久嘅將來我可以還你一個交代。
唔知係「暗黑綜藝之神」從來冇離開我
定係當日嘅「日全蝕」負能量太重
硬係要一而再再而三咁畀啲阻滯我,
但我同團隊只好相信
「#一切係最好嘅安排」
追日光繼續完成拍攝。
今次呢個MV,我主要係想畀每位「母愛泛濫嘅母親」睇(包括我媽媽),多謝你地無私嘅愛,而中間個段對白,我相信係大部分被泛濫母愛湊大嘅兒子心裡嘅心聲,係我追求演藝呢個過程入面,受到現實嘅挫折,夜欄人靜嘅時候,內心都有呢種想法,正因為現實世界嘅我冇親口講過出嚟,所以我想試下係映像世界拍出嚟,而我覺得Ada媽演得好好,展現到我心目中媽媽嘅「溫度」。
分享一下小趣聞,
MV當中個個「我係一盞燈」嘅精神病人A角色,係我本人真實地演出過嘅角色,造型都大致跟返足😂,另外母親偷偷把錢放入我銀包,亦都係真事,「慳啲洗,大個仔要有個錢旁身」都係出自我母親對我講嘅真實對白,至於戶口嘅銀碼⋯我相信十個演員有八個都經歷過,剩低個兩個應該係有錢仔😂
最後我想憑MV寄意:
祝願天下間嘅家庭
無論世界點變遷
都可以好似《我們不碎》
最後三句歌詞一樣
「永不碎 我不碎 你不碎」
再一次多謝
《#Error自救TV》仝人。」
#笑著開工笑著收工
#絕對為這件事劃上了完美的句號
#無論如何我地創造了某種奇蹟
#多謝你地咁撐我
#跟母愛如出一轍
#小弟承蒙你們照顧了
#有今生無來世
#我深信沒有什麼東西是永恒
#這一次我學懂了
#保護自己保護人的道理
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後! 凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。 「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場...
笑著開工笑著收工 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
地址:西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話:2816 0616
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笑著開工笑著收工 在 Rainie Yang's Official Channel楊丞琳官方專屬頻道 Youtube 的精選貼文
「全能天后」楊丞琳第8張全新專輯『天使之翼』於8月7日預購、8月23日發行,儘管唱片市場萎靡,索尼唱片仍堅持逆勢操作,以重金3000萬企宣費打造全新專輯,投出的第1顆震撼彈即是砸400萬至德國拍攝專輯封面,另拍攝5支MV 800萬、20套造型服300萬、造勢活動13場500萬、電視廣告1000萬,對唱片圈而言是相當高的預算,顯現出索尼對這位合作8年都未變心的天后極為重視!據悉,貴為天后的丞琳產值極高,光是1年的廣告代言、數位鈴聲下載、音樂錄影帶、個唱及商演,估計為索尼帶進高達2億營收,因此3千萬企宣費對索尼而言,是非常值得的投資!
德國拍攝封面時,丞琳身穿似有翅膀的雪紡紗上衣、中空小蠻腰,露出8塊扎實腹肌見客,助理一旁加碼爆料:「我幫她換衣服時,還看到她有馬甲線咧!」引起眾人輪番上前摸她腹肌,丞琳笑說:「我的先天優勢就是〝腰瘦〞啊!怎麼胖也胖不到這。」因上半年丞琳自覺身體差,自5月開始固定每週1天健身3小時,並戒掉愛吃的起司,她自誇因從小練芭蕾舞,訓練養成「肋骨特殊呼吸法」,她解釋:「從小跳舞吸氣時,老師就會拿棍子輕拍肋骨地方,喊〝肋骨關起來!〞,習慣這種呼吸法後,就練出上腹肌了。」
新專輯『天使之翼』靈感來自德國名導文溫德思Wim Wenders《慾望之翼》,訴說天使俯瞰人世間情愛,最終仍因無法抗拒凡間的喜怒哀樂,勇敢選擇化做凡人。幕後團隊相中德國兼具壓抑與創意、堅強與柔軟的氛圍,因此斥資400萬遠赴拍攝專輯封面,短短4天拍攝超過17個場景,其中更有電影名作《神鬼認證》、《再見列寧》、《蘿拉快跑》等經典場景,當年與《慾望之翼》合作的道具公司,並贊助電影裡的天使翅膀拍攝,在現代主義的摩登建築前,丞琳以天使之姿遊走柏林,詮釋郁鬱唯美的文青感。
新專輯,丞琳染一頭「天使橘髮」,頭頂是粉橘、髮尾亮橘,翻開裡面藏黃色挑染,丞琳解釋:「從任何角度反射出不同效果,就像天使光暈一樣。」因德國日照時間長,幾乎從早上4點半開工,直到晚上9點日落才收工,長達17小時,讓丞琳苦喊:「下次可去挪威嗎?3點半就天黑了。」除了工作超時,她頂著德國8度低溫拍照,因造型全為材質輕薄的夏裝,最後1天她急性胃炎突發高燒。而好友許瑋甯恰巧也在柏林工作,2人相約碰面,緯甯穿背心、短褲赴約,丞琳卻披羽絨外套,形成強大對比,緯甯直呼不可思議並笑稱丞琳身體差到真是「奧少年」!
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