💖甜口味麥仔煎.三角餅食譜分享💖~也可叫麵粉煎..花生餅.麵煎餅.曼煎粿 砂糖夾餅.慢煎餅.石頭餅,各地名稱稍有不同,做法都差不多喲~
#烘焙華爾滋的實作分享
💖麵糊:
1全蛋3個
2細砂糖50-60g~看各人可適度加減
3全脂奶粉26g水234CC泡成牛奶260CC(也可用鮮奶 )
4奶油20公克(微波10-20秒)~看各人可適度加減
5小蘇打粉3g.水10g(混拌勻)
6低筋麵粉250g~(中筋也可,低.中各半也可喲)
7泡打粉6g
內餡材料:看各人可適度加減
1.花生粉適量+.二號砂或白砂或糖粉適量 混拌勻
3.熟黑、白芝麻適量
💖做法
一.1.2.3拌勻
二加入過篩的6.7拌一拌
三加入調勻的5拌勻,調成麵糊,
四.加入4再調勻,置放30-60分,前一晚先調好放冰箱冷藏也可
五,不沾平底鍋小火熱鍋(不是平底鍋要噴些油分布均勻)
六放入一半麵糊,成圓勻(我量分二次煎,看自己鍋大餅較薄鍋小餅就會厚些),一開始小火煎,蓋鍋蓋4-5分(以起麵糊起泡泡,就可舖料灑芝麻量看自己喜好,摺一半再小火蓋蓋1分鐘看自瓦斯火大小,時間視麵糊厚度而定
七.盛盤再切片,成四片馬上熱熱吃,超好吃喲~
ps:
1.餅皮量少煎起來會有酥酥感,餅厚會較軟,
2.中低筋各半或中筋餅皮口感會Q些純低筋會軟些
3.用不沾鍋可以不用油,餅皮外觀比較好看喲~
4.用奶油會比較香
5.糖.內餡.奶油都可依自己喜好做更改喲~
陳素惠
#烘焙華爾滋
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#麥仔煎
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,🌹影片已經有英文字幕囉!記得點選設定開啟 🌹If you need English translation,open the caption setting. |世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮!學會可以做潤餅、春捲、蛋餅,萬用餅皮做法| 🌹About |Dream Chef Home 夢幻...
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🍪香蒜起士餅乾🍪(有蛋黃 無奶油無糖)
最近因為Elma開始接觸寶寶起士,所以我參考 愛料理 裡面各方關於起士餅乾的食譜,改良出來這個加了蒜頭還有起士的口味,烤的整個家裡都香噴噴的鹹餅乾,讓大人也是一口接一口的偷吃(明明就是Elma妹的零食-_-#)
做法也是簡單不複雜~
口感就像一般磨牙餅乾的脆度,但不會讓寶寶啃老半天咬不動。而且不會回潮喔~☺
🔵材料
北海道起士一片切碎(全聯買的)
玄米油10g
蒜頭末適量(我用了五小顆蒜頭-_-#)
蛋黃ㄧ個(15g)
過篩低筋麵粉70g
冷開水10cc(不一定會加,要看麵團狀況)
🔵做法
1.蛋黃+油+起士拌勻(會發現起士有點微微融化)
2.在完成後的步驟1加入蒜末繼續拌勻。
3.將過篩好的麵粉加入起士蛋黃糊後用刮刀先切拌成粗粉顆粒裝,在用手下去揉麵團到麵團成團即可。⚠若麵團太乾在適量慢慢加水,如果已經可以成團不會黏手就不要加水囉!
4.將麵團桿平後包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘後即可切成長方形備用。
4.烤箱180度預熱10分鐘後,用180度烤餅乾烤30分鐘即可。
✔麵團先切拌成粗顆粒狀是為了之後不要揉麵團揉過度導致麵團出筋,餅乾會不脆而過硬。
✔水的添加需視麵團狀況來斟酌喔!
#寶寶食物
#elma11m8顆牙齒
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