[澤之味海鮮粥]
#戴戴愛吃
捷運大橋頭站一走出來沿著延平北路兩側就是各種讓人選擇困難的美食,澤之味有的是各種海鮮粥,誰說粥吃起來都一樣,店面不大,但這裡的粥各種口味,湯頭也都不一樣,要簡單清淡有,要浮誇真的也是沒有在客氣。
先來看看這碗龍蝦痛風粥才一端上桌,四周的客人就開始用不可思議的眼神看著我的粥,我差點以為我點的是龍蝦海鮮火鍋,也太大一鍋了吧,看上去就是龍蝦、天使紅蝦、白蝦、大蛤蜊、扇貝擺的有夠滿,整鍋粥吃起來就是濃濃的蝦味和鮮味,蝦子好撥又鮮甜,粥的份量很多,真的可以找人一起吃。
麻油口味的粥我還是第一次吃,點的是麻油海陸,有松阪豬、雞肉、鮮蝦還有蛤蜊,麻油加入薑片煸香,湯頭麻油香氣濃厚甘醇但不油膩,這麼熱的天氣吃起來也不會感覺到燥,連湯我都喝光光。
中卷蛤蜊是我最愛一碗,湯頭有中卷和蛤蜊的鮮甜,混合著油蔥的香氣,吃得到筍絲和薑絲,讓我想到小時候媽媽常煮的筍子粥,非常好吃,也不用再多撒胡椒粉來調味。
當然來這也不一定要吃粥啦,想吃比較有顆粒口感可以選泡飯,另外還有米粉、意麵、烏龍可以搭配。剛上桌的炸物也要趁熱吃,口感超好,牡蠣大顆外酥內燙,牛蒡天婦羅我也很喜歡。
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澤之味海鮮粥
🏠台北市大同區延平北路三段134號
☎️ 02-2585-0511 / 0913-993-636
營業時間:週一至週六 18:00 – 02:00
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)古早味筍子稀飯 活絡偏鄉社區 雲林斗六的楓樹湖聚落,是一個百年的老社區,一直到現在,村民還用龍眼木當柴火,煮飯燒水,一群活力十足的阿嬤軍團,靠著好手藝,和古早味家常菜,讓安靜的小農村,活絡熱鬧起來。 店家資訊: 斗六湖山社區-鄧玉足 地址:雲林縣斗六市湖山里楓湖路92號 電話:...
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簡單筍子粥 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答
#宜蘭美食
這次來宜蘭旅遊
同行的旅遊達人
推薦一家非常棒的海鮮餐廳
位置在宜蘭 #壯圍 的 #呈獻海鮮
每天從 #蘇澳漁港
新鮮直送生猛海鮮供客人挑選
平日四人、假日限七人以上才接受預訂
廚師也會按當天食材而建議菜單,
每人客單從800元起跳,
也因為食材很新鮮
大多以清蒸、烤、乾煎的烹調方式
來呈現食物的原味。
當天我們是以每天1000元的預算
請店家幫我們配桌菜。
涼拌竹筍
鮮嫩的筍子沾辣椒醬油、美乃滋
最對味最能感受竹筍的甜。
白斬雞
皮吃起來QQ香香的,
雞肉紮實有彈性,
連雞胸肉部位吃起來不會太澀太柴。
清燙小捲
川燙過的小卷非常甜,
淋上醬油和蒜頭就很好吃。
沙母海鮮粥
整只帶卵的大沙母切塊熬粥
光聞香氣就很誘人
螃蟹肉質很清甜而且肉很多
蟹黃拌著粥一起吃真的很享受,
會忍不住一碗接一碗。
乾煎馬頭魚
新鮮的馬頭魚
薄薄的魚皮像紙一樣煎到金黃酥脆
只有簡單的以鹽巴、胡椒調味,
吃起來香氣十足
肉質細緻、新鮮美味。
清蒸小龍蝦
龍蝦肉很紮實咬起來非常彈牙,
可惜味道沒有特別的地方。
烤紅喉
紅喉魚以脂肪豐盈有名,
入口油香肉質嫩滑細緻。
是個人非常喜歡的魚之一。
清炒文蛤
野生文蛤用九層塔加蒜蓉快炒一下,
就非常清甜好吃,
文蛤個頭很大又新鮮,
咬下去還有爆漿的感覺。
炸蝦卷
個人覺得不輸台南的周氏蝦捲,
除了吃到蝦子還有蔬菜的清甜。
炒四季豆
宜蘭好山好水種出來的蔬菜
就是不一樣
咬起來口感清脆鮮甜。
桂圓粉圓湯
最後是店家招待的甜品,
紅地瓜粉做成的粉圓
帶著紅糖與桂圓清甜,
口感不是硬硬的是軟中帶Q
非常好吃的古早味甜點。
呈獻海鮮
03-9382158
宜蘭縣壯圍鄉古結村古結路33-1號
11:00~20:00(星期三公休)
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簡單筍子粥 在 Facebook 的精選貼文
超懶人自製鹹水雞!爆好吃!!!!!!
油雞腿是前幾天的金山紅蟳海鮮粥裡面的,
通常這種冷食油雞腿都沒啥調味,
我媽媽看到就說:你可以把它做成鹹水雞,菜燙一燙就好,快速好吃!
👇 我昨天查了一下YouTube歸納出的鹹水雞精髓👇
🌟.要有帶皮雞腿肉!最好吃!如果不喜歡有皮的口感,你用書肥雞胸肉也可以!書肥過雞胸肉就不會乾柴也是增肌減脂好料理~
🌟香油、白胡椒、胡椒粉必備!想吃辣再加辣也會爆好吃!推薦用油潑辣子無敵搭!
🌟各種你愛的蔬菜,加上青蔥點綴更像外面買的
📒雖然不是最正統,但這步驟是我精簡再精簡,最懶的步驟!
1.我直接用現成油雞腿製作,全聯也會賣類似的油雞腿可以買,直接把他切細細薄薄的比較好入味
2.大部分鹹水雞精華就是「要用雞高湯川燙蔬菜👍」,菜才會夠味!用水川燙就少了鹹水雞經典的味道了!!
我光想到熬雞高湯就累!突然想到冰箱還剩前天煮的筍子雞湯(明天上的影片會介紹!但超爆簡單啦),
直接拿來川燙高麗菜、茭白筍、筍子雞湯裡面的筍子也撈出來😂😂
3.川燙好的蔬菜看要放涼或是直接拿冰塊+飲用水泡涼都可以!
4.找一個大保鮮盒,把油雞腿、涼的蔬菜放進去,加超爆多蔥(我超超超愛吃蔥!!要放超多),加入香油、白胡椒、椒黑胡椒再加上剛剛煮蔬菜的雞湯(這雞湯很重要!精髓所在),隨意撒看你心情!
蓋上蓋子狂搖一番!因為蔬菜碰到湯汁攪拌後會縮水,所以盒子滿滿也沒差,搖一搖就越來越小了哈哈哈!
邊搖邊試吃就可以吃到你滿意的口味!
我自己吃不鹹,所以本來雞湯就有鹹味、油雞腿也有一點點調味,我就沒多加鹽巴了!你們看心情可以自己加!
以上!冰起來吃真的好好吃喔!!!!!!!
全程不用15分鐘就可以做好!
我覺得如果你為了煮鹹水雞特地熬雞湯會蠻累人的,建議大家可以直接煮個筍子雞(最近筍子好好吃),分一些筍子雞湯來做鹹水雞,剛好現成兩道菜!
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📌海鮮粥&油雞腿皆為下訂後新鮮製作,並採用低溫冷凍保存配送。
📌內含海鮮粥、去骨油雞腿及3樣經典配菜(約2-3人份),簡單加熱輕鬆備好一桌菜!
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⚠️雖然說是2-3人份,但他小菜真的很小份,我覺得是普通人兩人份,加上好吃開胃程度,一家四口請買兩份才夠!!!!
簡單筍子粥 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)古早味筍子稀飯 活絡偏鄉社區
雲林斗六的楓樹湖聚落,是一個百年的老社區,一直到現在,村民還用龍眼木當柴火,煮飯燒水,一群活力十足的阿嬤軍團,靠著好手藝,和古早味家常菜,讓安靜的小農村,活絡熱鬧起來。
店家資訊:
斗六湖山社區-鄧玉足
地址:雲林縣斗六市湖山里楓湖路92號
電話:(0921-665-793
(00:14:33)原味香煎蘿蔔糕 斗六早餐首選
雲林斗六一家菜頭粿的攤子,原料很簡單,就只有水、米漿和土蘿蔔,就連米都是自家種的。老闆夫婦每天半夜磨米、炊蒸,忙到天亮才擺攤,現做現賣。煎得金黃微焦,香氣濃郁的菜頭粿,就成了在地人的營養早餐。而這一口樸實的原味,背後所付出的努力,也是斗六市讓人難忘的日出風景。
店家資訊:
阿牛手工菜頭粿
地址:雲林縣斗六市永樂街大樹下
電話:0926-993119、0936-246302
(00:24:30)樸實米香煎盤粿 北港在地早餐
雲林北港的煎盤粿,口味很簡單,只用在來米做粿,因為早年農家生活清苦,逢年過節才會在日常食物加料,沒想到,過了六十年,樸實米香的古早味,依舊是北港人最喜愛的中式早餐。
店家資訊:
店家:陳家煎盤粿
地址:雲林縣北港鎮光明路84號
電話:0927-252-833
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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簡單筍子粥 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
是干貝還是竹筍讓人傻傻分不清楚的-奶油蒜煎竹筍
朋友的老公從日本回來,說了我們在台灣真的很幸福,有些食材就是台灣產的最好吃了,這其中就包含了竹筍。
你知道嗎?我們在台灣一整年都有筍子可以吃。
劍筍(三~四月盛產,八~九月次產)
桂竹筍(四~五月)
綠竹筍(產期五~十月,盛產五~七月)
烏腳綠竹筍(產期三~十月)
麻竹筍(四~十月)
孟宗筍(冬筍)(十二~二月)
✽截錄自:吃當季盛產,最好!
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台中新社的好友寄來了一堆的麻竹筍和綠竹筍,一直叮嚀我要趕快煮來吃,不然怕會老掉了。
其實這個夏天經常買來的筍子,就是簡單的煮 竹筍肉絲粥,經常中午懶得煮這樣是最快速的,而且煮好的竹筍肉絲粥一定要放涼吃,這樣才能更吃得到竹筍的清甜風味。
但是今天的食譜我不煮粥,我要做一道是很久前,我記得曾經在書上看過的一道做法,一直我自己也都沒有機會試,所以想要一併來試試,但是說實話,因為我實在不愛奶油(我本身不敢吃奶製品),所以做好後我只吃了一塊,但是老劉卻特愛,直接一口氣一人吃光光。
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當下問老劉為什麼好吃?
『因為我喜歡吃蒜頭』老劉回答
『蒜頭!?可是主角是竹筍耶』我一頭霧水的回應
『我還沒講完啦』老劉慢慢解釋
『好,那是為什麼好吃?』我一心想等著老劉的答案
『嗯~(拉長音)就是爆香過後有奶油香氣的蒜頭,覺得很好吃』老劉又答
『可是明明人家這道的主角是竹筍,你幹嘛一直講蒜頭啦』我實在急了
『喔(又拉很長的音,表示他在想怎麼回答我)對了!就是你有在竹筍上面畫了線,所以那些沾了蒜頭的油都“上了它”』老劉一字一句的說
什麼叫做“上了它”!!!
從來沒有人這樣形容食物的口感的。。。。。(昏)
當然接著,我又是笑得不支倒地了……
我想真的要讓老劉回歸影片後面的試吃,因為他真的很有喜感(因為他都會亂亂講)
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❤️還是希望各位看完後,上來留個言,還有分享出去喔(老劉說最近業績不好請大家多幫忙喔)!
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『奶油蒜煎竹筍 食譜』
食材:水煮綠竹筍140g、蒜頭2瓣、橄欖油、奶油15g、清酒5ml、乾辣椒1支(不喜歡辣的可以不加喔)
做法:
1.水煮綠竹筍切成約一公分薄片,然後在單面筍片利用刀尖或是小刀劃線,劃上淺刀痕的格子線,注意不能劃斷。
2.蒜頭切碎
3.熱鍋加橄欖油,先下筍片將兩面煎至金黃色,加少許鹽巴調味,取出備用。
4.利用小鍋,加入奶油後再放入蒜末(小火爆香,放入蒜末後要輕輕攪拌,避免燒焦)淋上清酒(白酒或是米酒都可以)、加入乾辣椒(其實乾辣椒不辣,只是略微增加風味)
5.將奶油蒜頭淋上煎好的筍片上。即完成。
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