快速找食譜🥳🥳
🎐🎐歡迎大家多多分享及轉貼🎐🎐
疫情又嚴重了😖😖知道部份谷友開始又要WFH 了。代表多了時間宅在家中,而且又要開始忙於準備三餐。都知道部份谷友不太喜歡煮食,但奈何疫情再次嚴重加上限聚問題。
米太一直將所製作的食譜放在相薄內方便大家隨時查閱。但有時候都會有部份谷友不太懂得應如何找到食譜,固米太今次跟大家分享一個簡易分類:
第一步:
1.先按相片
2.查看全部後會看到所有相薄
3.相薄內已註明是「簡易法式食譜」,「新豬肉食譜篇」,「米家大排擋料理」
4.按下相薄內找片所需要的圖片,則可找到相關的食譜。
希望米太能在這個疫情下給煮婦們提供多一點煮意喔😊😊😊大家要加油💪🏻齊齊努力抗疫喔💓💓
新豬肉食譜篇
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簡易法式食譜
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米家大排擋料理
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#米太
#宅在家
#米太食譜
#有中式料理
#仲有日式料理
#悶就整法式料理
#唔識整就隨時找我
#米太識既一定會分享
#米太好想快啲煮下飯喔
#米家小廚房Micskitchen
同時也有152部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,中秋節快樂! 今天做了一個法式達克瓦茲 只要掌握技巧,做起來其實很簡單 是送禮的好選擇 👩🍳【食譜Equipment】👨🍳 ▣ 材料 - 焙茶內餡 ﹒焙茶粉_____________ 10g ﹒砂糖_______________ 30g ﹒玉米粉_____________ 8g ﹒鮮奶油1...
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米家版本的輕盈卡邦尼長通粉🍝🍝
「附食譜及食法」
💗💗喜歡的請like and Share💗💗
卡邦尼意粉🍝我相信大家都不會陌生,基本上西餐廳上的餐牌上都會有這道的。但米太都儘可能避免叫這道邪惡的意粉🤭🤭🤭🤭加上米太胃部不可吃這麼重芝士忌廉的食物。但身邊的米生卻是一個重口味的人,常常都喜歡吃一些濃味的食物😑😑
由於卡邦尼長通粉真的是太邪惡,米太只好在忌廉上著手,將全脂的轉為低脂。而芝士則轉用一款意大利出產的(Parmareggio Parmigiana-Reggiano )手工芝士,難得破例吃一次當然要選好一點的喔🤣🤣不然會對不起肚皮喔🤟🏻🤟🏻
大家不妨也試試這款芝士喔,相信你們都會愛上吃喔😉😉為苦悶的生活加多一點甜喔!
材料:
蛋黃2個
牛油20g(15g煎煙肉,5g最後落)
煙肉片3片
低脂忌廉100ml
長通粉150g
芝士碎30g (分2批)
蕃茜碎5g
黑胡椒粒1茶匙
砂糖1茶匙
做法:
1.先將水煲滾後落1茶匙海鹽,再將長通粉煮8-9分鐘(9成熟則可)
2將15g芝士碎,低脂忌廉,蛋黃,黑椒粉,砂糖,蕃茜碎倒入量杯內攪勻備用
3.將煙肉切片後備用
4.先將牛油煮至起泡後加入煙肉煎至微金黄色(中大火)
5.將已煮熟的長通粉加入煲pan 內攪勻(中大火)
6.加入餘下牛油攪勻(中大火)
7.將量杯攪勻後加入pan 內,快手攪拌1-2分鐘,再加入餘下芝士碎攪拌即可盛起(關火用餘溫)
後記:想收看米太食譜請記得每個post 都要like 喔,唔係Facebook 就會唔識自動彈出嚟伽喇!如果可以既就可按「搶先看」和「儲存」🙇♀️🙇♀️
溫馨提示:
1.轉用低脂忌廉會感覺健康一點
2.長通粉大概煮9-10分鐘左右則可,避免煮至熟透,也不用沖冷水。
3.煮食時建議先將芝士忌廉汁加入量杯內備用,方便使用
4.加入芝士忌廉汁時請將火力轉至關火使用餘溫令醬汁攪拌至厚身,如喜歡醬汁吃厚身一點的,可用小火不停攪拌,避免蛋黃煮熟起粒
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#意大利芝士
#簡易法式食譜
#感覺上無咁肥囉
#但都係耐唔耐先食
#脂肪含量真係好多喔
#食完膽固醇一定會超額
#米家小廚房Micskitchen
簡易法式食譜 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的精選貼文
🍲🍲濃濃蘑菇湯「附食譜及做法」
*喜歡的😘歡迎💕大家分享轉貼*
每家都有一款自家的蘑菇湯,而米太則較喜愛這款比較清新口味。是次更加入了西芹,味道會更不同。喜歡蘑菇湯的你一定會喜歡這個的😊😊😊
材料:
蘑菇1盒切片)
高湯250g(雞高湯/蔬菜高湯)
蒜粒1粒
西芹一枝(切粒)
洋蔥半隻(切粒)
牛油5g
白酒50ml
海鹽1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.西芹,洋蔥切粒備用
2.蘑菇用紙巾抹乾淨後將蘑菇剝皮
3.蘑菇去掉菇蒂後切片備用
4.加入牛油,待其溶化
5.先爆香洋蔥至軟身(中火)
6.加入西芹炒至軟身(中火)
7.加入蘑菇炒至軟身(小火)
8.加入白酒後,待其揮發
9.順序加入高湯,蒜粒,香草,海鹽,胡椒粉煲煮15分鐘(小火)
10.用攪拌棒將蘑菇打碎
11.將忌廉加入蘑菇湯上則可(喜歡的可加)
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#有咩問題歡迎大家inbox米太
簡易法式食譜 在 Saturn Kitchen Youtube 的最讚貼文
中秋節快樂!
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧,做起來其實很簡單
是送禮的好選擇
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g
▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/d011r_US9wo/hqdefault.jpg)
簡易法式食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
Hello friends! Today we're going to share with you how to make lemon bars with buttery crust and smooth citrus filling. They are so good.
Lemon is the most popular fruit in the world. It can make everything better. Lemon wedges and slices are often served with seafood and as a garnish for a drink. Lemon juice can be used raw in drinks, dishes, and desserts in recipes, like lemon bar.
This recipe is pretty simple, the flavor of crust and lemon filling is so yummy and so balanced. In this video we’re showing you step by step. If you are a fan of lemon, this lemon bar recipe is a MUST-TRY! So take some fresh lemons, yellow or green are both OK. Just bake it. :)
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How to make lemon bars
☞ Baking pan size:18x18x5 cm
✎ Ingredients
📍 crust
all-purpose flour 120g
powdered sugar 40g
frozen unsalted butter 90g, cut into small cubes
salt 1g
📍 lemon filling
medium size egg 2
granulated sugar 160g
fresh lemon juice 80g
all-purpose flour 50g
✎ Instructions
1. Butter the pan, and line the bottom and sides with parchment paper.
2. Sieve the flour and powdered sugar, then add them and cold butter and salt to the food processor. Pulse the mixture until you have a crumb like mixture.
3. Place crumb dough in a baking pan and use fingers or any tools to flatten into the prepared pan.
4. Preheat the oven to 170°C, bake for 20 minutes or until the edges are lightly browned.
5. While baking, In another mixing bowl, beat together 2 eggs and granulated sugar until combined.
6. Sieve the flour into the bowl until mixed well.
7. Pour the fresh lemon juice and whisk until all combined.
8. Once the crust is done. Pour lemon filling mixture into the prepared crust directly out of the oven. Return to the oven and bake for 10 minutes. (170°C), then cover the pan with foil and bake for an additional 10 minutes.
9. Once baked, Let cool completely on a wire rack. Then fridge for at least one hour.
10. Before serving, cut the outer edge off of each side, dust with powdered sugar and cut into bar shape or square shape as you like.
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Chapter:
00:00 opening
00:30 Ingredients
01:16 set up baking pan
02:27 how to make pastry crust
05:07 how to make lemon filling
09:27 cutting and deco
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#LemonBars
#lemontart
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/EesyQgOkfMw/hqdefault.jpg)
簡易法式食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角,口感像凝乳般,味道是很柔和的酸甜滋味,搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底,吃起來真的很討人喜歡,讓人聯想到法式檸檬塔,但做法相較起來又簡單許多,酸酸甜甜,酥香軟滑,像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異,但每個食譜各有各的小細節,在這次的食譜中,我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆,而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀,一口咬下去,有一種協奏的質感。
而口味上,酥皮本身既香又美味,很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味,讓整體的味道有一種輕盈感,搭配一杯熱咖啡或茶無比享受,我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢?
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油,舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩,用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部,稍微輕壓整平即可,不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃,中間稍微上色,時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡,盆裡打入兩顆雞蛋跟糖,攪打均勻
6. 篩入麵粉,攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均,靜置備用(等餅皮出爐),想要更細緻的人可以過篩一次,另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後,從烤箱取出,把內餡倒入,繼續以170°c烘烤10分鐘,10分鐘後,打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙,再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼,脫模,切除四邊,灑上糖粉,切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油,鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡,內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
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