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#全台唯一日本貝印旬刀團
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★目前賣場有一些款式已經全部銷售完畢,只能等少少未付款的人釋出數量或是等下一批貨了,想候補的人可FB私訊留言給我。
或是你要訂特殊型號願意等運送的也請私訊我,幫你個案處理喔!
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今天我們屏東縣生命線協會舉辦捐血救人活動,我們志工團辛苦的擺攤,送給捐血人一小袋米及簡易磨刀器!這些物資米是我們協會一位愛心理事贊助(未經同意不公佈姓名)。救人生命是我們協會的工作及目標,景山倍感榮幸能夠擔任這協會的理事長⋯⋯大家一起加油
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這部影片是專門針對剛開始想學做菜(或是為了省錢不得不下廚)的新手們拍攝,我會詳細的說明廚房必備的用具、刀具處理等等基本功。這些都是基本中的基本,不是只有專業廚師才需要這麼做喔!
希望這支影片可以帶給大家一點幫助,也比較清楚要為廚房購入多少用具,才不會盲目亂買。
歡迎把這支影片推薦給更多需要的人!如果你有其他廚房疑難雜症,請盡量留言發問,我會再多做幾支教學影片。
也歡迎follow我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
【文字精簡版】
廚房基本配備(你一定要準備):
1.滅菌洗手乳
2.擦手布(記得時常更換)
3.茶巾(消滅水垢)
4.簡易急救箱
以上這些東西建議放在容易取得的地方,另外鹽糖油等基本調味料也可以擺在最順手的地方,這樣煮菜才不會手忙腳亂
基本用具:
1.刀子2-3把(生食一把、熟食一把這是基本,不要一支刀切全部的東西喔!)
2.砧板2-3張 (生食熟食砧板一定要分開!)
3.裝食材的容器(生食專用/熟食專用,不要混用)
4.炒鍋、湯鍋等等
刀子用法:
1.切菜前,在砧板下面墊濕布,有效防止砧板滑動減少被切到的機會
2.生熟食砧板務必分開
3.切菜前可用磨刀棒把刀磨利
磨刀:
新手建議至少有一支磨刀棒,建議定期把刀拿去給專業磨刀師處理。或者購入磨刀石好好保養。
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有好嘢介紹
養生壺 https://www.youtube.com/watch?v=eeoCG4t8PG8&t=11s
大長今韓國石鍋
https://www.youtube.com/watch?v=pylkcTIeO7k&t=2s
攪拌器/攪肉機
https://www.youtube.com/watch?v=GR68cAg2Czs&t=2s
磨刀器
https://www.youtube.com/watch?v=f1S2NBt8reg&t=32s
開菠蘿神器
https://www.youtube.com/watch?v=2sKp6e-d-aw&t=19s
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磨刀器 超方便 屋企要有一個. 96K views · 5 years ago ...more. {{越煮越好}}Very Good. 711K. Subscribe. 711K subscribers. 827. Share. Save. ... <看更多>
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看到49元的磨刀器..好奇心驅使拿來試試看...看看有何差異. ... <看更多>
簡易磨刀器 在 Re: [問卦] 阿辰師出線上課程了要買嗎? - 看板Gossiping 的推薦與評價
※ 引述《steven9927 (嬿君婇)》之銘言:
: 人生勝利組阿辰師終於推出自己的線上課程啦!
:
: 不到一千塊 還有不少法餐教學,
: 你各位覺得該買嗎?
: 來啦阿辰師點名你了啦
: 要不要回覆一下
原文因為被認定是廣告文結果被刪掉了,
這裡把內容修改之後再重新PO上來,
希望別再被刪了,肛溫~~
___________________________________________________希望別再被刪文分隔線
打給厚哇阿型塞,
人稱里昂老屁股AKA 法菜二世祖,
就由我本人來解釋這個
自導自演的破銅爛鐵線上課程是在衝傻毀:
>>緣起
其實我想推出課程很久了,
畢竟頻道內容很少在教學,
認真教學的內容往往比較不受歡迎,
如果能把自己累積的料理知識
用另外一種不要被流量綁架的形式呈獻,
或許可以單純一點,
不用刻意去討好普羅大眾及演算法。
此外經過兩年多的市場觀察,
我發現各大線上教學網站推出的廚藝甜點相關課程,
每個都在強調自己有多少年經驗多屌多厲害,
課程內容就是嘔心瀝血
把自己最強的一堆秘技傳授給你吧啦吧啦吧啦
我有個在法國高端餐飲從業的朋友被廣告洗到,
花了一點錢去買來看,
結果跟我說才看前幾章就看不下去了,
就連他這種專業人士看了都覺得太艱深太無聊
這樣一來似乎驗證了我多年來的推論:
靠邀啊!最好是有人學的會啦!
>>課程內容
我一直覺得課程要有趣才能夠激起學生們學習的動力,
又臭又長的內容無論誰都看不下去,
因此我剪輯很注意節奏,
避免讓每個章節太過冗長。
接下來觀察網路上無論付費或是免費資源,
很少有人特別針對零基礎的新手從最基本開始教,
於是我就決定特別為這個
「想學料理卻又不知從何學起」的族群
量身打造一套有系統的教學:
每個章節不會有食譜,
都是圍繞在做料理的基本技法,
學完技法再排列組合變出好幾道菜餚,
影片中示範的技巧都非常基本非常容易上手,
使用到的食材與工具也都是唾手可得,
不會用到多麽罕見的珍饈,
或是多麽高端的廚房設備,
甚至最後一章還教你如何輕鬆採買,
原本想直接叫作「智障法」但實在不太好聽,
於是改稱作「極度乾單」。
>>使用方法
個人一直秉持著學料理就跟學運動、學音樂一樣,
如果沒有透過大量練習根本不可能學得會,
因此我會建議你買回去先把所有影片看完一遍,
大概也就花你兩個多小時,
然後立馬開始照著練習,
每個章節都附有pdf筆記,
不需要一邊看影片一邊做,
憑印象對著筆記練習就好了,
重點是要練習很多很多次,
重複就是力量!
切記不要一開始就把成品拿去給人試吃,
我每道菜餚的分量設計都是一人份,
個人造業個人擔,
沒有十足把握之前千萬不要拿去害人!
______________________________________________________________這是分隔線
這套「極度乾單。超簡易法餐」線上課程通通都是自己製作,
拍攝是請我老婆幫忙拿相機,
沒有請什麼大牌專業攝影團隊
(畢竟根據以往經驗,花大錢拍攝出來的效果未必比較好),
也沒去租什麼專業廚房,
就是用我法國家裡每天都在用的廚房,
甚至連教學網站還自己建造,
從頭到尾拼拼湊湊,
說是破銅爛鐵、土法煉鋼打造出來的一點都不為過,
總之呢,
請大家不要誤會做菜都是攏吼蕊啦就對了,
叔叔是有練過的!
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