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鮮淮山瘦肉菜粥，健脾開胃。
做法很簡單
鮮淮山切碎，瘦肉剁碎
菜切碎（視乎小朋友年齡，但食粥時切細粒，食時又會開心好多，bb就剁碎）
將米加水大火煮滾，
煮5分鐘後關小火，
加鮮淮山小火冚蓋煮至綿，
將瘦肉加粥水撈勻後才停入粥內以防結塊。
最後加菜煮熟便成。
大人小朋友不妨多吃
（米媽有燉瘦肉汁，會在碗內加一匙瘦肉汁，味道及營養更豐富更美味。）
知道呢個時候大家都想快啲有食譜可以試下，希望大家喜歡。💕
#絲房菜
#米媽簡易食譜
興緻來了，搞掂米花後，坐係電腦前即時打食譜同大家分享，係咪要狂like and share 留言支持下，等米媽聽朝起身開fb睇時開心下😛😛 無咩事返返入房當花花既真人安撫手了。😂🐷
【米媽簡易食譜】薑蔥爆粉絲海鮮蟹煲
其實只是沒有譜的一個家常菜，因為米媽訂了一個鮮套餐，每樣都有少許，米爸想轉轉口味，不吃蒸海鮮餐，想食薑蔥炒蟹，於是便臨時變口味，用薑蔥去爆了。
不過，因為有花蟹，有蝦，有數隻大連鮑魚，蟶子仔，如果只是薑蔥炒蟹，其餘海鮮又要分開處理，所以米媽便一次過處理，再加個粉絲去吸收海鮮精華，大家吃不停口。
米媽的這個食譜上不了台面，因為也只是按經驗去處理調味的，沒譜的，所以相信與坊間的食譜有分別。哈哈。
大家按需要而參考吧。米媽興緻來了，就開著電腦打一打這個家常食譜與大家分享。
材料 沒份量可言，大家只需參考做法及材料清單步驟試試，也一定包好吃的。
1. 花蟹—4隻
2. 大連鮑魚起肉—6隻
3. 蝦—1斤
4. 蟶子仔—半斤
5. 粉絲—適量(浸軟)
6. 蒜仔—兩棵切段
7. 蔥—兩棵切段
8. 薑—三片
9. 蒜蓉—1湯匙
10. 油—3湯匙
11. 炸蒜—適量
蟹醃料:
1. 胡椒粉
2. 鹽
3. 蒜粉
4. 生粉
調味料:
1. 雞粉--1茶匙
2. 鹽—半茶匙
3. 水—適量
4. 蠔油—1湯匙
5. 糖—1湯匙
6. 生粉加水—埋茨用
做法:
1. 將蟹斬件，去腮，拍一拍鉗，加胡椒粉，鹽，蒜粉略醃後，煎前才撲上生粉。
2. 蒜仔及蔥一樣切段，蔥白位置斜切，薑切片。
3. 熱鑊，下油大約3-4湯匙，(半煎炸用)。油熱後，下薑片，蔥白先爆炒一下，撈起備用。
4. 開大火，放蟹件先半煎香，再下蟹蓋同煎炒，再加少許水燴一燴，差不多時，將蟹件撥去一邊，倒入少許油，油熱後，加入蝦略煎後，再加入鮑魚，蟶子王，一同兜炒，之後將所有海鮮，加入蒜蓉一起兜炒，加入水，，糖，蠔油，鹽，炒勻後，加入粉絲炒軟，需要時再加水燴煮一會入味，此時可以再作調味，之後加炒過的蔥白，薑片，蔥段，蒜仔炒勻，加生粉水埋茨兜勻便上碟，灑上炸蒜便完成。
米媽煮食蝦碌小花絮: 😂😂
唔信你問米姑媽，即時變啲粉絲出黎😂
其實原本是沒有粉絲的…大家看相都知道…米媽已覺得很美味了…誰知道米媽一叫開飯時，米爸走過來很興趣的想吃，居然說，爭D野，如何有粉絲就好喇，點解無粉絲…
米媽即時….覺得自己居然沒想到要加粉絲，是居然沒想過要加!!而給人提議出更好的!!!其實昨天有想過加粉絲的!!!OMG!! 米媽是即時很難接受，這個薑蔥炒蟹海鮮突然很不完美…米媽扁嘴，哈哈，就是缺少了粉絲才完整，於是…叫大家俾5分鐘我，佢地繼續打牌，米媽即刻入廚房加粉絲，即時拎粉絲出來，開鑊，熱水加粉絲煮軟，撈起。 再開鑊，落粉絲，雞湯先燴一會，再加少許鹽，倒入原碟的薑蔥海鮮去煮個粉絲融入味道。 之後再重新上碟。
又再一次叫開飯埋台，大家起筷搶食粉絲，家人還邊吃邊說很愛吃這個薑蔥粉絲海鮮，想常常吃。 米媽很滿意，4餸一湯全部吃光光~~ 米媽就是對煮食有點點堅持，雖然米媽皮膚敏感吃不到，但煮也是一種快樂，也是一種愛的表現。
#絲房菜
#米媽都成日有蝦碌事
【#瓠瓜水餃 & #簡易水餃包法】
內有👉#彎月形水餃 & #元寶形水餃 兩種水餃包法
繼上次分享宜蘭親戚送的好大一顆南瓜怎麼消化之後，
家裡一顆好大好大的瓠瓜怎麼消化?
(這一大顆瓠瓜也一樣是宜蘭好熱情親戚送的啦!!!)
那就把瓠瓜一半切絲拿來包水餃，另一半就切片清炒好香甜好Juicy啦!
以前看到這麼一大顆瓠瓜其實會很頭痛~
現在老木用調理機，咻咻咻~三兩下就切絲切片完成~
真的超開心的啦~~
(絞肉餡+調味料)一樣可以用調理機攪拌均勻至有黏性彈性~
想到以前用手或叉匙攪拌到手痠或叉匙變形~真的好歪么......
現在有調理機當好幫手❤️，料理起來事半功倍，真的感覺好幸福🥰
水餃平日包起來，宵夜場八肚么或來不及煮來不及好好煮一餐時，水餃就是媽媽們的好救星!!也是出門在外的小資一族好朋友!!
快快一起看影片學包水餃唄!🥟
🥟食材:
水餃皮 約100cps
瓠瓜絲 700g，鹽3/4茶匙(殺青脫水用)
*絞肉餡
絞肉 700g； 米酒 1大匙；鹽1茶匙
二砂糖 1茶匙；薑末15g, 蒜末 15g，紅蘿蔔絲 15g；
蔥花 2支，蝦皮5g，香油 1大匙；白胡椒 適量
🥟做法如影音食譜
本食譜以 #伊萊克斯Create5手持式攪拌棒組 示範操作
👩小撇步:
1.瓠瓜殺青出水後，水分不用完全擠乾，保留一些水分吃起來更水嫩清甜!
2. 絞肉先跟調味料用手持攪拌調理機攪拌拌勻，再以刮刀拌勻，這樣瓠瓜絲可以保留更多口感喔❤
3.通常絞肉:蔬菜(瓠瓜絲或高麗菜絲)我大多用1:1的比例去抓，腳肉餡的調味可依個人喜好斟酌調整
【伊萊克斯Create5 手持式攪拌棒組】
好評熱銷加開三天至8/5❤️
#水餃包法 #水餃 #瓠瓜 #蒲瓜 #水餃餡 #伊萊克斯 #手持攪拌棒
Shortcrust Pastry「基礎甜塔皮製作」免派石。不回縮。簡易食譜超好操作 | 俏媽咪潔思米
這幾周測試了幾次的配方也幫大家找出好操作的方式，~
讓大家在製作的時候可以省略壓派石(有時候會用豆類或米)
而且塔皮烘烤的時候比較不會膨脹與回縮~
塔皮 8.5公分塔模 可做8~10份
[材料]
無鹽奶油 120g
低筋麵粉 260g
糖粉 65g
鹽巴 1g
全蛋 1顆
另備一顆全蛋液拌勻備用。
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧，懷念古早味！
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
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看到遊客排隊，
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏，
就敗給心中的慾望，也買來吃吃看吧！
熱呼呼的芋粿巧，外脆內軟，
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開！
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味！
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址： 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話： 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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