胖咪小廚娘來啦🤤❤️
來點不一樣的日式風格,這次要用廚具大神-萬用鍋,來示範如何輕鬆烹煮出美味又健康營養的料理,健身長肌肌還是可以很幸福的喔😍
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日式麻油菇菇雞肉炊飯(約2-3人)
所需食材:
📍糙米 2杯
📍雞腿肉排 約150-200g
📍紅蘿蔔 約半根
📍乾香菇 4-5朵
📍鴻禧菇 約50g
📍薑片 約10-15g
📍蔥花 適量
📍鹽巴 適量
📍日式醬油 約4大匙
📍黑芝麻油 約一大匙
📍柴魚高湯 約300-400ml
(或是加到內鍋至刻度3為止,糙米水量需比白米再多0.5倍;沒高湯可用泡軟香菇的香菇水+清水唷)
📍清酒 適量約100ml
(也可用米酒替代,也可省略)
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增肌需要靠運動加上蛋白質攝取,糙米是富含維生素B群的食物之一,更有助於蛋白質的吸收,是營養價值高的碳水來源,本身又富含大量的膳食纖維,能增加飽足感又能排毒唷!
優質的黑芝麻油富含維生素E能預防衰老、潤膚及烏髮,也含不飽和脂肪酸能降低壞膽固醇,但油脂還是要適量攝取喔!
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一開鍋米飯充滿香菇與麻油的香氣,雞腿肉煮的軟嫩,加上一顆溫泉蛋拌一拌吃,真的太幸福啦😍大家一定要試試看!!
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我所用的萬用鍋👉
SANSUI山水智能萬用鍋 SRC-H58
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi, I'm Lydia,也在其Youtube影片中提到,【何首烏排骨湯】 這是很適合秋冬溫補的湯品 飲用中藥時,要讓中醫先確認過體質哦 材料: 1.玉米適量 2.豬軟骨適量 3.高麗菜適量 4.自已喜歡的菇類 (材料視個人喜好調整) 5.中藥店配好的湯底藥包 (個人會備少許眼乾、枸杞) (枸杞洗好.泡米酒備用) 6.蔥、薑、蒜、米酒、鹽或雞粉 料理...
米酒替代 在 Facebook 的最讚貼文
這真是好吃啊(嗯)~我們家很常做呢!
✨九層塔肉捲✨不到2分鐘學會
新鮮九層塔捲多多也不會太重口,香氣瀰漫哪,滋味太好了!
我都會選比較好的五花肉片、無添加的台灣在地豬肉去做這道,超好吃的啦!
醣份很低,喜歡原型食物、有帶便當需求、想搭配午晚餐的話,這道菜快快捏去配~
*補充說明一下,影片中第一次加的是少許的清酒(或用米酒替代也可以)第二次加的才是水,另外,手邊沒有羅漢果糖也可以不加,換成只用甘口的醬油就好,或是改用少許蜂蜜、椰子花蜜糖都可以。
我可是生活家 娜塔
我是九層塔跟香菜的迷(還有這種迷啊)
#九層塔肉捲 #原型食物 #減醣 #低醣
米酒替代 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
充滿儀式感的煎整顆蘑菇(影片在另外一篇)
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今天想跟大家分享一道有儀式感的料理─煎整顆蘑菇!
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蘑菇一般大家都是一開二或一開四,下鍋大火快炒,今天分享的作法是先在蘑菇身上刻花,讓這道料理瞬間變成吃不起的樣子,這也是西餐中一種小配件的作法,學會之後拿來裝逼真的非常實用(誤)~作法很簡單,用中小火將蘑菇頂部煎上色,再簡單運用點西式調味料及奶油,就成了一道非常美味的前菜!
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整顆蘑菇吃起來跟切過的差很多,不但juicy而且還很飽嘴,會讓人一顆接一顆停不下來~如果覺得刻花很麻煩直接整顆下去煎也完全沒問題,家裡沒有白酒、奶油及百里香的朋友,加米酒跟九層塔馬上就轉為台式家常菜,可說是變化度相當高,如果對這道料理有興趣的朋友~歡迎試做看看唷!
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🌀材料&調味料
🔸蘑菇200克
🔸百里香5根
🔸蒜頭4瓣
🔸白酒100cc
🔸奶油15克
🔸鹽1/8小匙
🔸黑胡椒1/4小匙
📝無白酒、百里香及奶油者,可替換為米酒、九層塔且省略奶油,做成塔香風味一樣好吃。
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切末、蘑菇擦乾淨表面後刻花備用。
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2️⃣鍋內下2大匙橄欖油,蘑菇頂部朝下鋪滿鍋底,以中火煎5分鐘至頂部上色,翻面後續炒1分鐘,加入蒜末及百里香,炒出香味後加入白酒。
📝無百里香者及白酒者,可省略百里香另用米酒替代。
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3️⃣承上,將白酒燒至快乾,加入鹽及黑胡椒調味,最後加入奶油炒至融化即完成,擺盤時可刨一點帕瑪森起司提升風味!
📝前項使用米酒者,最後不放奶油改九層塔即可。
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📖小知識
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一般西餐蘑菇刻花會用小彎刀,無小彎刀者,影片中有示範如何使用一般刀子刻花唷,建議找20cm以下的刀比較不費力。
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#蘑菇刻花 #蘑菇 #煎整顆蘑菇 #整顆蘑菇 #大象西式料理
米酒替代 在 Hi, I'm Lydia Youtube 的最讚貼文
【何首烏排骨湯】
這是很適合秋冬溫補的湯品
飲用中藥時,要讓中醫先確認過體質哦
材料:
1.玉米適量
2.豬軟骨適量
3.高麗菜適量
4.自已喜歡的菇類
(材料視個人喜好調整)
5.中藥店配好的湯底藥包
(個人會備少許眼乾、枸杞)
(枸杞洗好.泡米酒備用)
6.蔥、薑、蒜、米酒、鹽或雞粉
料理步驟:
1.將豬軟骨加入有薑.米酒.冷水中.再開火燙過
2,藥包、薑片、去皮蒜頭粒、豬軟骨放入鍋中
加入適當水量,大火滾後,再小火悶煮30分即可
(喜歡酒味的,水量可用半瓶米酒替代)
3.加入剛才泡好的枸杞酒.再滾5~10分鐘。
建議先盛一碗原湯與排骨享用
4.剩下的湯可再加少許水,放入喜歡的配菜煮熟
5.最後加入調味,美味上桌✌🏻
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/nggO-inc9mg/hqdefault.jpg)
米酒替代 在 Amyの私人廚房 Youtube 的精選貼文
香噴噴的紅燒肉🍲來囉~每次煮這道紅燒肉,白飯就要多煮一些😂光是滷汁拌飯、拌麵或是拌菜都超好吃的😋相信很多媽媽們都有拿手的紅燒肉作法,而Amy家也有婆婆傳承給我的好味道喔👩❤💋👨首先一定要挑選肥瘦適中的五花肉,還有五香粉絕不能少,紅燒肉色澤要滷得入味又好看也是有訣竅的✌細節就在影片中,喜歡吃紅燒肉的朋友們快來看Amy分享的影片吧💕
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小叮嚀👉
📌麥芽糖不需炒糖色,可讓紅燒肉滷得更上色、口感也不會很鹹;沒有麥芽糖也可以用冰糖或黑糖替代👌
📌花雕酒屬於黃酒類,味道醇厚又有豐富的酒香氣味,比一般米酒更香更有味,也可以用紹興酒替代,若真沒有花雕酒、紹興酒,就全用一般米酒替代吧👌
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/a2naa0cSGig/hqdefault.jpg)
米酒替代 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的精選貼文
天氣變涼了,來一鍋熱呼呼的鍋物,暖暖的好幸福啊~煮這一鍋的同時順便煮飯,一口飯一口花干、雞腿肉,真的很好吃:)
如果買不到花干,用一般油豆腐代替就可以了,紹興酒也可以用一般米酒替代,相信我,這一鍋真的很容易成功~下班回家就買材料試試看吧!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6ZJCdy6inKM/hqdefault.jpg)