今天一早上傳統市場買糯米椒、想學我媽媽炒「花生辣丁香」。沿途順便買了甘蔗雞、黃豆芽、海茸等食材。
心裡想著要來做些屬於自己的下酒常備菜!花個2小時備料與烹調、一盒盒下酒小菜出爐。裝入保鮮盒中待涼冷藏。吃之前用乾淨的筷子適量取出後再密封好冷藏保存。之後的幾日可以簡單煮個白飯或地瓜粥、冰箱裡隨時就有現成的小菜。偶再煎一顆荷包蛋~ 嗯、好食!
花2小時備好常備菜、未來三四天都不必動爐火。常備菜盡快吃完為優哦!
先來介紹賣漁人家香魚團的贈品「澎湖野生丁香魚」、我媽媽對它讚譽有加,他說市面上很少賣生的,都是賣乾貨。 而且魚乾很鹹必須要泡水才能減鹽料理。聽說我爸一整個超愛「花生辣丁香」昨天中午還捨不得吃完,留一點點晚上配啤酒呢!
媽媽今天早上還問我,那個丁香魚能不能買呀?我跟他說只送不賣!
他一直跟我說好想買,於是乎我就聯絡了廠商⋯那個丁香魚能不能買呀?
廠商回:這次拿來當贈品給粉絲試吃、有喜歡的話11/8再一起團!
開心的先自己下訂10盒丁香魚、再追加一盒母香魚、請廠商幫我宅配!因為我爸媽直誇丁香好好吃、假日在家看電視下酒良伴呀!
🍱花生辣丁香
材料:
野生丁香魚一盒(約170g)
糯米椒4-5條
紅辣椒1條
蒜頭5-6瓣切末
蔥2根切末
花生1/3碗
調味料:
米酒1小匙
醬油1小匙
糖1小匙
作法:
1.丁香魚洗乾淨,瀝乾水分,用廚房紙巾擦乾備用。
2.糯米椒與紅辣椒切段、約1公分大小。
3.鐵鍋熱鍋後、倒入5-6大匙油熱油、將步驟1的丁香魚倒入鍋中、 中火半煎半炸。剛開始的1分鐘先不要翻動、定型後用甩鍋的方式晃鍋將丁香魚煸香。水氣煸走煸乾、約莫4-5分後呈金黃色,裝盤盛涼備用、待涼後的魚干很酥脆!
4.將鍋子洗乾淨,因為殘留的屑屑會影響美觀。
5.重新熱鍋、一小匙油熱油後、將蒜末,糯米椒、紅辣椒放入鍋中拌炒。
6.再將步驟3的丁香魚倒入、嗆一小匙米油、加入醬油及糖拌炒。
7.熄火後利用餘溫、將花生及蔥花倒入快炒起鍋。
(分解步驟照片於留言處)
很簡單又好吃的下酒菜、
搭配地瓜粥也超適合!
屆時收到冷凍包裹的朋友,
請務必試試這道美味小菜🤍
大胖母香魚剩最後15盒!
賣完等明年~
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(原本限量前100名下單送、後來廠商追加80盒香魚、忘記把贈品關掉🤣被我逼此團滿2000都送!不限名額)
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,紀導的晚餐廚房第28集|酸菜包子|滷排骨鐵路便當 ✔️酸菜包子肉餡:每顆包子包餡55g×10個 炒酸菜140g、豬絞肉335g、蔥末3支、薑末12g、花椒粒3g 沙拉油40g、蠔油12g、雞粉4g、椰糖6g、白胡椒粉1/2小匙 #紀導炒酸菜、醃排骨炸排骨作法在這裡 https://youtu....
米酒頭訂購 在 美食吃漢酣酣 Facebook 的最佳解答
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自從脫離WFH的日子回公司上班後
下班真的沒時間再煮晚餐😵💫即食料理也就變得非常重要
這次訂了和秋的拌麵和油飯 直接開箱開起來~
最棒的地方是這兩樣經過高溫高壓滅菌處理
不加防腐劑外 還可以常溫保存👍
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🔶麻醬香拌麵
只要將麵體倒入滾水中加熱6-7分鐘
撈起後再倒入麻醬與醬油充分攪拌開來
馬上就可以端上餐桌!我喜歡加料讓晚餐更豐富😍
麻醬的香氣十足 被麵體充足的吸附 非常夠味
我們都非常喜歡這款拌麵
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🔷櫻花蝦米糕
米糕可以直接隔水加熱、倒出後微波或鍋中加熱
嚴選彰化的優質糯米 以麻油、香菇、老薑、米酒拌炒
麻油和米酒的味道都非常突出 香氣也很夠
裡面還加入紅蔥頭、櫻花蝦和豬肉提味
喜歡米酒和麻油香氣的人可以嘗試看看😃
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米酒頭訂購 在 Facebook 的精選貼文
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中秋烤肉看這邊🍖👀
疫情影響,不適合出門群聚烤肉
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所以我上網訂購 就是愛海鮮
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#美國XXXL巨無霸大生蠔 *2顆
比我手掌還大的巨無霸生蠔
差一點連蒸籠的蓋子
都快蓋不起來😂
吃起來超飽滿多汁、超過癮啊!
灑上一點檸檬汁就很美味
#鮮凍超大南美生白蝦 600g*1盒
烤肉必吃 #啤酒蝦
超大、超新鮮,爽脆鮮甜的白蝦
一些蒜頭,加入一罐啤酒🍻
就可以做出一道美味的啤酒蝦🦐
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我加了大量的乳酪絲和黑胡椒
做成 #焗烤起司扇貝
我只能說好吃到哭😭太好吃了
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再來杯紅酒會更棒🍷
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吱爸說好吃的不得了👍
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米酒頭訂購 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的精選貼文
紀導的晚餐廚房第28集|酸菜包子|滷排骨鐵路便當
✔️酸菜包子肉餡:每顆包子包餡55g×10個
炒酸菜140g、豬絞肉335g、蔥末3支、薑末12g、花椒粒3g
沙拉油40g、蠔油12g、雞粉4g、椰糖6g、白胡椒粉1/2小匙
#紀導炒酸菜、醃排骨炸排骨作法在這裡
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✔️包子麵糰:每顆包子麵糰55g×10個
中筋麵粉350g、水180g、椰糖18g、酵母粉3.5g
豬油7g、泡打粉1/4小匙(1g)
✔️紀導滷排骨之萬用滷汁:
蒜頭6顆、甘蔥3顆、蔥3支、白蔭油15cc、蠔油10ml、水600cc、米酒30cc、老抽25cc、味醂15cc、椰糖20g、生抽10cc、白豆蔻4顆、月桂葉3片、八角2顆、桂枝6個、草果2顆
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米酒頭訂購 在 Apple老師 Youtube 的最佳貼文
#薑母鴨 #hotpot #蝦頭
冬天就是吃薑母鴨的季節啦!
的吃鍋開箱特輯!!
挑戰用200g蝦頭熬成的白蝦湯頭,
搭配1.8kg霸氣整隻不切土番鴨
完整保留鴨肉、鴨油原汁精華的
🌟踏輕 蝦黃厚薑母鴨🌟
連霸王級寒流來了也不怕
❤️699就能吃到有鮮味的薑母鴨
❤️一隻3~5人全家共享
❤️還加了全台獨創、含花青素的【黑米米酒】祛寒暖胃
❤️【南投竹薑及老薑汁】【民星初榨魚露】,整鍋薑味十足,提鮮解膩
❤️肉質新鮮不柴、軟嫩帶Q,湯頭口感也超滑順
實在太好吃啦!
【吃完整個超熱,老人都脫到只剩背心了】
再加入特製純手工火鍋料#正汕頭魚冊.魚餃#正福州魚丸
滿滿的魚漿味 還可以咬到溫體豬肉內餡
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👇食材準備👇
高家老菜脯一包、真果食青春菜脯一包、十穀米、豆包泥600公克、油豆腐1盒220g、玉米2根、香菇頭100g、杏鮑菇4根、白蘿蔔一根670g、芥蘭兩把600g、香菇7朵160g、九層塔30g、薑15g、蔥30g、蒜頭50g、米酒10cc、鹽、白糖
📜每盒備餐📜
熱量 995.3大卡
蛋白質 55.4克
碳水 123.9克
脂肪 30.9克
成本 172.8元
⭐文字食譜⭐
🗒事前準備:
真果食青春菜脯一半切碎泡水半小時(視個人鹹度調整,泡時間越久越淡),十穀米三杯洗好後,米:水 = 1:1.2,浸泡3小時,先裝2800CC的水開火煮(因為湯品花最久時間,菜切好了,可以先丟下去),豆包泥退冰。
🗒切菜步驟:
開一包高家老菜脯切小塊,剩下的真果食青春菜脯切塊,白蘿蔔削皮後切小塊、玉米切塊,薑切絲,前面切好的菜全部丟入湯鍋內煮(按計時30分鐘)香菇頭切小塊,香菇剖片比較有口感,杏鮑菇切片,側邊切出刀痕好入味,芥藍把葉子挑出來洗淨切段,粗的莖把粗的纖維削掉,蒜頭剝皮切碎,九層塔挑葉子出來,一半切碎,蔥切碎,把浸泡完的真果食青春菜脯瀝乾,加入豆包泥、蔥碎、九層塔碎、鹽巴一大匙,混和拌勻。
🗒烹飪步驟:
1. 把泡好水的十穀米放進電鍋,外鍋加一杯水,開始蒸煮,電鍋跳起,至少多悶10-15分鐘。
2. 開火加油,加入拌好的豆包泥下去煎,加入九層塔一起煎,雙面微焦上色後,即可起鍋。
3. 用大鍋子,開火加油,加入碎蒜爆香,加入芥藍莖先稍微拌炒後,加入芥藍菜炒,蓋鍋蓋悶一下,顏色變青綠後,加入米酒、加入鹽糖調味,快速拌勻即可起鍋,記得勿炒太久,否則葉子會變黃。
4. 開火加油,丟入杏鮑菇煎,油溫不要太高,煎至雙面微上色,加入鹽巴、黑胡椒,稍微拌炒,即可起鍋。
5. 湯鍋煮30分鐘後,加入香菇頭、香菇、油豆腐,滾熟食材後即可關火。
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台酒生產米酒頭3公升裝,一般市面沒看過,是玻璃瓶裝嗎? 那裡可以購買,售價? ... <看更多>