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#米其林一星 #美福大飯店米香台菜餐廳主廚陳永華 #行銷公關部協理龔臻瑜 #主廚的經歷 國外的歷練對摘星的幫助 #年輕人勇敢追夢 #台菜有地域性嗎? 西魯菜跟白菜滷 #米香的招牌料理 #王瑞瑤的超級美食家
完整影片連結 https://youtu.be/adv93a0joCU
◎9/7王瑞瑤的超級美食家
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
最近大叔收到了一則讓人很不捨的訊息
有一位癌症媽媽，先生在市場的收入不太穩定
常常幫助他們的婆婆又去世了，加上孩子也才國二...
於是她私訊大叔，希望大叔可以教一些能當作早餐、點心販售的餐點
所以大叔今天要來跟大家分享這道「古早味炒麵」
搭配自己煮的紅茶當飲料
最後也希望這位媽媽生活能夠有所改善！持續平安健康！
🥬材料 （8人份）
🔸油麵 200g
🔸豬肉絲 120g
🔸高麗菜 半顆
🔸紅蘿蔔 半根
🔸香菇 8顆
🔸蝦米 20g
🔸紅蔥頭 4顆
🧂調味料
🔹醬油 適量
🔹白胡椒粉 少許
🔹香油 及少量
🍳作法
1️⃣油一湯匙半熱鍋，轉小火加入紅蔥頭、蝦米、香菇爆香
2️⃣加入肉絲拌炒，灑上白胡椒，起鍋備用
3️⃣蘿蔔絲、高麗菜絲下鍋，倒入一點水，悶一分鐘
4️⃣轉大火等待10秒後開鍋，加入肉絲拌炒，麵條下鍋後再加一點水
5️⃣灑上胡椒、醬油、糖、香油拌炒均勻，即可起鍋
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擔仔麵處處有，但有甘蔗味的擔仔麵你一定沒有嘗過，江浙名菜的大廚師6年前開起麵館，賣起口味獨特的江浙擔仔麵，想不到一炮而紅，店內還有一座名人牆，都是來過的政商名流簽名。
顧客說，「別的地方大概沒有這樣鮮美的味道，不過就是你吃，就會常常再回來吃。」
到底是什麼好滋味，這麼難以形容，讓老闆告訴你。擔仔麵廚師張文和指出，「湯頭就是用燒鵝原湯，加上高麗菜心、甘蔗下去慢慢熬煮12小時，完全是天然不加人工味精。
曾經是日本餐館的大廚，張文和轉業賣起家常麵，把煮江浙菜的手藝加在裡頭，靠著用心烹煮的好湯頭，江浙擔仔麵只加簡單的油蔥、肉燥，就讓吃過的顧客都難忘。
一名顧客說，「最主要是他很用心在做他的東西，那我們吃了就很滿足。」
店外招牌寫著黑白切，這家麵店的小菜可絕對不隨便，喜歡釣魚的老闆，對海產很有研究，不管是新鮮蚵捲，還是肥美鯊魚肉，可都是他的拿手好菜，如果客人喜歡清淡口味，也有涼拌野菜可以選擇。
小巧精緻的盤飾，不只讓簡單的小菜美味加分，大宴小酌也都很適合，因此吸引了不少政商名流來這用餐，像是遠東集團的大老闆徐旭東，就最喜歡坐在這張位子，靜悄悄的享用美食，有著甘蔗清甜的擔仔麵，滿滿的名人簽名牆，都是它的支持者。
安和擔仔麵
02-2736-9973
台北市安和路2段178號(遠企旁)
米香，一直是傳統禮俗中特別具有喜氣圓滿的糕餅，也是一種象徵著喜悅、感恩與祝福的美味糕點，除了在訂婚喜慶時吃得到之外，平日拿來餽贈親朋好友也非常合適。在此推薦基隆的泉利米香，它不但蟬連了2009、2010年基隆市十大伴手禮，還曾經獲得台灣首富郭台銘的青睞，選作與妻子曾馨瑩文定宴客時的甜品佳餚。
之所以喜愛泉利米香，是因為它巔覆了傳統米香動輒厚厚一大片的印象，開發出如巴掌般大小適中的設計，且採用一片片單獨的脫氧包裝，讓人不需沾手就能輕鬆品嚐。還有它融入現代健康用油的觀念使用低飽和脂肪的健康芥花油，米香雖少了古早味的豬油香氣，卻增添了一絲淡爽健康的清新，肆無忌憚的大快朵頤一番，也不會加重身體負擔。
除了添加紅蔥頭與芝麻的古早口味之外，泉利米香還導入自然取材概念，嚴選台灣各地健康食材，開發出22種創新口味，有基隆和平島海藻、八斗子丁香魚、關西有機綠茶、台南黑糖、宜蘭紅麴、東港櫻花蝦…等，健康入味的多種變化選擇，讓人可一次嚐盡台灣各地的物產風情，也順便感受濃濃的台灣人情味。
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三哇滴咖～～～～
深深覺得泰國路邊攤最好吃了🇹🇭
邊逛邊吃，嘴巴根本停不下來阿！
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台北W飯店the kitchen table西餐廳，即日起至5月12日推出「Mr. Tai Thai 台泰下廚」泰國美食活動，攜手泰國主廚TITIKORN CHUN-ORN帶來一系列曼谷街頭小食，衝擊大家的味蕾！
必嚐招牌料理包含「咖哩豬肉搭米香」、「椰金絲蝦捲搭甜辣醬」、「椰鳳梨佐雞絞肉」以及「椰泰式豬肉沙拉」，還有泰國當地草本食材與香料製作而成的各種沙嗲、泰國國民美食的「泰式雞肉炒粿條」、味美鮮濃的「椰香柚子烤鮮蝦」、泰國國寶級美食「泰式酸辣海鮮湯」等，還有多款泰味風味飲品和甜點哦！
📍Mr. Tai Thai 台泰下廚
地點：台北W飯店 the kitchen table
活動：即日起至2019年5月12日
電話：(02) 7703-8887
周一至周五午餐 $1180+10% / 每位
周六至周日早午餐 $1680+10% / 每位
週一晚餐 $1480+10% / 每位
週二至週四晚餐 $1680+10% / 每位
週五至週日晚餐 $1980+10% / 每位
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🔍壹特eater
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