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要推薦一下這個超好吃的麻薯糖不甩雞蛋仔(HKD45)，每一顆雞蛋仔都很足料，外皮脆內軟，煙韌的麻糬夾在中間，芝麻口味香濃，整體不會太甜，吃到最後都不膩口，滿分！
📍百變蛋君 Mr. Eggcellent @mr.eggcellent
銅鑼灣景隆街30-34號海殿大廈地下5A號舖
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【地方日誌 x 和平島的台灣造船廠】
正雄和進財蹲在柑仔店的門口抬槓，聊起隔壁最近返鄉的阿水，一旁用竹篾堆滿的魚脯、豆簽、金針乾傳來濃厚的氣味，聽說阿水在基隆做船仔，收入不錯，前陣子還買了台歐兜邁，怎麼同是工人，阿水做起來就特別風光，買起大米花、古巴糖、酸梅粉毫不手軟，家裡的囡仔開心彷彿嘴角都開花似的，可不是嗎！台船製成『有巢號』的新聞可傳遍全國大街小巷，那可是台灣第一艘10萬噸油輪吶！（鐵達尼號為4.5萬頓）阿水講起這件事臉上都有光呢！
每到四五點，等下班的鐘聲噹噹噹的想起，一個俐落的翻身上車趕著簽到下班，大家都身穿藍衣藍褲的制服，上面沾著各種油漬漆痕，全都往門口擠去，名符其實『人海』，台船造船廠在鼎盛時期，工人高達4000多人，多得是從中南部舉家帶口的來和平島謀生，和一路可成了中正區最熱鬧的街，每到下班時間，街上人潮塞得水泄不通，光是要出島，就要疏散40分鐘以上，因此賣菸賣酒賣小吃的此時最熱鬧，吆喝招人做生意，由造船廠延伸而出的附加產業，如：油漆店、鐵工廠、船舶五金行等一條龍皆林立於此。
約30年前，陽春麵一碗只要10元，造船廠工人薪資28000元起跳，當你還在搖搖晃晃地騎卡打車，他們催個油門便把你甩在身後千里遠，如果我早生幾十年，絕對在這裡賣香腸！
造一艘船，就像拼樂高，將鋼架、龍骨、船殼、船艙...等等，一一焊起來，基隆雨多，一但氣候不好，電焊就不好使，還有粉塵和油漆、塗料、液劑的蒸汽與噴霧，萬丈油輪平地起，有時要爬上十幾層樓高的吊車，有時要爬進狹小的管道、艙室修整，這可真難為這些男子漢，一不小心被卡住，就是考驗平常是否『做人成功』，等待同伴為你抹油潤滑，抓著你的腳如拔蔥那般拉你出來，真的可說是用生命賺錢，因此，待一艘船終於建成，一定要轟轟烈烈的舉行一場下水儀式。
早期，下水儀式最期待的就是從甲板上往船外撒下大量的麻糬糖果彩帶，伴隨激烈的炮仔聲，用雨傘爭搶那些糖果雨，可久了這些儀式也逐漸消失，台船不再如過去那般盛世，4000名工人現減至幾百人。
台船從1916年由日本人所建，換了幾代，更名多次，與和平島福禍依兮105年，隔著大門造船、修繕，與平常人的日常有了隔閡，可在過去，基隆本地不知有多少人依此共生。
照片取自：國家文化記憶庫
＃台灣國際造船基隆場
＃和平島
＃地方日誌
#防疫總鋪師 「烤牛奶」
吃起來有點像烤布丁又有點像牛奶麻糬的口感和香氣。簡單到連我這種北七都能成功，完全是建立自信心的料理🤣
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材料
牛奶 500ml
砂糖 25g
蛋黃 2顆
玉米澱粉 50g
起司一片
檸檬汁一咪咪
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作法
牛奶和糖和蛋黃和玉米澱粉一起放入鍋中小火慢煮，要不停攪拌以免受熱不均。起司等前面的材料都混合均勻後再放進去一起煮，也可以一點檸檬去蛋腥味。
煮到變濃稠之後即可放入模具，再放進冷藏3-4小時定型。
定型後即可取出切塊再表面刷上薄薄的蛋黃，放進烤箱200度，烘烤約15-20分鐘，就完成了！
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我照上面的食譜做覺得味道比較樸素，所以又另外加了楓糖，嗚～～～～～美味！建議家裡有香草莢的也可以加一些增添香氣～還有烘烤前一定要刷蛋黃液，表現才會成色，看起來比較漂亮啦～
如果有人跟著做可以tag我，讓我們一起甩開婦仇者廚房的標籤吧（我也是隨口說說🤣
#soybean #kinako #soyflour
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144827
自製麥芽糖 https://www.beanpanda.com/63713
長柏研磨機 https://s.click.taobao.com/WUf4nwu
黃豆粉口感乾涸，有類似堅果的香氣和濃郁的豆味，很適合搭配Ｑ軟糯糍的點心，防止沾黏 又能提升味道層次感，是不能或缺的「綠葉」型食材，蕨餅、葛切，麻糬、驢打滾、糖不甩，都不能少了黃豆粉。
黃豆粉也可應用在餅乾、蛋糕、麵包等烘焙食譜裡，跟優格、隔夜燕麥等一起食用，可捉進腸道健康，只要肯動動腦筋，吃法是無窮無盡的，黃豆粉棒便是例子之一。
黃豆粉棒是超簡單的手工軟糖，日本很受歡迎的古早小零食，我用純手工麥芽糖做基底，甜度較低，甜味剛好越嚼越香，Ｑ軟不黏牙，風味純樸。熊貓先生覺得味道像麥精維他奶，做好放室溫可以保存很久。
黃豆粉含有豐富的膳食纖維，水溶性佳，加入無糖豆漿或牛奶，早起喝一杯 據說能改善便秘，黃豆粉的更多可能，還等著你發掘
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
便利店竟然有天仁茗茶賣？並不是奶茶，而是這兩盒來自台灣的綠茶麻糬。所謂的台灣麻糬是一種用糯米做的小食，類似香港的糯米糍或日本的大福餅，但台灣的麻糬不一定有包餡料，亦有一種吃法類似我們的糖不甩一樣，用糯米團來沾上花生粉或芝麻粉同吃。而這兩盒是有包餡料的麻糬，一盒是綠茶餡，另一盒是紅豆餡，一盒只有6粒。兩款的外皮似乎一樣，口感軟腍算不上煙韌，只有非常淡的綠茶味。綠茶餡口感不夠滑，紅豆餡雖然質感比較好，但兩種餡料同樣不夠香濃，只有甜味較突出。雖然配上外皮同吃不覺過甜，但整體來講只算合格，算不上特別出色，似乎不太對得起這個價錢呢！
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