[在旺角鬧市嘆高級omakase🍣]
之前要食到omakase都要專程去元朗小店,近呢年係鬧市都可以品嚐到~今晚@summan_iristravel 帶我食好西!
Omakase 最感受到師傅對每道菜式用料選材、擺盤細緻度 同客人最直接嘅食物交流!
#檜 (hinoki course)
前菜、刺身4款、壽司10件、料理兩款 、甜品
$1000
店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代
#前菜
秋葵大根鮮蝦 加左類似甜面豉醬、鰹魚汁浸嘅大根好入味!
新解毛花果 加左柚子醬夠晒fresh~
雞泡魚皮 切絲煙煙韌體配自家漬物
店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代!
刺身:
生蠔🦪產地來自北海道,非常鮮甜肥美!
/活赤貝肉質鮮甜爽口
#赤身 色澤通紅新鮮
#油甘魚 油脂豐腴
#池魚 以白身魚黎講算魚味最濃,帶點薑末,鮮味更出!
湯品
湯頭清甜,內有柚子豆沙彩色糰子煙煙韌韌,挺特別
#壽司 🍣 用赤醋飯
黑鯥魚 魚皮較幼滑,肉質鮮甜
池魚王 配上薑末、肉質緊實鮮
油甘魚 味道甘甜
北海道帆立貝 厚肉鮮甜加上海帶醬 甜蝦壽司 黏口鮮甜,配芥末籽解膩
火炙平目魚 經火炙魚油感更豐富
醬油三文魚籽軍艦 粒粒脹卜卜,咸鮮味盡在口中
碎蔥吞拿魚壽司 口感不錯
大拖羅 超肥美,加上黑松露醬又提升另一個層次~
#一品料理
#鹽燒牛舌 糖紙栗
擺盤擺放了小楓葉🍁再配栗子🌰添了份秋意! 食材特意挑選最矝貴稀有牛舌芯,厚切口感非常爽彈而且juicy!
#白飯魚玉子炊煮
主理師傅話呢個係日本鄉村料理,
主要配料有白飯魚、玉子、海帶
食完壽司再食一個熱葷感覺不錯!
甜品
宇治抹茶布甸
口感綿滑,抹茶味有點回甘!
#賞櫻
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖
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dadada怒食街頭四圍走
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Mrs. Raven烏鴉太太,也在其Youtube影片中提到,訂閱我吧:https://bit.ly/39KYV8N 我的instagram: https://pse.is/3cqc26 味噌小黃瓜 材料 小黃瓜 2-3根 鹽 半小匙 糖 1大匙 味噌 1大匙 日式燉煮南瓜...
糖漬栗子香港 在 Sweet vs Bitter - Syreeta Facebook 的最佳解答
【好友相聚推介】Kerry Hotel x Atelier Cologne冬日庭園之戀下午茶
疫情反覆,限聚又變回4人,所以跟朋友對話時感慨地說:「好多嘢要及時,飯聚及時,買罩及時,愛要及時,買袋都係......」
年尾來了,總想捉緊機會好好放鬆一下,或者跟朋友餞別,為大家推介一個環境,情調以及食物皆俱佳的下午茶——《Kerry Hotel x Atelier Cologne 冬日庭園之戀下午茶》
這個下午茶是香港嘉里酒店大堂茶座聯乘法國香水品牌Atelier Cologne一起創作的,以品牌經典的香水為靈感,大廚以清新柑橘果香為主調,配以烏龍和桂花入饌,賣相和味道都非常吸睛,當然,更是打卡一流!
早前特地搭船到達酒店,感受一下海風,舒暢悠閒,用最relax的心情去享受與朋友一起的歡樂時光。當職員將黑色盒子捧出來時,大家都嘩嘩聲,因為太漂亮了,矜貴得像個珠寶首飾盒。(讓我聯想起早前收到AP送我的月餅首飾盒!)
下午茶美點很精緻:
- 松葉蟹肉龍蝦沙律 (柑橘、法國 Kaviari 魚子醬)
- 赤霞彩球 (玉桂薑餅、血橙忌廉)
- 雪白世界 (桂花啫喱、白朱古力忌廉、荔枝泡沫)
- 耶路撒冷雅枝竹忌廉奶泡 (桂花蜜糖浸梨、脆雅枝竹)
- 烏龍茶朱古力蘑菇 (烏龍茶朱古力醬、黑朱古力脆脆)
- 布里芝士黑松露法式三文治 (蘑菇烏龍茶醬)
- 聖誕樹頭蛋糕 (黑朱古力忌廉、柑橘啫喱、焦糖餅乾)
- 烤焗鴨肉栗子意大利煙腩肉卷 (柑橘果醬、糖漬金桔)
咸甜美點都有,份量亦夠二個女子享用,(每人4件鹹點+4件甜點,再配每人1件原味 + 1件果乾scone + 4款配醬)吃完已不用吃晚飯,提提你於個人社交媒體帳戶分享此下午茶照片,即可獲贈冷泡烏龍茶特飲,這個清新好味到我要添飲!!
仲有,凡惠顧「冬日庭園之戀」(LOVE IN A WINTER GARDEN)下午茶,每份可獲贈限量Atelier Cologne矜貴節日禮品,當中包括香氛陶瓷 2份、精醇古龍1.7毫升體驗裝2支。數量有限,送完即止。
Kerry Hotel 大堂茶座「冬日庭園之戀」下午茶
供應日期:即日至2020年12月31日
供應時間:星期一至五(下午 2 時半至 5 時半)
星期六、日及公眾假期(下午 2 時至 6 時)
訂座:致電 2252 5237 或 電郵lobbylounge.khhk@thekerryhotels.com
價目:HK$688 兩位用 (包括咖啡或香茶,另加一服務費)
Atelier Cologne #AtelierCologneHK
#LoveInAWinterGarden #ACiconicAfternoonTea
糖漬栗子香港 在 Reton 高睿騰 Facebook 的精選貼文
每年期待以久的月餅禮盒(我自己要吃的),今年也不意外熱量的額度給台北市這家巷內的歐式烘焙坊所製的點心。🥮
今年只有搶到一盒綜合口味,也分不夠給別人吃,我主要吃的品項其實就是蘋果派、法式栗子酥以及紅豆蛋黃酥,其餘的我是真的吃不下了😂分給家人吃。
這個蘋果派內餡是新鮮酸甜的蘋果餡料,比吃下蘋果好吃比餅更有滋味,內餡在烤爐烤製時慢慢被餅皮吸收,加上澎皮的層層口感,配上彭木生老茶廠的日月潭紅玉紅茶與哥本哈根茶杯盤組,一秒到歐洲。我後來歸納出為何我熟悉這個味道,它就像是香港國泰航空 The Wing 頭等艙貴賓室還是半島酒店經營時期中的蘋果派(只是這個烘焙坊做成小份的酥)。
糖漬溫煮的蘋果內餡,把蘋果的風味封存在其中,因此買回家的時候用烤箱稍微又熱過一下,果不其然,內餡溫熱的口感讓近日逐漸變涼的天氣非常搭(畢竟要中秋了嘛⋯)🎑
這一家的作品可能沒有其他大飯店的包裝,沒有華麗的模具、但是我跟其他米其林美食訪查員們聊過後覺得這一家口感與食材上都頗有水準,價格實惠,但包裝與設計還有進步空間。
另外,果粉們,今天要熬夜了。🌛
*這家店不大,為了怕以後吃不到,敬請見諒不公佈店名...
糖漬栗子香港 在 Mrs. Raven烏鴉太太 Youtube 的精選貼文
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味噌小黃瓜
材料
小黃瓜 2-3根
鹽 半小匙
糖 1大匙
味噌 1大匙
日式燉煮南瓜
材料
栗子南瓜 1顆
柴魚高湯 200ml
醬油 1大匙
本味淋 1大匙
清酒/料理酒 1大匙
糖(可不加) 1小匙
日式煮菇
材料
舞菇 1包
雪白菇 1包
鴻禧菇 1包
蒜片 2瓣
柴魚醬油 2大匙
本味淋 2大匙
清酒/料理酒 半杯
梅漬小番茄
材料
小番茄 300克
話梅 30克
糖 2大匙
醋/檸檬汁 2大匙
梅酒(可不加) 2大匙
Music
Morning Routine [Relaxing Study Music] by Ghostrifter
https://soundcloud.com/ghostrifter-of...
Music provided by https://www.plugnplaymusic.net
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