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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Happy Amy,也在其Youtube影片中提到,簡單自製香橙朱古力蛋糕,濃濃嘅朱古力味再滲出淡淡嘅橙香?? 唔洗放入雪櫃可以放便送比人啦~? ►訂閱!??SUBSCRIBE ► https://www.youtube.com/user/AmylaceousKitchen ►Follow我的Instagram: https://www.ins...
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今天要跟大家分享一款可以當點心吃的超濃郁布里歐~
布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包,使用大量的蛋、奶油和鮮奶製作,是國外常稱的Rich Sweet Dough。
由於添加大量蛋奶,麵包單吃口味就非常豐富,加入大量奶油讓麵包內部更順滑柔軟,濃郁的香氣就像在吃糕點一樣。
國外常見的布里歐,奶油佔麵粉比例高達50%,這款食譜我將奶油減量至30%,吃起來比較清爽一點,符合台灣人口味,但仍保留了布里歐的濃郁蛋奶香。
特別添加糖漬橙皮丁,帶有酸甜香氣更加不膩口,不得不說,柑橘和奶油真的是絕配!
喜歡濃郁系甜點的烘友們,這款絕對絕對不要錯過了!
<此配方奶油、液體用量大,不建議手揉操作>
👉🏻份量&製作時間
450g低糖吐司盒一個,含烘烤約4小時。
👉🏻食材
熊本皇冠高筋麵粉 250克
三溫糖 35克
鹽 3克
燕子牌高糖酵母 2.5克
牛老大奶粉 10克
全蛋 50克
蛋黃 45克
牛奶 110克
無鹽奶油 75克
糖漬橙皮 70克
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糖漬橙皮 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文
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中秋月餅吃膩了那就換個口味吧!這款可以當點心吃的超濃郁布里歐,使用大量的蛋、奶油和鮮奶製作,特別添加糖漬橙皮丁,帶有酸甜香氣更加不膩口!喜歡濃郁系甜點的烘友們,絕對絕對不要錯過了~要獲得食譜就趕快加入LINE成為烘焙找材料的好友吧!
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糖漬橙皮 在 Happy Amy Youtube 的最佳貼文
簡單自製香橙朱古力蛋糕,濃濃嘅朱古力味再滲出淡淡嘅橙香??
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詳細食譜 Recipe Here►
香橙朱古力蛋糕
》 6寸
蛋糕:
雞蛋 3 隻
糖 25 克
鹽 1/8 茶匙
無鹽牛油 25 克
黑朱古力(75%) 120 克
低筋麵粉 20克
橙皮 1/3茶匙
淋面:
黑朱古力(75%) 50 克
無鹽牛油 20 克
橙皮 1/4 茶匙
糖漬橙皮
Orange Chocolate Cake
》6 inch
Cake:
Egg 3 pcs
Sugar 25 g
Salt 1/8 tsp
Unsalted Butter 25 g
Dark Chocolate (75%) 120 g
Cake flour 20 g
Orange Zest 1/3 tsp
Glaze:
Dark Chocolate (75%) 50 g
Unsalted Butter 20 g
Orange Zest 1/4 tsp
Candied orange peel
Thanks for watching~ ^^
#食譜 #香橙朱古力蛋糕 #OrangeChocolateCake #valentine #Recipe #HappyAmy
糖漬橙皮 在 戀戀家 Youtube 的最佳貼文
#這個起司棒的配方中食譜用優格來代替鮮奶油,
#利用韓國柚子醬來調內餡,果然是清爽好好吃,
但口感又比日式輕乳酪蛋糕更濃郁,成功率也比高很多,
食譜可以看這兒:https://reurl.cc/nV9KKX
◆ 影片中不銹鋼無塗層日本方形模這裡買:https://lehome.com.tw/P23
材料
餅乾層:
市售餅乾:80g
奶油:40g(先隔水溶化成液態)
起司層:
奶油起司:160g
蛋:2顆
韓國柚子醬:75g
無調味優格:70g(我是用COSTCO的希臘優格)
白砂糖:40g
糖漬橙皮丁裝飾:適量(可省略)
❤影片中超級好脫模的又無塗層烤模,非常推薦使用!
這日本模台灣不好買,這兒可以下單:https://lehome.com.tw/P23
糖漬橙皮 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
[ 黑森林拾味 ] 可製作出8~12份史多倫
帶皮杏仁:100g
松子:100g
開心果:100g
核桃:100g
榛果:100g
蔓越莓乾:100g
木瓜乾:100g
葡萄乾:100g
杏桃乾:100g
糖漬橙皮(檸檬):100g
滾煮過柳橙汁:220g
朗姆酒:220g
在準備製作「耶誕史多倫」節慶麵包,至少10日前開始準備這份材料,使用堅果建議預先炒過,可增加浸潤時的吸水性、成品風味更佳。
準備一只可密封或可覆蓋保鮮膜的玻璃盆,倒入所有預備好堅果,大致翻拌均勻,如有時間可每數日翻拌一次。
市售或鮮榨柳橙汁滾煮至沸騰殺菌,趁熱倒入堅果玻璃盆、翻攪均勻,接續加入朗姆酒液。這裡所添加的柳橙汁或朗姆酒基本上採用1:1調和,並以液體至少能覆蓋盆中物料接近80%高度,但如能全數覆蓋則更佳。為預防潮濕氣候可能產生發黴問題,朗姆酒使用比例僅可提高但不可下調。如對酒精接受度低的人,務必額外添加足夠紅糖,藉由提高甜度來彌補黴菌滋生問題。
浸潤時間至少10天以上,最長烤到30天以上,覆蓋密封後放置陽光不會直曬的常溫櫥櫃,但如有蚊蟲或其它顧慮,移放冰箱亦可。
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9555
糖漬橙皮 在 糖漬橙皮柳橙果醬[郭昱均的糕點世界Durant's Bakery] - Mobile01 的推薦與評價
作法在這材料:一、糖漬橙皮厚皮柳丁6個水1公斤糖500克(任何糖皆可)(可依喜好加入八角、黑胡椒粒、檸檬、香草)二、柳橙果醬柳橙果肉250克糖200克,柳橙果肉的80%, ... ... <看更多>
糖漬橙皮 在 [問] 糖漬橙皮辣辣的QQ - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
有人做過糖漬橙皮嗎? 我最近煮了糖漬橙皮以一天煮一天不煮只浸泡的方式❨參考黃先生甜點店的做法❩ 今天第六天了拿幾片出來烤然後試吃一下結果吃完 ... ... <看更多>
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