在全聯買了條白蘿蔔,來做久違的炸雞醃蘿蔔。
水糖醋比例211,喜歡酸一點就糖少放些,而我喜歡梅子風味丟個兩顆。
噢,湯汁看起來顏色偏黃,是因為使用二砂而非白糖喔。
🍗 炸雞醃蘿蔔超簡單做法:https://windko.tw/chicken-radish
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌 KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd 1蒜泥醬 材料 蒜頭 60公克 garlic 60g 柴魚醬油 50ml bonito sauce 50ml 米酒 50ml cooking rice wine 50ml 作法 1.所有材料放入調理機中。 2.以...
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糖醋比例 在 Facebook 的精選貼文
洋蔥豬肉餡餅&涼拌小黃瓜
自己擀麵做餡餅(carol牛肉配方)~
用阿基師配方 小黃瓜:糖:白醋=6:1:1
小黃瓜拍扁後切小段~糖醋比例可以自行調整~
先放糖蓋上保鮮盒蓋子搖一搖混勻~再放鹽巴~這樣小黃瓜比較不容易變軟~
醋我少放了一些不想太酸~~好吃~~
可依個人口味另外放蒜頭和辣椒~
糖醋比例 在 簡單哥 Facebook 的最佳解答
【糖醋里肌】
「糖醋比例超好記!簡單做!」
「先炸後炒讓醬汁更吸收!」
#糖醋里肌
#酸甜好滋味
#糖醋比例
#快速出好菜
#簡單料理
糖醋比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
📌 KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd
1蒜泥醬
材料
蒜頭 60公克 garlic 60g
柴魚醬油 50ml bonito sauce 50ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約10秒。(商品標:2段速拌打,打泥用高速超省力)
3.將蒜泥醬淋在處理好的鮮蝦上,入電鍋蒸6分鐘即可。
2豆豉蒸醬
材料
豆豉 20公克 fermented black bean 20g
蒜頭 30公克 galic 30g
辣椒 15公克 chili 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
醬油 30ml soy sauce 30ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。(商品標:只要幾秒鐘醬汁就完成)
3.將豆豉蒸醬淋在處理好的排骨上,入電鍋蒸約20分鐘即可。
3薑汁蠔油醬
材料
薑 40公克 ginger 40g
辣椒 10公克 chili 10g
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
蠔油 30ml oyster sauce 30ml
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約15秒。
3.將薑汁蠔油醬淋在處理好的中卷上,入蒸鍋蒸10分鐘即可。
4泰式酸辣醬
材料
蒜頭 30公克 garlic 30g
辣椒 20公克 chili 20g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬汁 50ml lemon juice 50ml
魚露 30ml fish sauce 30ml
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。
3.將泰式酸辣醬淋在處理好的魚上,入蒸鍋蒸約12分鐘即可。
5蔥薑油沾醬
美味秘訣:鹽先和蔥薑拌勻,沖油後才均勻
材料:
蔥 70公克 scallion 70g
薑 30公克 ginger 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
沙拉油 100ml oil 100ml
作法:
1.蔥、薑打細,放入碗中,加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋,倒入沙拉油,燒熱至約150℃,將油沖入蔥薑中,攪拌均勻即可。
6腐乳醬
美味關鍵:蔥末與香菜食用前再加更濃郁
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蔥末 適量 scallion q.s.
作法
1. 將所有材料拌打均勻。
2. 食用前再加入蔥末。
7五味沾醬
美味秘訣:糖、醋比例1:1最好吃
材料:
辣椒 10公克 chili 10g
蒜頭 15公克 garlic 15g
蔥 10公克 scallion 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
調味料:
番茄醬 50公克 ketchup 50g
醬油膏 20公克 thick soy sauce 20g
烏醋 30公克 black rice vinegar 30g
糖 30公克 sugar 30g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1. 辣椒、蒜頭、蔥分別打細。
2. 將所有材料拌勻即可。
8蒜泥油膏沾醬
美味秘訣:用油膏微甘不死鹹
材料:
蒜頭 20公克 garlic 20g
蔥 20公克 scallion 20g
醬油膏 150公克 thick soy sauce 150g
糖 20公克 sugar 20g
香油 1大匙 sesame oil
涼開水 20ml water 20ml
作法:
1. 蒜頭、蔥打成泥。
2. 將所有材料混合拌勻即可。
9) 美奶滋
材料:
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法:
1. 將全蛋和糖放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油,用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹽和白醋,攪打約10秒至均勻即可。
延伸料理:涼筍
材料:
熟綠竹筍塊 適量/ oldham bamboo sprout
作法:
打好的美乃滋適合作為抹醬或沾醬,夏天搭配涼筍清涼又對味!
10) 大蒜奶油醬
材料
有鹽奶油 300公克/ butter 300g
蒜頭 120公克/ garlic 120g
作法:
1. 將奶油及蒜頭放入工作碗中,蓋上頂蓋。
2. 用2速,按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆即可。
-
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糖醋比例 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【糖醋里肌】美味比例超好記!全家最愛的酸甜好滋味!
講到糖醋料理你們會想到什麼!
糖醋魚?糖醋排骨?糖醋雞丁?
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉,並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉,分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾,拉高油溫,再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油,加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒,即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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糖醋比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
KitchenAid迷你食物調理機→https://reurl.cc/DEWrd
蔥薑油沾醬
美味秘訣:鹽先和蔥薑拌勻,沖油後才均勻
材料:
蔥 70公克 scallion 70g
薑 30公克 ginger 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
沙拉油 100ml oil 100ml
作法:
1.蔥、薑打細,放入碗中,加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋,倒入沙拉油,燒熱至約150℃,將油沖入蔥薑中,攪拌均勻即可。
腐乳醬
美味關鍵:蔥末與香菜食用前再加更濃郁
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蔥末 適量 scallion q.s.
作法
1. 將所有材料拌打均勻。
2. 食用前再加入蔥末。
五味沾醬
美味秘訣:糖、醋比例1:1最好吃
材料:
辣椒 10公克 chili 10g
蒜頭 15公克 garlic 15g
蔥 10公克 scallion 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
調味料:
番茄醬 50公克 ketchup 50g
醬油膏 20公克 thick soy sauce 20g
烏醋 30公克 black rice vinegar 30g
糖 30公克 sugar 30g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1. 辣椒、蒜頭、蔥分別打細。
2. 將所有材料拌勻即可。
薑醋沾醬
美味秘訣:加少許糖,酸味更突出
材料:
薑 30公克 ginger 30g
白醋 180ml rice vinegar 180ml
糖 40公克 sugar 40g
作法:
1. 薑先打成末。
2. 加入白醋和細糖拌勻,再加入鹽拌勻即可。
蒜泥油膏沾醬
美味秘訣:用油膏微甘不死鹹
材料:
蒜頭 20公克 garlic 20g
蔥 20公克 scallion 20g
醬油膏 150公克 thick soy sauce 150g
糖 20公克 sugar 20g
香油 1大匙 sesame oil
涼開水 20ml water 20ml
作法:
1. 蒜頭、蔥打成泥。
2. 將所有材料混合拌勻即可。
蒜香沾醬
美味秘訣:蒜汁過濾成蒜泥,有蒜香沒有辛辣口感
材料:
蒜頭 25公克 garlic 25g
醬油 80ml soy sauce 80ml
烏醋 30ml black rice vinegar 30ml
糖 20公克 sugar 20g
冷開水 100ml water 100ml
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法:
1. 將蒜頭及涼開水用果汁機或調理機打成蒜碎,過濾備用。
2.蒜汁、醬油、白醋、細糖拌勻,再加入香油拌勻即可。
味噌辣椒醬(米醬)
美味秘訣:加在來米粉增加濃稠感
材料:
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
細味噌 2大匙 miso 2tbsp.
辣椒醬 2大匙 chili sauce 2tbsp.
番茄醬 1大匙 ketchup 1tbsp.
糖 3大匙 sugar 3tbsp.
水 150ml water 150ml
在來米粉 2大匙 rice flour 2tbsp.
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法:
1.所有材料放入小鍋中小火煮開。
2.關火淋上香油拌勻即可。
水果烤肉醬
美味關鍵:加了水梨清香又能軟化肉質
材料:
水梨 40公克 Asian pear 40g
辣椒 1條 chili 1
蒜頭 40公克 garlic 40g
蔥 15公克 scallion 15g
糖 30公克 sugar 30g
醬油 100ml soy sauce 100ml
醬油膏 50ml thick soy sauce 50ml
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
作法
1. 水梨打成泥;辣椒、蒜頭、蔥打成碎。
2. 所有材料混合均勻即可。
-
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