以前就聽婆婆說每年四月起的嫩薑最好吃了😋這二天Amy逛菜市場也買到很棒的嫩薑,嫩薑的料理方式有很多,其中這道 #糖醋嫩薑 可說是家家戶戶每位媽媽們都非常喜歡做的口味💕
趁盛產季節多買一些來做這道開胃小菜吧❤酸酸甜甜又有微辣的口感,飯前吃幾塊馬上讓人胃口大開😍即使是不愛吃薑的人,每次Amy只要在餐桌先上這道開胃前菜🥘不想吃都很難😘
影片中有最佳比例的糖醋汁做法,如果喜歡酸的一點或是甜一點,大家也可以自行做調整,完成的糖醋嫩薑只要冷藏24小時就能馬上享用,想學的朋友們千萬別錯過嫩薑盛產的季節🎉
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👩🍳小叮嚀☛
📌影片中嫩薑刮外皮,指的是將外觀稍微用湯匙刮乾淨表面
📌糖醋水煮至糖融化後,不需要放涼可以溫熱狀態直接倒入,這樣嫩薑口感會更清脆
📌醃漬24小時候,糖醋嫩薑會轉變為粉嫩色,是正常的
📌可冷藏保存(不碰到生水)約3個月都沒問題
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
嫩薑1斤
鹽1大匙
糖120g (細砂糖、二砂糖、冰糖皆可)
醋120cc (米醋、白醋皆可)
冷開水40cc
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享“糖醋排骨”的第四种做法,区别于前三次,这次酸甜调味主要用到了番茄酱。成菜酸甜适中,并且颜色红润,非常符合现代审美。当然如果有更喜欢经典糖醋汁做法的同学,可以参考我之前的老式糖醋排骨做法:https://youtu.be/cgSM91WjyuY 或者也可以参考加入柠檬山楂的...
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四月嫩薑最好吃,趁盛產季節多買一些來做這道開胃小菜👉糖醋嫩薑❤酸酸甜甜又有微辣的口感,飯前吃幾塊馬上讓人胃口大開😍即使是不愛吃薑的人,每次Amy只要在餐桌先上這道開胃前菜🥘不想吃都很難😘影片中有最佳比例的糖醋汁做法,完成的糖醋嫩薑只要冷藏24小時就能馬上享用,想學的朋友們千萬別錯過嫩薑盛產的季節🎉...
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解救食欲不振的~~开胃酸甜菜式
越靠近新年,太阳似乎就越有活力,实在是猛烈得让人受不了!我们的食欲却是直线下降,实在急需一些开胃的菜式拯救欠佳的胃口。一道酸甜又湿润的酸甜菜肴,绝对让人眼睛发亮呢!
《真美味山楂糖醋汁》!以山楂干品熬制糖醋汁,酸香并富层次,而非一味死酸,无论是糖醋鱼、糖醋排骨、咕佬肉,都可用此糖醋汁作为基本酱,不管什么时候都是最受欢迎的滋味。
古法糖醋鱼(年年有鱼)
材料A:
1条鱼,约700g
½粒蛋液
3大匙粟粉
3杯油
腌料:
½小匙盐
¼小匙胡椒粉
½小匙麻油
材料B:
1大匙蒜茸
80g黄梨,切小块
50g青瓜,切小块
50g番茄,切小块
1条红辣椒,去籽,切片
1包《真美味山楂糖醋汁》
做法:
1. 把鱼加入腌料抹匀,腌30分钟。
2.沾上蛋液,裹上粟粉,放入热油里,用中大火炸5-8分钟至金黄色和熟,捞起滤干油,摆在碟里。
3.留1大匙油在锅里,爆香蒜茸,加入其余材料B炒香,加入《真美味山楂糖醋汁》拌煮至滚,淋在鱼上即可上桌。
Special Sweet and Sour Fish
Ingredients A:
1 fish, about 700g
½ egg, beaten
3 tbsp cornstarch
3 cups oil
Marinade:
½ tsp salt
¼ tsp pepper
½ tsp sesame oil
Ingredients B:
1 tbsp chopped garlic
80g pineapple, cut into pieces
50g cucumber, cut into pieces
50g tomatoes, cut into pieces
1 red chilli, seeded and sliced
1 packet “Zhen Mei Wei Hawthorn Sweet & Sour Sauce”
Method:
1. Mix fish with marinade ingredients and marinade for 30 minutes.
2. Dip fish in beaten egg and coat with cornstarch. Deep-fry in hot oil at medium high heat for 5-8 minutes till well cooked and brown. Dish and drain.
3. Leave 1 tbsp oil in wok, sauté chopped garlic till fragrant. Add in the remaining B and stir-fry till aromatic. Add “Zhen Mei Wei Hawthorn Sweet & Sour Sauce” and bring to boil. Pour over fish and serve immediately.
#zhenmeiwei
糖醋汁做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的精選貼文
大家好,本期视频和大家分享“糖醋排骨”的第四种做法,区别于前三次,这次酸甜调味主要用到了番茄酱。成菜酸甜适中,并且颜色红润,非常符合现代审美。当然如果有更喜欢经典糖醋汁做法的同学,可以参考我之前的老式糖醋排骨做法:https://youtu.be/cgSM91WjyuY 或者也可以参考加入柠檬山楂的创新糖醋排骨做法:https://youtu.be/6RzyOsnzQ3o 还有无需宽油的传统做法:https://youtu.be/xPkN3tugpCQ
本期菜品【糖醋排骨】
【主料】
精排骨4根(约600克)
【辅料】
啤酒(约6克)
鸡蛋清(2个)
玉米淀粉(约50克)
面粉(约50克)
植物油(适量)
番茄酱(约150克)
明油(少许)
白芝麻(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
胡椒粉(约1克)
白醋(适量)
米醋(15克)
白糖(40克)
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下:
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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糖醋汁做法 在 Veganfuufu Youtube 的最讚貼文
小時候最愛的就是糖醋油條了~每年過年最期待的就是這道!在日本難買油條,我們加入油豆腐,也很好吃!
在台灣的朋友們,可以用油條或其他大豆肉代替油豆腐,總之糖醋醬酸酸甜甜加什麼都超下飯啦~🔥
🧔🏻 麥可上菜食譜 Recipes⇩
https://veganfuufu.co/sweet-and-sour/
***
蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可,
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們,來日本都能吃得開心玩得盡興!
也期許帶給你一點生活靈感✨
***
看更多↓↓↓
蔬食食譜+日本生活:
✦豆腐牛排:https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯:https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜:https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理:https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理:https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排:https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
一分鐘蔬食食譜:
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
日本蔬食:
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行:https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦超美水果三明治探店篇:https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇:https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵:https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店:https://youtu.be/gSYId3mbz5A
日本新年
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#糖醋豆腐 #蔬食食譜 #在家防疫
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📌影片中嫩薑刮外皮,指的是將外觀稍微用湯匙刮乾淨表面
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📌醃漬24小時候,糖醋嫩薑會轉變為粉嫩色,是正常的
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