今天又燒了一鍋紅燒肉
加了不少料⋯本以為可擋個兩天
結果看起來只能擋一餐半⋯🥲
我的紅燒肉真的非常好吃😋
家人都說比我訂的大餐廳年菜還好吃⋯😂
#彤雯主播秘製紅燒肉作法
▪️帶皮五花肉兩大條,切大塊泡鹽水15-30分鐘去腥軟化
▪️圖三:平底鍋將五花肉塊煎到四面金黃盛起(直接煎,別再放油啦!)
▪️圖四:倒出鍋中逼出的豬油(我會留著裝小盒之後炒菜用),灑入二砂或冰糖小火熬煮融化(⚠️注意火候免得焦了~)
▪️圖五:將煎好的五花肉倒進鍋中翻炒上色!肉塊就會變成漂亮的焦糖色~😍
▪️圖六:將五花肉倒進鑄鐵鍋,加上蒜頭5-6顆、薑6-7片、蔥段兩支、八角3粒、切塊紅蘿蔔
🔺這邊我加的是:
✅一瓶350ml可樂
✅將剛剛翻炒肉的鍋加點水也倒進去(師傅都說這叫 #鍋氣)
✅醬油倒四圈+小瓶壺底油1/3瓶
✅再加點水淹過食材
▪️圖七:蓋上鍋蓋,煮滾後轉小火續煮30分鐘。這段期間我會去煮水煮蛋🔜我都直接用電鍋:不論幾顆蛋,直接放洞洞蒸盤上、加米杯4格水,跳起來馬上沖涼剝殼就是非常好吃的軟蛋黃白煮蛋!
▪️圖八:30分鐘到了、再加入杏鮑菇塊跟白煮蛋,續煮20分鐘。
▪️圖九:20分後再加入豆皮、米酒,繼續煮10分鐘,關火燜一下就可以吃了喔!
Ps. 如果不是晚餐馬上要吃,我會直接燜一個晚上,隔天肉會超軟超入味超好吃!
▪️圖十:記得炒一盤綠色蔬菜,配上紫米糙米飯,就是營養均衡又美味的一餐!
#彤主播上菜 #防疫不外食 #從早煮到晚 #可樂紅燒肉 #紅燒杏鮑菇 #紅燒紅蘿蔔 #滷蛋 #紅燒豆皮
⚠️提醒一下:
我平常都是晚餐後才煮,煮好後直接關火、鑄鐵鍋燜一晚上,隔天早上才開蓋收拾。這樣肉才會真的軟透~(昨天因為大家急著吃才直接煮好沒燜過夜就直接上桌😂)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房,也在其Youtube影片中提到,一招半式闖江湖,只要學會紅燒,就可以讓你做出各式各樣的中式料理,也是中餐裡面,非常具有代表性而且辨識度極高的,紅燒的味道出來你就知道這個是中菜,紅燒適合燒很多素菜,燒肉燒魚燒海鮮各式各樣都適合,紅燒最重要的核心就是醬油、糖、酒,學會了這醬料的組合之後,你就知道怎麼做紅燒了。 #紅燒料理 #中式料理...
紅燒杏鮑菇 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的精選貼文
吳恩文的快樂廚房┃一招紅燒闖天下,紅燒杏鮑菇
一招半式闖江湖,只要學會紅燒,就可以讓你做出各式各樣的中式料理,也是中餐裡面,非常具有代表性而且辨識度極高的,紅燒的味道出來你就知道這個是中菜,紅燒適合燒很多素菜,燒肉燒魚燒海鮮各式各樣都適合,學會了這醬料的組合之後,你就知道怎麼做紅燒了...
覺得影片不錯 #記得分享
訂閱吳恩文的快樂廚房YouTube
開啟小鈴鐺通知:https://supr.link/PB2jB
Apple Podcast麻辣鴛鴦鍋:https://supr.link/chJQC
紅燒杏鮑菇 在 Facebook 的最讚貼文
三色雞片、麻婆豆腐、糖醋排骨、三絲蒸蛋、紅燒杏鮑菇、西芹炒雞片,外掛果凍花當甜點。
中餐丙級證照要學習72道菜,越玩越覺得有趣,明年順便拿乙級檢定(我有保母執照、國際領隊執照,接下來還有兩次考試,
#考照狂人是我?
紅燒杏鮑菇 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
一招半式闖江湖,只要學會紅燒,就可以讓你做出各式各樣的中式料理,也是中餐裡面,非常具有代表性而且辨識度極高的,紅燒的味道出來你就知道這個是中菜,紅燒適合燒很多素菜,燒肉燒魚燒海鮮各式各樣都適合,紅燒最重要的核心就是醬油、糖、酒,學會了這醬料的組合之後,你就知道怎麼做紅燒了。
#紅燒料理 #中式料理
關注吳恩文的快樂廚房YouTube
開啟小鈴鐺通知 https://goo.gl/p7SmmD
吳恩文的快樂廚房粉絲專頁 https://goo.gl/jJdSPD
210°熱炒專用橄欖油 https://goo.gl/9A75ka
提供中文字幕ⅠiPhone、iPad、Android裝置開啟或關閉字幕
1.輕觸選單圖示☰
2.輕觸cc來開啟字幕
3.再輕觸cc一次即可關閉字幕
紅燒杏鮑菇 在 蔥爆杏鮑菇@ 莎莎的手作幸福料理:: 痞客邦 - Pinterest 的推薦與評價
家人都很喜歡菇類的料理, 所以常常買不同的菇菇做變化我覺得杏鮑菇跟其他的菇的 ... 紅燒雙冬﹞ 紅燒料理就是很下飯真的是沒辦法離開醬油的生活呢這道料理的菜色幾乎 ... ... <看更多>
紅燒杏鮑菇 在 红烧杏鲍菇的做法窍门 - 菜谱无忧网 的推薦與評價
[红烧杏鲍菇] 简简单单的食材,改变一下做法就立马让杏鲍菇有了红烧肉的口感。方便快捷又不失其美味,赶紧做起来吧! 1. 准备食材:杏鲍菇,青椒,酱香鲜特级酱油, ... ... <看更多>
紅燒杏鮑菇 在 男人廚房1+1 - 【影音】紅燒杏鮑菇利用紅燒的方式來煮杏鮑菇 的推薦與評價
【影音】紅燒杏鮑菇利用紅燒的方式來煮杏鮑菇,保證讓你多吃兩碗飯! 影音食譜:https://reurl.cc/E7R9LK 平面食譜:https://reurl.cc/vDWZok - 註: ... ... <看更多>