這個食譜參考姆士流，做法真的非常簡單，每一次都很成功，調味就是一個感覺，適量加就好，有加紅白蘿蔔所以牛肉湯很好喝，拿來拌飯小孩超捧場，請大家一定要試試～
食材：牛肋條兩包、洋蔥兩顆、蔥、蒜頭數顆、白蘿蔔一條、紅蘿蔔一條
調味：醬油、糖、白胡椒粉、豆瓣醬、市售滷包
做法：
1.牛肋條稍微清洗一下擦乾，切塊狀，長度大約四公分，不要切太小塊，燉肉會縮水，切太小容易散掉。
2.鍋內不加油，牛肋條很油直接下鍋煎，每一面都煎到沒有紅紅就可以加洋蔥、蒜頭、蔥拌炒，繼續煎到肉恰恰有焦香味（詹姆士説燉肉如果沒有煎到恰恰，加水後香氣會不足）
3.肉全部都恰恰廚房香到爆的時候就可以開始調味，加冰糖、滷包、醬油適量（詹姆士說大約100cc，我是隨便加）白胡椒粉隨便撒一灑、豆瓣醬兩匙、（白胡椒、豆瓣醬只是為了增加香氣，也不會改變整體味道，我加的量不會辣，完全感覺不到）
4.接著把紅白蘿蔔也加進去，最後加入水，量大約是食材的五分之四，蓋鍋蓋滾一下。
5.因為我不想顧爐火，滾一下就移到電鍋，外鍋兩杯水跳起來悶一下，再一次外鍋一杯水，跳起來再悶一下就好了！
6.加麵就是牛肉麵，勾一點薄芡淋在飯上面就是牛腩燴飯！
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紅燒 牛腩 燴飯 食譜 在 【食譜】一鍋到底，超對胃紅燒牛腩飯 - 媽媽經 的推薦與評價
牛腩 （牛腱也可）一整條約1200克，紅蘿蔔1大條（削皮切塊），大白菜1/3顆（切小塊），白蘿蔔1/2條（切塊），豆瓣醬3大匙，八角2粒，花椒粒1大匙，醬油2/3杯，米酒2大匙，糖 ... ... <看更多>