這是一間因禍得福才吃到的馬祖美食
也是當地人推薦的好滋味
來南竿沒吃過儷儐就真的白來一趟啦!!!
到現在我還會想念水餃跟黑白配(海苔蘿蔔)呢
紅糟排骨跟繼光餅夾蚵蛋也好好吃~~
註:臉書真的每況愈下
放連結觸及都很慘烈,文章連結我放到留言去啦
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 KOM 多功能三件組氣密保鮮盒 按這裡→https://lihi1.com/A6v9U 1/紅糟排骨 材料: A 排骨700g pork ribs 紅糟200g red yeast sauce 蒜末15g garlic 薑末15g ginger 米酒1大匙 cooking rice wine...
「紅糟排骨」的推薦目錄:
紅糟排骨 在 Facebook 的最佳解答
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦
食材好買、調味料現成、做法簡單,
手繪步驟圖,一看就上手,
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,
還可以變化組合不同的便當!
本書特色:
手繪風格,簡單易懂又療癒。
減醣主張,愛心美味又健康。
主題便當,安心好吃又簡單。
食材易買,輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor
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紅糟排骨 在 Facebook 的最佳解答
【享樂隨手拍更新】2021.01.22 基隆 正記紅糟排骨麵
小菜切盤,燒賣,乾麵,紅糟排骨麵……
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紅糟排骨 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1/紅糟排骨
材料:
A
排骨700g pork ribs
紅糟200g red yeast sauce
蒜末15g garlic
薑末15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
B
蔥花適量 scallion
作法:
1.將所有材料A放入不鏽鋼氣密保鮮盒內。
2.蓋上蓋子,按下氣閥,用力搖一搖後,醃漬15分鐘。
3.將保鮮盒開蓋放入電鍋中,外鍋加2杯水,蒸至開關跳起。
4.上桌前撒上適量蔥花即可。
2/啤酒蒜味排骨
材料:
A
排骨700g pork ribs
啤酒100㏄ beer
蒜末40g garlic
醬油膏2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
B
蒜苗片少許 green garlic
辣椒片少許 chili
作法:
1.將所有材料放入不鏽鋼氣密保鮮盒內。
2.蓋上蓋子,按下氣閥,用力搖一搖後,醃漬15分鐘。
3.將保鮮盒開蓋放入電鍋中,外鍋加2杯水,蒸至開關跳起。
4.上桌前撒上材料B即可。
3/優格咖哩排骨
材料:
A
排骨700g pork ribs
原味優格80g yogurt
咖哩粉20g curry powder
洋蔥60g onion
蒜末20g garlic
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
作法:
1.將所有材料依序放入不鏽鋼氣密保鮮盒內。
2.蓋上蓋子,按下氣閥,用力搖一搖後,醃15分鐘。
3.將保鮮盒開蓋放入電鍋中,外鍋加2杯水,蒸至開關跳起即可。
4/鳳梨辣椒排骨
材料:
排骨700g pork ribs
鳳梨100g pineapple
辣豆瓣醬80g chili bean sauce
蒜末20g garlic
辣椒丁少許 chili
作法:
1.將所有材料放入不鏽鋼氣密保鮮盒內。
2.蓋上蓋子,按下氣閥,用力搖一搖後,醃15分鐘。
3.將保鮮盒開蓋放入電鍋中,外鍋加2杯水,蒸至開關跳起即可。
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紅糟排骨 在 林宣Xuan Lin Youtube 的精選貼文
#馬祖 終於最後一集了!!!
這次的拍攝方式跟以往比較不一樣,但又是比較沒壓力、比較舒服的旅遊方式
沒有特別的腳本、每天睡到自然醒、放空發呆......
沒有經典的旅遊攻略,就只是單純紀錄旅途中最真實的樣子。
你們喜歡這樣的影片嗎?喜歡的話留言告訴我吧!
#獨旅 #一個人旅行 #馬祖旅遊 #馬祖藍眼淚 #馬祖住宿 馬祖美食 #馬祖景點
►影片時間軸:
00:00 馬祖最終章-北竿
00:22 離開南竿
01:22 抵達北竿了
02:04 芹壁到了~
03:35 榕樹下民宿開箱
05:54 午餐:鏡沃小吃 老酒麵線
06:34 芹壁村亂繞
08:57 晚餐:紅糟排骨飯
09:37 在馬祖的最後一晚:心境、近況、心得
13:04 決定去追最後一晚藍眼淚,會成功嗎?
►【 #馬祖藍眼淚獨旅 】其他影片:
【ep.1】搭8小時臥鋪船去馬祖! https://youtu.be/Z_U-DXw6zX8
【ep.2】住進軍事碉堡民宿! https://youtu.be/2jmlk0FCuNc
【ep.3】隱藏在碉堡咖啡廳裡的超神秘坑道! https://youtu.be/wYPBdFgsOco
【ep.4】馬祖也太適合一個人旅行了吧! https://youtu.be/wYPBdFgsOco
►更多【台灣離島旅遊】影片:https://pros.is/ua4gz
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►林宣旅遊熱門影片
【初訪神秘國度北韓🇰🇵】系列:https://pros.is/PAGC5
【沖繩機車獨旅🇯🇵】系列:https://pros.is/P59CC
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花東旅行,絕對不能錯過的地方! https://youtu.be/r6cVZoZ3mOI
去住藝人KID林柏昇的花蓮民宿,一晚只要400!!! https://youtu.be/e4Qx_QZzEZg
全台灣最好吃的臭豆腐在哪裡?北中南東環島吃一圈!https://youtu.be/zVEkf9XPtZc
在蘭嶼,學到的七件事|浮潛、環島、跳水、秘境https://youtu.be/aylaNjMRslg
全台灣最美市集,花蓮海或瘋市集! https://youtu.be/T_OJQCV19Yc
為什麼冬天不要去澎湖?我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM
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►拍攝器材:
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 7
►剪輯軟體:
Adobe Premiere
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影片關鍵字:
Matsu 馬祖旅遊 馬祖住宿 馬祖美食 Vlog
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音樂來源:
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/EX_QGBshfVU/hqdefault.jpg)
紅糟排骨 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
🚩特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
豆豉排骨
白飯材料:
米 4杯 rice 4cups
水 4杯 water 4cups
豆豉排骨材料:
排骨 400g pork ribs
蒜末 20g minced garlic
辣椒末 10g chili
豆豉 15g fermented black soybeans
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 白米洗淨瀝乾後倒入萬用鍋不鏽鋼內鍋,加入水,放上專用蒸盤。
2. 取一容器將排骨與太白粉、蠔油、米酒抓醃至醬汁吸收,再與剩餘材料混合均勻。
3. 將拌好的排骨放上蒸盤,萬用鍋設定[快速米飯],待時間結束即可享用。
粉蒸排骨
材料:
排骨 500g pork ribs
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp
甜麵醬 1大匙 sweet bean sauce 1tbsp
蒜末 15g minced garlic
薑末 10g minced ginger
花椒粉 1茶匙 Sichuan peppercorn powder 1tsp
蒸肉粉 80g spiced rice powder
水 50cc water
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 將排骨洗淨後與薑末、蒜末、甜麵醬、辣豆瓣醬、糖、花椒粉、米酒抓醃均勻。
2. 再加入水慢慢抓醃,待排骨稍微吸乾醬料,加入蒸肉粉混合均勻。
3. 萬用鍋內鍋中倒入2杯水、放入蒸架,將排骨放入,設定[蒸]功能,待時間結束即可。
蒜蓉排骨
材料:
排骨 500g pork ribs
蒜蓉 100g garlic puree
辣椒 10g chili
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 排骨與鹽、太白粉米酒抓醃至有黏性。
2. 再與剩餘材料混合。
3. 萬用鍋內鍋中倒入2杯水、放入蒸架,將排骨放入,設定[蒸]功能,待時間結束即可。
紅糟排骨
材料:
排骨 600g pork ribs
蒜末 30g minced garlic
紅糟 100g red yeast sauce
鹽 1茶匙 salt 1tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 排骨洗淨後與鹽、太白粉抓至有黏性。(先抓過口感更滑嫩)
2. 之後加入剩餘材料混合均勻。
3. 萬用鍋中倒入2杯水,將蒸架放入,設定[蒸]功能,結束後食用可撒上蔥花即可。
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紅糟排骨 在 正記紅糟排骨 - Mobile01 的推薦與評價
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