#馬祖淡菜是極品
#不用到比利時吃淡菜鍋
#MazuMussels
#紅麴老酒
#紅糟麵線
已14個月沒有出國,除了沒辦法跟親友聚會覺得可惜外,正面的想法是覺得反而可以更專注在台灣土地的美好。
最近認識了一位馬祖大姐。
外島裡面我只是去過金門參加馬拉松,對外島的美食,食材,很想卻沒機會好好的接觸。認識馬祖大姐的晚上,我們邊吃邊聊,馬祖大姐訴說著很多馬祖美食的傳統作法,像以前家家戶戶都自己用紅麴釀老酒、女生經期前後用老酒加糖煎蛋補身體.......
她打開了一瓶馬祖老酒邊吃邊喝邊聊,第一次喝到紅麴老酒真的很驚艷!!味道上來說是黃酒方向的味道,但是馬祖老酒更好入口,三個女生一下子就喝完一瓶300ml了。
馬祖大姐後來從馬祖帶回來新鮮的淡菜,還有紅糟肉醬,紅糟麵線,紅麴酒的醉雞,紅糟香腸。發現產品上都打著 #林義和工坊,相信是當地有名的伴手禮來的。她聽到我渴望深入研究台灣每一個地方的美食跟食材,竟通通送到我面前。馬祖人應該都是那麼豪爽跟大方吧。🥰
馬祖的淡菜,我之前也在基隆和平島買過,印象沒有特別好。但是這次的新鮮馬祖淡菜,真的好吃到好我們家3個都哇聲不斷!海洋的味道,淡菜肉質非常有飽滿彈性,湯汁鮮甜到驚訝萬分,我真的沒有吃過那麼好的淡菜!!覺得人生真的非常美好。
我用清水煮,不用沾醬就很好吃了。有一天用老酒一起炒,老酒的甜與淡菜的鮮甜真的很搭配!
後來又想起,前兩年有廠商送一箱大賣場有賣的馬祖老酒麵線,記得那時候為了消耗整箱,我每天中午幾乎都在吃。
我煮了馬祖大姐的紅麴麵線,然後淡菜用水煮,快熟的時候再淋上老酒。我把淡菜湯淋在粉紅的麵線上,加一顆用麻油煎成焦邊的太陽蛋,碗裡極好看了。
我用力吸了一口湯跟麵線,絕妙的味道!包裝的老酒麵線雖然不錯,但當然不會比得上新鮮的煮的啦。
我渴望有天能夠在馬祖的海邊,搭起爐火,烹調現撈上來的海鮮。馬祖大姐說秋天我們一起去吧。
期待著。
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【馬祖旅遊第二天攻略】
★南竿島美食推薦:
1.阿妹鼎邊糊:
店家地址:介壽獅子市場二樓第一間
營業時間:6:00~約莫10:00賣完為止
2.陳家(虫弟)餅 / 曹家(虫弟)餅:
店家地址:連江縣南竿鄉介壽村介壽獅子市場二樓
營業時間:6:00~約莫10:00賣完為止
3.寶利軒繼光餅:
店家地址:連江縣南竿鄉介壽村介壽獅子市場二樓
營業時間:6:30~約莫7:30賣完為止
★北竿島美食推薦:
1.芹沃咖啡烘焙館 Qinwo Bakery:
店家地址:連江縣北竿鄉芹壁村53-1號
營業時間:09:00–18:30
2.鏡沃小吃部:
店家地址:連江縣北竿鄉75號
營業時間:10:00–14:00, 16:00–19:00
★偽出國跳島景點推薦:
1.《大坵島》~號稱台版奈良公園,賞梅花鹿的勝點。
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