#美食加2021質感母親節 #Zestea康普茶
你知道康普茶（Kombucha）是什麼嗎？不是康福茶，也不是昆布茶喔！
康普茶是一種發酵飲，由茶、糖、水、紅茶菌（SCOBY）一起發酵而成。紅茶菌是一種共生菌，集合了醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等等，附著在一層薄膜上，看起來就像一朵大大的蕈傘，因此也有「紅茶菇」一名，但不是菇蕈呢。
紅茶菌以茶和糖作為養分，產生微量的酒精、醋酸和二氧化碳，造就康普茶的氣泡感；發酵也會產生幫助腸道健康的益生菌，以及少量的維生素C、B1、B6、B12，提神醒腦，養顏美容。康普茶作為健康飲料，在國外已流行好一陣子。
#認識Zestea
我原本只在餐廳喝過康普茶，認識Zestea後，康普茶也變成我家的常備飲料。Zestea的氣泡感清涼，像是汽水，酸甜宜人，但是更健康，喝起來零罪惡感！
我和Zestea的創辦人Sharon與Cindy一見如故。她們在上海工作多年，想要創業時，因為喜愛康普茶，卻找不到合適的品牌，乾脆自己做。2018年，Zestea在上海成立，馬上獲得當地外派人士與健康飲食圈的喜愛；2020年，Sharon與Cindy返台投票，因為疫情留在家鄉，也順勢開展Zestea在台灣的事業，目前在全台許多餐廳、咖啡店、有機店都看得見Zestea的身影。
Zestea的願景是，創造真實、有機、全天然、不過度加工的飲料，讓消費者在不喝水的同時有更好的選擇。在哪裡製造就選用哪裡的素材，台灣的Zestea，使用 #台灣有機蜜香紅茶茶和 #有機原蔗糖，#小批量精釀，讓你從第一口到最後一口，都可享受滑順、酸甜帶有氣泡的豐富口感，也喝得到台灣茶的香氣與回甘。
#真正的康普茶
Zestea 發酵完成後，糖作為養分被吃掉了，也不會另外加糖調味，殘糖的甜度很輕盈，還有活潑的酸味，以及紅茶微微的蜜香。
如果你見到可以常溫保存的康普茶，那代表經過巴氏殺菌，活菌已經被殺死了。Zestea必須冷藏保存，活菌仍會不斷發酵，也因此，存放一陣子的Zestea，氣泡感會更明顯！
康普茶含有微量酒精，0.5%以下所以屬於非酒精飲料，但喝起來也會臉紅氣血活喔！
一共五種口味：
🔸原味
🔸洛神花
🔸檸檬薄荷
🔸檸檬草
🔸生薑薑黃
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