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正官庄 紅蔘茶
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每天忙碌的生活,喝杯健康茶,來維護我們的健康吧~~
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👉食用方法:建議一天3回,一次一包。一包泡在約80ml的熱水裡(飯後或2餐中間)
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👉下單方式:可擇一下單 (勿留言 留言容易漏 )
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🇰🇷今天來介紹一家充滿「情」的韓式料理🥰
🥰 情-韓式餐廳 정식당店長就是韓國人,帶著對韓國料理的堅持,與韓國主廚在 高雄福華大飯店 Howard Plaza Hotel Kaohsiung 名品店3F開了這家店,一走進這家店就充滿了韓國味,可不只是擺設有韓國味喔🤫,當店長開口的瞬間,如果你是韓國人,可真會有 #回到故鄉 的感覺。
🇰🇷整間韓式料理店除了韓國的飾品,讓人覺得更好奇的是滿滿的人蔘商品😂,所以我今天還有品嚐來自韓國的人蔘酒😏,覺得很幸運餒!這裡的餐點食材都是來自韓國,再由韓國師傅做料理,能不韓味嗎?🤔
( • ̀ω•́ )✧好啦廢話很多,來進入主題!這裡主要是套餐,當然也可以單點,我今天點了兩個套餐,一個韓式烤牛肉飯❤️
🍱「情」套餐 $500
紅蔘茶➡️鮑魚沙拉➡️🌟鮑魚粥➡️明太子干貝櫛瓜➡️綜合煎餅➡️豬肉芝麻葉捲➡️大白菜➡️蘿蔔➡️蔘雞湯➡️每日甜點➡️韓國飲品
超級豐盛的餐點,裡面的鮑魚、人蔘等等都是來自韓國,鮑魚來自韓國當地知名的專業鮑魚店家,也很少可以在台灣吃到這樣的養身鮑魚粥😍我最喜歡他的蔘雞湯,人蔘的味道甘甜滋潤,配上入口即化的雞肉,會讓人想一口接一口地喝!😋
👌#母親節鮑魚禮盒有特價,一盒12顆
(每顆跟我✊拳頭一樣大,才2000台幣!)
🍱蟹黃套餐
紅蔘茶➡️蟹黃母蟹➡️石鍋拌飯➡️綜合煎餅➡️泡菜➡️海苔片➡️海鮮湯➡️甜點➡️韓國飲品
這個蟹黃也是來自韓國,這是我人生第一次生吃,經過主廚的釀製配上鮮甜的蟹黃與石鍋飯包在海苔片裡,真的是人間美味,海的鮮甜蟹的可口,彷彿在海裡游泳般(?)的好滋味🤔,好啦真的超好吃!他的鍋物跟湯,都是正統韓式口味👍
#要吃異國料理就要吃最道地的!
💪老闆的韓式堅持
這裡的品項只要是能來自韓國,老闆都會把他搬過來,為的就是堅持那份韓國好滋味,來高雄的朋友或住高雄還沒吃過的人,千萬不要錯過餒!
🫖他們的紅蔘茶,如果你喜歡也可以當場跟老闆買(圖裡有照片),真材實料!
商家:情韓式料理
地點高雄福華大飯店 Howard Plaza Hotel Kaohsiungg 名品店3F
紅蔘茶 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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第一招:皮下粗纖維也要削除
第二招:切大塊表面要劃刀、或切薄片切小塊更快入味
第三招:切大塊煮滾後,關火燜泡20分鐘再覆熱更快透
紅燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1200公克 radish 1200g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 60公克 cooking rice wine 60g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維,切成半月狀的薄片。 (PS.削跟切的畫面再前處理)
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥段、薑片炒香,再放入辣豆瓣醬炒出香味。(小字—豆瓣醬炒過香味才會釋放出來)
3. 加入白蘿蔔炒勻,加入米酒、糖、醬油與水拌勻。
4. 蓋上鍋蓋煮滾後,轉小火燜燒約15分鐘即可。(小字—用筷子戳一下輕鬆穿透就熟囉)
腐乳燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1400公克 radish 1400g
豆腐乳 7塊 fermented bean curd 7pcs
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
紹興酒 60公克 Shaoxing wine 60g
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維,切成粗丁狀。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑末、蒜末炒香,再放入搗成泥的豆腐乳炒香。(小字—腐乳炒過更能均勻讓蘿蔔吸收)
3. 加入白蘿蔔炒勻,再加入紹興酒、水。
4. 蓋上鍋蓋煮滾後轉小火再煮15分鐘至略收汁即可。(小字—燒至腐乳濃稠包裹蘿蔔)
日式燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1200公克 radish 1200g
味醂 4大匙 mirin 4tbsp.
柴魚高湯 500ml dashi stock 500ml
日式醬油 4大匙 bonito sauce 4tbsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維,切成厚片,並在表面劃十字刀,深約蘿蔔的1/3。(小字—1/3深剛剛好,加快入味又不會讓蘿蔔分解)
2. 白蘿蔔鋪在鍋中,倒入醬油、味醂、日式醬油、柴魚高湯與水。
3. 蓋上鍋蓋煮滾再煮約3分鐘,關火燜泡約20分鐘
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楊桃美食網
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紅蔘茶 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
薑汁蒜香炒椰菜配台灣香腸
https://bit.ly/39nQfq0
材料:
椰菜1/2個
台灣香腸6條
薑 30克
蒜頭3瓣
蠔油1湯匙
糖1/2湯匙
米糠油 2湯匙
銀芽韭黃沙嗲牛肉
https://bit.ly/3fjXxyN
材料:
銀芽300克
韭黃3両
牛肉片300克
乾葱2粒
蒜頭2瓣
糖2湯匙
蠔油1湯匙
胡椒粉2茶匙
麻油1茶匙
沙茶醬1湯匙
花生醬1湯匙
生抽1湯匙
蝦醬1茶匙
紹興酒2茶匙
米糠油 5湯匙
椒鹽三文魚鮫
https://bit.ly/3m2itvx
材料:
三文魚鮫2件
紅甜椒1/4個
蒜頭2瓣
乾葱1粒
椒鹽2茶匙
鹽1茶匙
黑椒1茶匙
七味粉1茶匙
米糠油 3湯匙
人參果紅蘿蔔瘦肉湯
https://bit.ly/39mRZzR
材料:
人參果6個
紅蘿蔔1條
瘦肉200克
蜜棗2粒
無花果2粒
紹興酒1湯匙
鹽 適量
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蒜蓉五花肉
材料
五花肉650g pork belly
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g salt
米酒30g cooking rice wine
醬料:
醬油膏45g thick soy sauce
醬油10g soy sauce
蒜末50g garlic
辣椒末3g chili
糖5g sugar
涼開水15㏄ cooled boiled water
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入五花肉,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約40分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蒜蓉醬。
7.將放涼的五花肉切片擺盤,食用時沾蒜蓉醬享用即可。
白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
醬料:
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約25分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤,食用時搭配蔥油醬享用即可。
煮水餃
材料
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,先將炸籃扣在鍋緣,放入冷凍水餃。
2. 再將炸籃放入鍋中,蓋上鍋蓋,持續煮約5分鐘。
3. 打開鍋蓋,取出炸籃,扣在鍋緣瀝乾水分即可。
燙菠菜
材料:
菠菜400g spinach
油醋醬適量 sauce qs.
作法:
1.菠菜去頭,切長段後洗淨,放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾,加1大匙油和少許鹽,放入炸籃。
3.上下提放數次,煮至菠菜變軟,約4分鐘,取出瀝乾,用冰水泡涼。
4.裝盤後搭配和風醬食用。
和風醬
材料:
醬油60g soy sauce
味醂60g mirin
白醋10g rice vinegar
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白芝麻少許 white sesame qs.
作法:
將所有材料混合均勻。
家常滷肉
材料
A
五花肉 800公克 pork belly 800g
白蘿蔔 600公克 radish 600g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
滷蛋 10顆 egg 10pcs
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
B
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2pcs
醬油 400ml soy sauce 400ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 800ml water 800ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 取出炸籃,放入白蘿蔔、紅蘿蔔、滷蛋、油豆腐、五花肉。
2. 再加入材料B。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約40分鐘即可。
人蔘雞湯
材料
A
雞 1500公克 chicken 1500g
蒜頭 50公克 garlic 50g
圓糯米 100公克 short-grain glutinous rice 100g
B
蔥段 30公克 scallion 30g
紅棗 15顆 red date 15pcs
人蔘 2支 ginseng 2pcs
C
水 3000ml water 3000ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
作法
1. 取下炸籃,放入已填入蒜頭、圓糯米的雞
2. 加入材料B與材料C。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約90分鐘即可。
炸薯條
標:一扭溫控 油炸溫度輕鬆掌握
材料
冷凍薯條 適量 french fries q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃勾掛在鍋緣,放入薯條,再放入油鍋中。
3. 搖動炸籃,避免薯條沾黏,再蓋上鍋蓋炸至薯條上色。
4. 拿起炸籃,勾掛再鍋緣瀝乾油份。
5. 盛盤後撒上鹽即可。
椒麻雞
材料
A
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
B
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃放入油鍋中,放入雞腿排,蓋上鍋蓋炸約10分鐘。
3. 取出切片,放在鋪滿高麗菜絲的盤中,淋上混合均勻的材料B即可。
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