#一分鐘學家常菜
#日式碎雞飯
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一個人的三餐，你都是怎麼打理的
很多時候我都是一碗飯或一碗麵就簡單解決
丼飯，就是一個很不錯的選擇
吃膩了親子丼嗎～
試試看今天這道【日式碎雞飯】
下飯程度基本上跟肉燥飯不相上下
小心！一扒不可收拾！！！
別怪我沒事先提醒你，請斟酌攝取😂
今天，你也來試試看這個新手必學家常菜系列的「日式碎雞飯」吧
🎞收藏「日式碎雞飯」影片👉https://youtu.be/WoYI9yqBD0k
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✏️【材料如下】
雞胸肉 ...一份
洋蔥 ...半顆切丁
紅蘿蔔 ...少量切丁(主要是配色用途)
其他 ...醬油、黑胡椒、米酒、香菇素蠔油、太白粉
🍳【日式碎雞飯的做法如下】
❶ 雞胸肉切成小塊，加入醬油、米酒、黑胡椒醃製15分鐘。
❷ 熱鍋，加入適量的橄欖油，下洋蔥和紅蘿蔔炒出香味，加入雞胸肉炒至表面變色。
❸ 加入開水(食材一半高度)，煮滾後加入適量的香菇素蠔油、黑胡椒調整至喜歡的口味，起鍋前加入太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度後起鍋(勾芡步驟可省略)，直接淋在準備好的白飯上即可。
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紅蔥肉燥做法 在 [心得] 煮肉燥失敗加蝦米- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[簡述]
肉燥的傳統做法沒有加洋蔥，但是我加了;
應該要加醬油，我卻沒加(原因後述)
變得甜味極不搭調，味道頗怪!
最後，加些乾蝦米(乾貨的蝦仁)，才有比較好吃。
[流程]
我這也不算什麼能參考的食譜，使用請注意...
寫流程只是讓版友比較了解我怎麼煮的。
1.絞肉和洋蔥絲拌炒，加酒
2.接下來加砂糖與紅蔥酥續炒(記得沒放醬油，傳統都有放，但是我沒有。因為
感覺自己做失敗了，再放醬油是浪費材料)。
3.加少許水煮，至此試吃，感覺很難吃，也不香。
(好像一道甜味來自兩種材料以上會打架)
4.最後抱著想挽救的心態，加泡水過幾小時的蝦米，然後用電鍋蒸煮。才算上是
正常點的味道出來，我才肯拿來配，還算下飯啦...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.147.4
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1495295020.A.7B1.html
※ 編輯: sargent (42.78.147.4), 05/20/2017 23:47:22
可能是因為我是買現成的不是自己炒。
才不加;味道並沒有融合在一起，並把那洋蔥的甜味變得更搭，更精確一點的形容是這樣
※ 編輯: sargent (42.78.147.4), 05/21/2017 02:34:28
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