🐷懶人韓式炒雜菜
這篇韓國的朋友應該看了會很不自在
因為我沒有分開炒料
懶人如我能躺不坐,能省力決不多做工
所以才會有今天這篇非正宗雜菜食譜
雖然偷懶但味道還是很棒的
Q比棠棠都很愛吃冬粉類,韓式特愛
媽媽偷時間韓國的朋友多包涵一下😅
1. 先準備蛋絲、蒜末、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、香菇絲(還有紅黃椒絲、菠菜、蟳味棒絲、豆皮⋯等都能加)
2. 爆香蒜末炒香絞肉或肉絲(如果是肉絲先用醬油、蒜泥、糖、香油抓醃過)
3. 然後放入蔬菜們炒一炒
4. 放入韓式冬粉、加入水淹沒食材表面
5. 蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘(staub 比較鎖水,其他鍋水可能要再多點)
6. 開蓋拌入調味汁「一大匙蠔油、薄鹽醬油、糖、水、白胡椒少許、香油」
7. 拌入一半蛋絲、白芝麻拌炒
8. 最後盛盤再裝飾剩下的蛋絲、在撒一次白芝麻
👩🏻🍳 Tips:
* 韓式冬粉全聯就有,「不倒翁」的,網路搜也有很多地方有賣
* 孩子要吃可以多點水燜久一點,達到想要的軟硬度再開始調味
* 比較講究的是依照食材適合的熟度區分,所以分開拌炒再組合
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紅蟳冬粉怎麼煮 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的精選貼文
台式炒冬粉
宥宥廚房小料理🐯
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【台式炒冬粉】第二發,蔬菜增量版🙋🏻♂️
除了原本有的木耳,高麗菜,洋蔥,
紅蘿蔔,這些蔬菜的纖維質之外,
多的添加柳松菇,更增加健康纖維,
—
料理做法🍳
—
高麗菜,紅蘿蔔,木耳,豬肉,
各別切成細絲狀。
—
冬粉泡水約3~5分鐘,
泡開之後,瀝乾水份,備料。
(傳統冬粉,10~15分鐘)
—
鍋內下二大匙油,油鍋熱後,
紅蘿蔔,木耳,洋蔥,蒜頭,蔥段,
炒出香味後
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加入豬肉,些許米酒,
把肉炒熟,加入高麗菜,
稍微拌炒
---
(醬汁)
加入各二大匙醬油,二碗水,
些許烏醋,紅糖,鹽巴,味精,
拌勻均勻,大火煮至醬汁沸騰,
—
加入冬粉,柳松菇稍微拌勻,
大火拌炒2~3分鐘,關火,
蓋上鍋蓋悶約10分鐘後。
—
開鍋蓋,冬粉拌勻,擺盤,完成。
—
備註:
1.
依照食材多寡,調整醬汁。
2.
上週很多看到即時動態的朋友...
看到紅蟳冬粉怎麼做,我媽的版本
那次比較簡單,沒有像之前紅蟳醬汁
一起煨,再跟冬粉拌勻。
—
螃蟹蒸熟,冬粉炒好,螃蟹切半,
放在冬粉上,蓋上鍋蓋悶10分鐘,
開鍋蓋拌勻,擺盤。
—
螃蟹切開會有蟹黃和螃蟹本身肉汁,
所以第一時間讓冬粉吸附順便讓冬粉
熟成。
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