米媽今次要好多謝米契媽介紹呢檔菜檔俾米媽。因為佢地可以送上門,價錢仲平過我呢邊街市。 所以米媽已經唔駛再托十幾廿斤餸喇,特別肉類,海魚,凍肉,烏冬呢啲都可以靠佢佢,佢地仲唔額外收費,話順便幫手買埋咋麻。超好人,所以米媽一星期只係去一轉街市買啲特別既食材。
菜檔訂菜送上門,代買埋街市食材。米媽訂左咁多次都無分享,因為都唔想介紹錯俾大家。圍內朋友就一早同佢訂開。
呢個菜檔做開酒樓批發,但係因為疫症先開始第一次做送貨,如果唔夠$500,都係俾一程車錢就得。 米媽覺得好合理,因為唔需要迫自己買滿$500。 代買慳返自己托餐死來回車程同感染風險,果幾十蚊車費係值得俾的。同埋訂菜時,加埋肉類魚類凍肉,果度都$100-200。好快夠數。最緊要唔好夾硬買,雪櫃邊有位,俾車費就得。🤣
菜檔既菜9成都好新鮮,係同你自己去街市買既一樣咁新鮮, 但都有唔靚既時候,例如有時三色椒,茄仔,油麥菜,洋蔥,有一次半次唔靚,同老闆講完,下次老闆一定會再跟返足,有改善! 呢個好重要。 而咩菜米媽訂開都一定新鮮勁靚。 菜心勁靚乾水,放一星期絕對無問題, 白菜仔好靚,菠菜苗又乾水好靚,蕃茄,茄仔好靚,西蘭花。 米媽仲叫佢幫手買開飛排,肉,牛肉牛腩,紅衫魚,烏頭呢啲。 水果就一般,所以米媽就平時會去一轉街市只係買下其他少量既蔬菜呀,同水果。😊😊
如果你地少去街市,只去超市捱貴菜,或者買餸托到死。都可以試下既。 幫輕大半真係輕鬆好多,仲要多數都好靚。 因為真係好難要求百分百,會有啲唔靚但米媽欣賞佢地老字號老闆又好有禮貌肯溝通,下次即改善。 值得讚。(啲菜唔靚係相度)
米媽真心分享完畢。 (米媽遲遲唔分享都驚大家搵佢,之後米媽難訂。🙈🙈)
米媽要求好高..佢過到米媽,算係咁,之前唔敢上網訂,一黎mark up貴,二黎又唔知靚唔靚,貴既點買得多呀,師奶數黎。
平時點訂?米媽習慣whatsapp 一個list俾佢,等佢果日去街市秤時報價。
價錢岩就過數俾錢,網上又得atm又得。
之後買落熟左,多數都叫佢唔駛報喇,直接幫米媽買完送黎,之後佢覆價錢,breakdown,米媽過數。(你地可以睇下最後一張相。)
米媽覺得, 要代買餸,都要啲餸真係靚得黎價錢合理食得起先得,你見超市$30一包菜心仔。要買幾多包先夠一晚成家人食。😂 所以你地同佢訂既話,師奶計數係佢慳左唔少,少少錢俾車費,自己著數好多。win win la.
你地有興趣係post留言啦,米媽之後先覆你地
菜檔資料:https://www.facebook.com/430493420343469/posts/3273625382696911/
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有啲紅衫魚魚口有魚鈎,價錢一般貴啲,有啲無魚鈎就平啲,究竟點解㗎呢?
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紅衫魚其實有個孖生兄弟係超容易認錯,你又知唔知點分?
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「現在兩尾紅衫魚,已經超過一張『紅衫魚』的價值。」自小是漁民子弟,德記鮮魚老闆娘芳姐說。大眼雞更誇張,身價$9両,即每斤$144,每尾大概都要過百元,不是人人捨得吃。「以前我們小時候常認為石斑最貴,紅衫魚、大眼雞基本上不值錢。」芳姐解釋,「這兩種魚現在身價分分鐘比一尾養斑珍貴。因為牠們是真正海魚。」沒有誇張,一尾養殖的芝麻斑,青斑等每斤四五十元,大眼雞不在話下,紅衫現在約$64/斤,但每年冬天或有颱風時,身價一定暴漲。「遇上打風或冬天,少漁船出海,變相就貴。」
偏偏這兩種魚野性難馴,難以飼養。香港魚類學會會長莊棣華說,「紅衫魚、大眼雞是深水魚,由產卵開始到幼魚成長,所有生物條件、環境所需,包括鹽分、水壓等,在人工的條件很難維持。」
要捉亦不容易,根據國際自然保護聯盟(IUCN)紅色名錄,我們常吃紅衫魚(金線魚)已屬於易危,數量少,自然身價高。大眼雞暫且給列為無危,但亦多人爭。「內地出的價錢比香港好,可能基本上我們每箱來貨價$700-$800,內地可以出價$900,變相本地大眼雞來貨較少。」芳姐說。
平價魚翻生,身價珍貴,選的時候當然要金睛火眼。兩種魚都一樣,先看魚身,再看魚眼,最緊要有光澤。
不新鮮的話,魚身顏色會變白、眼會矇。芳姐更給大家貼士,「紅衫我們喜歡吃細尾的,約七八両,
較嫩滑。大眼雞有分齊尾和長尾,愛吃實肉或像潮州人用上做魚飯,就首選長尾。」隨着休漁期於上月中結束,之後漁穫更多,售價將回落,吃海魚正是時候。
德記鮮魚
地址:黃大仙大成街街市15-16號鋪
採訪:關廣恩
攝影:關永浩
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