紅酒西洋梨+無骨牛小排🍖，淋上洛神紅酒糖醋醬，令人驚艷！😎
詳細食譜與教學：http://bit.ly/2WMUebc
感謝 陳俊銘 老師分享😋🎉
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紅酒 洋梨 食譜 在 廚娘好食光 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光，也在其Youtube影片中提到，訂閱我們+開起鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜：http://bit.ly/2WMUebc 材料： 無骨牛小排400克、紅酒1000克、冰糖500克、桂皮10克、西洋梨1顆、蘆筍1把、洛神花5克、山楂10克、番茄醬200克、新鮮檸檬汁20克、紅酒醋100克、鹽10克、桂皮10...
紅酒 洋梨 食譜 在 Facebook 的精選貼文
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🐷紅酒西洋梨豬排
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大家晚安🥰🥰
首先恭喜阿姐 @kam2eat 出新書了！
很榮幸能認識阿姐，雖然我們還沒見過面，但總覺得好像認識很久，常常小聊幾句生活大小事，不管遇到開心或不開心的事，阿姐就像是一盞明燈，感覺像多了一位姐姐照顧，很溫暖🥰
除了每天被阿姐的豪華美味料理燒到體無完膚外，還有家人們之間有趣可愛的互動！每天都能充分感受一家人緊密結合的羈絆！
（成員有奧客協會會長大女鵝、常語出驚人的小女鵝、還有胃口很小的男丁😆）
最後偷問阿姐家還有空位接納一位偷菜小精靈（我）和一隻老汪汪搭伙嗎？🤣
好！有的！（自問自答，哈哈哈）
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好的！要來好好介紹首圖「紅酒西洋梨豬排」，出自於阿姐新書「小女鵝和她爸的1+1便當日記」，最近很想吃西洋梨，看到這道菜非常興奮😆，馬上拿出西洋梨磨成泥再和紅酒煮成醬汁，等待變涼後裹上肉片，最後進冰箱睡一晚，隔天沾地瓜粉或木薯粉、鹽就可以煎囉！
經過紅酒西洋梨醬軟化後的豬肉片，軟嫩嫩的還保有口感，再搭配醬汁強化美味度，非常爽口開胃，神奇的是心靈也跟著清爽起來，帶便當微波後也好吃唷！
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「小女鵝和她爸的1+1便當日記」總共有40個便當🍱139道詳細步驟食譜，還有非常重要的生熟食處理原則、廚房衛生清潔小撇步以及便當規劃菜單、製作順序秘訣、擺盤、維護便當品質⋯等，絕對值得收藏！
很特別一定要介紹，書的封面插畫來自奧客協會會長大女鵝和語出驚人小女鵝的作品，兩位女兒真的很有才，會畫畫還會烘焙、料理，以後阿姐可以翹腳享福了🥰
（最後附上阿姐最愛的老汪汪，之前小女鵝還吃汪汪的醋😆😆，齁～怎麼那麼可愛啦）
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📒紅酒西洋梨豬排
材料：
大里肌厚片 2片（300g)
西洋梨 1顆
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紅酒西洋梨調味料：
紅酒 4大匙
玫瑰鹽 1/4小匙
冰糖 1小匙
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醃料：
紅酒西洋梨醬 2大匙
紅酒 1大匙
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豬排調味料：
木薯粉 2大匙
橄欖油 3大匙
玫瑰鹽 1/2 小匙
黑胡椒粒 少許
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蘸醬：
紅酒西洋梨醬 2大匙
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作法：
請參考「小女鵝和她爸的1+1便當日記 」p74
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紅酒 洋梨 食譜 在 Paris Eye 看巴黎 Facebook 的最讚貼文
法國太空人在太空航站吃的竟然是這個！可惡
法國國家創新料理研究室為了幫今年要上太空的法國太空人Thomas Pesquet 在外太空能吃得好，準備了星級料理⭐️
你以為外太空人在國際太空站上都吃什麼：真空料理包、脫水食物、馬鈴薯
No No No 🙅♀️
來看看這些由米其林星級主廚Thierry Marx和物理-化學學者Raphael Haumont共同研究出的太空米其林美食
👉馬鈴薯餅搭配松露洋蔥
👉7小時燉煮的牛肉搭配牛肝箘
👉焦糖西洋梨塔
看起來是不是超好吃的！！罐頭食品打開竟然能如此美麗又美味
為了配合太空站的飲食習慣，不僅需要長期保存又得維持高營養需求，我們在電影裡看到的太空食物，看起來都不大美味。這些照片是不是完全打破你對太空食物的刻板印象。
法國料理研究室希望給太空人保有在地球上「享受」美食的經驗，希望他們可以吃得健康、養生又開心
主廚Marx說：焦糖西洋梨塔我們儘可能降低糖分、和簡化食材的使用，利用西洋梨本身甜味和的膠質口感，來配合完全不加糖的塔皮。
保留食物的口感又能不增加身體負擔（這不是廣大減肥族群的需求嗎！！）
另外燉煮的牛肉，在傳統法國食譜裡是使用紅酒燉煮，因為太空站禁酒，必須把酒精蒸發掉但又需要保留傳統醬汁的風味，也是一大挑戰。
另外還有一項非常特別的小番茄，可以保留住90%的水分，因此也保留住番茄原來的色澤、形狀和營養價值
經過主廚和學者共同的努力，在烹調方式、食材口感、營養的挑戰，還要有搭配的密封殺菌技術，「法國星級料理太空餐」真的是結合美食、科學和技術的研究成果👏
非常想知道這樣的產品能不能大量生產，這樣以後都能在台灣吃到新鮮平價的法國料理了
圖片和資料來源：https://reurl.cc/R68xnx
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材料：
無骨牛小排400克、紅酒1000克、冰糖500克、桂皮10克、西洋梨1顆、蘆筍1把、洛神花5克、山楂10克、番茄醬200克、新鮮檸檬汁20克、紅酒醋100克、鹽10克、桂皮10克、丁香3克、冰糖100克、A1醬200克、百里香少許
擺盤：
小番茄、紅卷鬚、綠卷鬚、鑽石花椰菜、南瓜泥
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