紅雞蛋、白雞蛋，哪個比較營養呢~？(#傑瑞編)
#雞蛋 #營養 #蛋黃 #顏色
紅雞蛋白雞蛋 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
同時也有1375部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth，也在其Youtube影片中提到，低卡又低碳 吃完整份也無罪惡感的 #蒟蒻伯爵紅茶蛋糕 用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎 口感QQ的，很奇特 重點是吃完完全沒有負擔 蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋 減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞...
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紅雞蛋白雞蛋 在 好食課 Facebook 的精選貼文
【#營養小知識】紅雞蛋、白雞蛋哪個比較營養？
雞蛋是我們很常攝取的蛋白質來源，有時候走在賣場，看到紅殼雞蛋、白殼雞蛋，你曾經左右手各拿一盒比對，猶豫要買哪一個嗎？
👉紅殼雞蛋、白殼雞蛋差在哪？
其實主要是差在雞的品種！白殼雞蛋是最常見的，由「來亨雞」生下的蛋，也是台灣最主要的蛋雞；而紅殼雞蛋則是其他雞種，如伊莎、洛島紅、海蘭等雞隻生下來的蛋，數量較少。
👉紅殼雞蛋、白殼雞蛋營養價值有差嗎？
這是我們最最最在意的點！紅殼雞蛋比較貴，是不是營養價值都比較高呢？其實不然！單純以外殼來說，兩者營養上沒有差異。
主要有營養差異的會是「蛋黃」的顏色，雞隻在飼養過程中，不同的飼料配方會影響到「蛋黃的顏色」，像是黃色玉米、β-胡蘿蔔素等，這些色素讓蛋黃顏色更深，但對於主要的蛋白質等營養差異並不大。
👉挑選時不看外殼要看什麼？
既然蛋殼沒有辦法區分營養上的差異，那我們挑選雞蛋時要特別注意什麼呢？從蛋殼可以看出雞蛋的新鮮程度！挑選蛋殼完整、乾淨、沒有雞糞且外殼「不會太光滑者」較好，同時也可以購買有CAS認證的蛋，確保食物品質！
👉特別提醒：吃生蛋不會比較營養！
小時候媽媽都會說吃生蛋更新鮮更營養，其實生蛋白中含有一種抗生物素（avidin），會阻礙我們吸收人體必需的營養素，反而是熟的蛋更能完整吸收營養！而且以食安的角度來說，營養師建議吃熟蛋還是比生蛋來的衛生安全！
紅雞蛋白雞蛋 在 Feng料理筆記 Facebook 的最佳解答
晚安!開心!😍😍
~糖心蛋(水煮法&電鍋法)~😘😘
整理相片時，發現5年前的舊照，(發現遺漏食譜分享)
當時Feng很好奇的試驗無數次糖心蛋的煮法與煮食時間，
也試了蛋的大小與不同蛋(紅雞蛋/白雞蛋/鴨蛋...)
試驗得出的結果:(依食譜的方法)
需煮1.5分者:標準規格(超市售10顆裝)水洗雞蛋，一般零售蛋較小顆者，喜歡蛋黃(流動)生一點者。
需煮2分者: 一般零售大顆雞蛋，鴨蛋，喜歡蛋黃濃稠膏狀者。
紅蛋與白蛋煮食時間試驗沒有差別，差別在大小顆。
這個食譜煮食時間完成的糖心蛋-蛋黃是膏狀的，
蛋心的蛋黃微微的流動，
浸漬醬汁後入味可口，
不管當配菜或是搭配拉麵，都超級棒!👍👍
切蛋的方法:
1.選一較銳利的刀具較好切開與切的漂亮。
2.選一縫衣線，用線切開。(最好用，蛋也切的漂亮)👍
食譜如下:
https://icook.tw/recipes/288898
紅雞蛋白雞蛋 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最讚貼文
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
紅雞蛋白雞蛋 在 祖寧 Youtube 的最讚貼文
《機智的醫生生活》由《請回答系列》申元浩導演以及李祐汀作家合作製作，由曹政奭、柳演錫、鄭敬淏、金大明、田美都主演，首季就獲得網上一致好評，以醫生日常展開一系列的故事。
#老觀眾可以從15分54秒開始看 #機智醫生生活2 #機智醫生生活2結局
🔖各節看點
00:00 機智醫生生活2 結局解析
00:38 翊晙的星際戰警
00:57 1994投手七封
01:14 軍隊進行曲
01:40 皮隆
02:11 天竺葵
03:04 小迷糊客串
03:39 聲音出演的神秘人
04:16 藍色生死戀
04:56 成東鎰雞蛋花
05:31 機智的前輩
06:23 驚人星期六 (標題打錯忘了改了QXQ)
06:50 哈利波特與BTS
07:47 請回答1988東龍爸
08:41 DEUX
09:12 為什麼要學貓叫
09:58 少女時代也來了
10:17 溫酒斬華雄
10:59 國手高牆
11:39 潤福立陷愛的背後辛酸
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20:28 大熊座、小熊座
20:48 可憐的雙胞胎
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紅雞蛋白雞蛋 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
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1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料
6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#韭菜盒子
#韭菜盒
#韭菜
#揉麵糰
#麵糰
#三光
#皮薄料多
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