https://youtu.be/c4cu4uHaBFQ
小助理說這蛋好高級喔🤣
跟我說要買5盒，一盒30個他是要⋯⋯
後來才說他找5個人盒購😮💨
他是被包裝給吸引了吧😅
紅殼蛋土雞蛋 在 Facebook 的最佳解答
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴，也在其Youtube影片中提到，懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單...
紅殼蛋土雞蛋 在 吳映澄 營養師食驗室 Facebook 的最讚貼文
【蛋黃越黃越營養嗎？】
不知道大家有沒有發現市售雞蛋，除了蛋殼顏色有所差異，連蛋黃顏色深淺不一？有些人甚至認為「蛋黃越黃越營養」‼️
📍 蛋殼顏色和營養無關
有些人覺得黃殼蛋是土雞蛋會比較營養，白色蛋則是肉雞生的，營養沒那麼好！
但查詢衛福部食藥署「食品營養成分資料庫」數據，若以粗蛋白質之含量來看，黃殼蛋大約每100公克含有12.5克粗蛋白，而白殼雞蛋則是12.6克，其他維生素及礦物質含量，無明顯的差異！
📍蛋黃顏色是受飼料影響
根據行政院農業委員會官網資料顯示，蛋黃顏色除受遺傳(品種)影響外，主要是受飼料中所含色素成分多寡所致。例如：
✅青綠飼料
✅黃色玉米
✅金盞花草
✅β-胡蘿蔔素
如飼料裡含有較多的天然色素，則所產生的蛋黃顏色就會加深，與蛋的營養成分較無關聯。
所以下次選購雞蛋時，不要再糾結蛋殼和蛋黃顏色了！蛋黃和蛋殼顏色深淺不同，與蛋的營養成分均無關聯性，只要健康雞隻所生產的蛋，其營養成分都相同喔‼️
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紅殼蛋土雞蛋 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）
材料：
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法：
1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）
補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。
材料：
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法：
1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片
補充：
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料：
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法：
1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜
補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料：
-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法：
1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜
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紅殼蛋土雞蛋 在 有口福 Youtube 的精選貼文
4道可愛的魔鬼蛋食譜 — 魔鬼蛋在1970年代大受歡迎，是所有慶祝活動的必備的食物。但是，即使今日在節慶上已經不常見，也不需要將它們遺忘在其他點心之中。魔鬼蛋準備起來快速又方便，非常適合各種聚會和早午餐。
為了讓這款美味的開胃菜成功捲土重來，我們準備了以下4道魔鬼蛋食譜，將成為自助餐點的亮點。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/4-deviled-egg-recipes/
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1. 嬰兒車
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
鹽
熱狗
黑橄欖
紅色/黃色甜椒或紅蘿蔔
作法：
1.1 首先將煮熟的蛋去殼，再將水煮蛋從中間對切，然後取出蛋黃。
1.2 將蛋黃、奶油乳酪和少許鹽放入碗中混合攪拌，直到變得滑順，然後將其裝入擠花袋中。
1.3 將蛋黃奶油乳酪擠入蛋白中，並擠出一個半圓形。
1.4 將熱狗切成小塊後，放入半圓形的蛋黃奶油乳酪中。
1.5 用吸管從橄欖中切出兩個小圓形，再將甜椒或紅蘿蔔切個小圓形，用來當作嬰兒的眼睛和奶嘴。
1.6 最後將剩餘半顆蛋白對切，並把它們放在嬰兒的頭上，當作嬰兒車罩。
2. 龍
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
1/2 顆酪梨
鹽
1 根紅辣椒
乾辣椒
作法：
2.1 首先將煮熟的蛋去殼後對切，並取出蛋黃。將蛋黃、酪梨、奶油乳酪和少許的鹽放入碗中混合壓成泥狀。
2.2 蛋黃酪梨奶油乳酪醬填入蛋白中，並反向抺出蛋的形狀。
2.3 將辣椒對切後去籽，切成小塊以用來當作龍的角。
2.4 將2小塊乾辣椒裝飾成龍的眼睛。
3. 小雞
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
鹽
紅蘿蔔
橄欖
香菜
作法：
3.1 首先將煮熟的蛋去殼後從三分之一處切開，並取出蛋黃。將蛋黃放入碗中，並與奶油乳酪和鹽混合均勻。
3.2 將蛋黃奶油乳酪醬放入擠花袋中。然後擠入蛋白中，並讓醬稍微滿出來，再放回蛋白上蓋。
3.3 用吸管切兩小塊圓形橄欖，並將將蘿蔔切成小塊三角形。然後用橄欖當作小雞的眼睛，紅蘿蔔當作喙壓入蛋黃奶油乳酪醬中。
3.4 最後，將小雞放在香菜株中。它們保證會成為自助餐點的亮點。
4. 籃子
所需材料：
6 顆水煮蛋
3 湯匙奶油乳酪
鹽
細香蔥
酪梨
番茄
紅洋蔥
香菜
玉米
作法：
4.1 首先將煮熟的蛋去殼後從三分之一處切開，並取出蛋黃。將蛋黃放入碗中，並與奶油乳酪和鹽混合均勻。然後將其裝入擠花袋中，並其擠入蛋白的凹陷處，讓它高起來成半圓形。
4.2 將酪梨、番茄和紅洋蔥切丁，香菜切末後，連同玉米粒一起壓入蛋黃醬中裝飾。
4.3 最後用細香蔥當成籃子的手把插入蛋黃醬中，小雞蛋籃子就完成了。
四道不需要做到汗流浹背的點心！魔鬼蛋可以讓你的自助餐點大受好評，因為它們除了好吃之外，還有裝飾功能。
這裡還有更多用創意的方式，準備蛋料理的方法唷！https://www.yokofu.tw/egg-making/
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紅殼蛋土雞蛋 在 CatGirl貓女孩 Youtube 的最讚貼文
今次試整復活節真雞蛋，CG既天馬行空終於可以實現！
每一次既經驗都係用黎學習同進步！
如果Party整真朱古力雞蛋都唔錯，不過前提係你既朋友要玩得???
如果唔係，地獄到嬲左你就唔好啦XDD
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無論紅蛋、白蛋、還是土肉雞的蛋，其營養價值上是沒什麼差別，但在口感上，土肉雞因為初產的關係，吃起來較Q，而紅蛋的蛋白一般人的反應也較白蛋來的好，這是單純以營養 ... ... <看更多>