超簡單!比外賣還好吃又不胖の自製健康版半熟蛋牛肉漢堡Chelsea's Juicy Healthy Beef Burger With Egg Recipe *easy and delicious!*
Tag在減肥又愛吃漢堡的他
追蹤 https://www.instagram.com/chelsea.chiang/
🌟熱量營養:595kcal/38F/23C/39P
防疫在家又想吃漢堡嗎?
在家就能製作出美味的漢堡!
選用低脂的義式漢堡麵包
還有無油煎的牛肉漢堡排
配上自己喜歡的蔬菜
再塗上自製黃芥末醬
超過癮!!
而且很簡單你們一定要試試看!
期待你們做出來的成品
記得TAG跟我分享
【所需食材】
❇️一片好市多紅龍純牛肉漢堡片(可以網購)
❇️卡宴辣椒粉
❇️黑胡椒
❇️亨氏黃芥末醬+0卡甜菊液2-3滴
❇️蛋一顆
❇️一個漢堡包
❇️小松菜葉
❇️牛番茄切片兩片
【作法】
1.把兩匙黃芥末醬與黑胡椒、蒜末混合,添加0卡甜菊液,連結在首頁
2.把漢堡麵包剖半,放入氣炸烤箱180度烤約3-5分鐘,成表面金黃。
3.熱萬用鍋,調成煎烤模式,下蒜末&好市多冷凍紅龍純牛肉漢堡排(不用解凍),一面煎五分鐘,翻面再煎五~七分鐘
4.打一顆蛋到鍋中,和牛肉漢堡排一起煎,到肉排兩面都微焦熟透,半熟蛋,蛋白凝固,蛋黃半熟
5.拿一個乾淨的盤子,將烤好的漢堡麵包兩面都刷上芥末醬
6.放上生菜、漢堡排、牛番茄切片、半熟蛋,最後放上漢堡麵包(也可以額外添加茄醬)
7.即可開動想用簡單又美味的手作健康半熟蛋牛肉漢堡!:)
【🌼廚具&食材哪裡買?】
🤍5合1旋風氣炸烤箱:https://bit.ly/3yL7z37
🤍山水智慧型壓力萬用不沾鍋:https://bit.ly/3y5XRYN
🤍有機研磨黑胡椒: https://iherb.co/94vgaHo (5%優惠碼HEL4676)
🤍卡宴辣椒粉: https://iherb.co/94vgaHo (5%優惠碼HEL4676)
🤍麵包: 馬可先生-雜糧麵包烘焙坊-的義式雜糧餐包
🤍漢堡排:紅龍牛肉漢堡排
更多食譜👉 https://youtu.be/PXckBm0bd8Y
🤍餐盤:https://c.ga-net.com/1njd9g
🤍餐具:https://u.jd.com/6mvQLf0
Ingredients
* 1/2 cup yellow mustard
2 garlic cloves, minced
1/2 teaspoon grated lemon zest
2 pounds lean ground beef (90% lean)
* 1/2 teaspoon salt
* 1/2 teaspoon pepper
* 1 burger buns, split
* 1 large eggs
*TOPPINGS:
2 medium tomatoes, sliced
Additional stone-ground mustard, optional
Japanese mustard spinach leaves
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好讀網誌版:https://tacoclement.blogspot.com/2018/10/blog-post_26.html
早餐偶爾會煎漢堡排來吃,嘗試過食品原物料行賣的早餐店漢堡肉、富統豬肉漢堡(肉)、
碁富紅龍豬肉漢堡片。幾次在好市多逛則是看到了牛肉漢堡片,但因為分量相當多,打算
購買但總是卻步。
某次冷凍庫終於清出一些空間了才下手買回來嘗嘗......
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1. 外包裝,背面則是成分表、烹調說明、營養標示等等;老話一句,即食食品總會有一
堆添加物,吃者不疑、疑者不吃
2. 內容物:每片牛肉漢堡片都用一層子隔開,避免黏住;但是常會遇到肉片邊緣與紙的
邊緣黏住,需要仔細撕掉,避免一起下去烹煮了
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烹調:
因為家裡烹煮漢堡排/片,都是用不沾平底鍋,以下的過程就是以不沾平底多鍋作為烹調
鍋具的烹煮過程
1. 冷鍋、小火煎:有聽聞過漢堡排要用大火煎比較能鎖住肉汁(?),但是因受限不沾鍋的
特性,所以我自己是都用小火煎;另外也有煮完其他東西,再放漢堡排下去煎(熱鍋狀態)
、也有嘗試過用中強火煎,不過煮出來的口感差異不大(吃不出來差在哪)
2. 漢堡肉排是冷凍生食品,所以烹煮/加熱過程會伴隨著解凍而產生血水、及油,可不需
理會。不過,因為鍋面很大,我都會習慣切些洋蔥拌炒(煮)
3. 漢堡肉主成分是牛絞肉,但廠商會因為口感及成本考量而添加其他原料或添加物(目前
買過的幾家漢堡肉排皆然),以及牛絞肉的來源可能來自很多部位,不若牛排可以代血水
的食用。所以包裝上的烹煮說明都有寫到要「全熟」
所以我在煎的時候,並不會特別去記烹調時間(大約都是十多分鐘),而是看「有沒有熟」
。通常一開始放下去的那一面會比較耗時,因為該面從冷凍狀態加熱至全熟。
而且漢堡排的狀態會呈現「中間凸起來」,所以還需要用鍋鏟壓住肉排,讓肉排充分加熱
。
4. 第一面完全加熱後,通常已經出很多油與水份了,再翻面。
翻面後,如果發現第一面還有滲出血水,則第二面加熱完再翻回去,確保漢堡肉排中心全
熟,有時是直接將漢堡排切半來確認
5. 漢堡肉排全熟後就可以起鍋了;但是漢堡肉排在烹煮過程產生相當多的油,我除了會
再拿來拌炒洋蔥、還會再煎蛋。(不沾鍋煎蛋也不太吸油,所以還是會剩很多油)
6. 再來就是享用了,看要直接吃、還是要夾吐司、搭配煎蛋、起司、洋蔥
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心得:
1. 跟外頭美式漢堡餐廳、連鎖咖哩之類的漢堡排,口感相當,份量也滿大的
2. 肉片之間隔層的紙,肉的邊緣很容易沾粘住,撕下的時候要留意,不要烹調時連紙一
起吃了。這個問題我購買同樣是碁富生產的豬肉漢堡肉片也有遇到。
3. 油很多、煎的過程湯汁(血水)也很多;不喜太油口感的,可再煎的稍為久一些(自己憑
感覺了)
4. 即使喜歡肉裡頭肉汁、湯汁的口感,也必須要煎全熟(顧及衛生與食品安全),全熟還
是有油和肉汁的
5. 印象平均一片約莫25元,有特價的話,平均一片20元;其實有沒有特價,對我來說都
差不多(划算)。只是份數滿多的,一袋24片,畢竟不是天天吃。
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