『納豆,我們還是分手吧!』
欸,此納豆非那個納豆,
我說的是櫻桃小丸子聞之色變的食物納豆啦!
我真的太不喜歡納豆的味道了
但是納豆真的很好!
有去日本玩過的人都知道日本的美食裡很少會有蔬菜,
但也很少聽到日本人卡卡不順暢,
其實納豆就是大功臣啊!
有日本廠商研發把納豆裡的『納豆菌』製作成益生菌
然後再搭配17種益生菌組合起來、
另外再添加乳鐵蛋白,
推出了這個 #和之菌納豆益生菌
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#納豆菌為什麼好?
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「納豆菌製作」的推薦目錄:
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納豆菌製作 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
今天終於走出戶外,製作單位佛心大發說要帶主持人來台北市的頂級五星級飯店住1晚!而且聽說不只不花錢,還能賺錢,這麼好康的事情怎麼能錯過,趕快帶上大文跟林莎,我們一起滾床單去~這次不只幫大家找到超優惠的飯店資訊,更要介紹超讚的防疫美食,只是這次最大的不同就是咱們要邊吃美食邊玩遊戲,最後的贏家就能享有超奢華的戰斧牛排,而在遊戲過程中究竟會發生哪些有趣的事?
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納豆菌製作 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
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主題:魚露製作關鍵竟然在空氣中?超狂發酵槽嚇到小鬼直搖頭!
主持群:竇智孔、黃鴻升(小鬼)、舞陽、賈斯汀
突擊黃石市場!請問今天你要吃什麼?怎麼吃得都不是謎底呢!吃到肚皮都快撐破啦!最後到底哪組能順利吃到謎底呢?
三重民宅區竟然藏有魚露製作工場,80幾年的老廠不能整修,不能搬遷,竟然是因為空氣中佈滿著魚露製作的關鍵菌種?!超狂魚露發酵槽讓主持人全崩潰!到底最後誰要下將近兩層樓高的發酵槽清洗呢?
精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家?》
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納豆菌製作 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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製作發酵食品的用具消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
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納豆菌製作 在 納豆菌的製作 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
不需插電也能自製 納豆菌 : 300g的黃豆, 泡水... ... <看更多>
納豆菌製作 在 【自制納豆】味道誘人營養更豐富,在家簡單易操作,越吃越香 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
制作 配料:250克的黃豆、壹勺白糖、 納豆菌 粉、清水、生抽、小蔥Ingredients: 250 grams of soybeans, a spoonful of sugar, natto powder, water, ... ... <看更多>
納豆菌製作 在 [心得] 保麗龍盒自製納豆- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
嘗試做了兩次,兩次都成功,所以把做法跟心得分享上來給大家。
做好的納豆可分盒冰冷凍,一盒吃完再解凍一盒,可以保存很久!
無音樂有圖好讀網誌版:
https://avocadohank.pixnet.net/blog/post/266668238
日本人最愛的食物,其中一樣就是納豆(另一樣是咖哩),因為納豆便宜隨手可得又健康。
納豆含有的醇素,食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質、使異常血壓恢復
正常。
納豆堪稱日本的臭豆腐,沒吃過,千萬別說你到過日本阿!!
什麼?台灣賣得很貴?...那就讓翰克這個曾經旅日的創意小廚師(自稱..)來教你怎麼做
吧!
其實翰克回來台灣之後,就一直對納豆(不是電視上那個納豆唷!!)念念不忘。
但在台灣,納豆還尚未普遍化,所以沒有辦法到處都找到販售納豆的地方。
而且就算找到,也不見得便宜。(日本可以買到50円左右3盒~4盒,每盒45~50g,至於台灣
....)
對於有納豆癖的翰克來說,就像要跟女朋友遠距離戀愛一樣,只能望著照片吞口水...。
於是這遠距離的相思,讓翰克激發出了要自己動手做的想法!
上網搜尋了有關納豆的基本知識跟不同的做法之後,發現了一位網友分享的製作方法非常
適合翰克。
於是翰克參考這篇網誌,並用更適合翰克的方式來製作囉!
這篇所有的照片都是翰克親自動手實驗後拍下來的,並加註上需注意的細節跟心得。
(參考網誌:小龜的從農之路-超省錢的自製納豆方法 感謝阿)
今天就要來好好介紹一下,在翰克本人親自實驗了兩次之後都成功的【懶人納豆量產法】
囉。
這個方法不僅可量產納豆,重點是輕輕鬆鬆就可以成功唷~~。
(製作納豆的過程中,翰克就整理了好幾篇網誌呢)
首先,讓我們先列出需要的材料與工具吧!(重點來了請拿出筆記本~~!)
↓↓懶人納豆量產法-所需材料↓↓
1、大豆(黃豆)約500g
2、市售納豆1盒(約40~50g)
3、水 (浸泡大豆跟煮軟大豆用)
↓↓懶人納豆量產法-所需工具↓↓
1、保麗龍盒(大!!)
2、保鮮盒(大約是保麗龍盒的1/4大小)
3、空寶特瓶x3 or 4
4、乾淨毛巾x3 or 4
5、約70℃ 溫熱水 (裝入空寶特瓶用)
6、悶燒鍋 (如沒有可用電鍋)
工具都準備妥善了之後,就可以準備動工啦。
首先在睡前將大豆放入鍋內(任何鍋子都可以),充分地清洗。
之後將讓水蓋過大豆,浸泡大豆12小時以上。
PS.實際上翰克泡了大概10個小時就進行下一個步驟了!
隔天睡醒,將浸泡完成的大豆丟入悶燒鍋的內鍋,放至瓦斯爐上開火煮。
煮滾之後,放入悶燒鍋悶燒!(水多加一些可讓悶燒效果更好~)
大約2小時重新煮滾一次,這個動作重複3-4次。
翰克因為沒有辦法隨時顧著瓦斯爐跟電鍋,又剛好家裡有個悶燒鍋,所以翰克就選擇用悶
燒鍋來悶爛大豆。
使用悶燒鍋來悶爛大豆,節省瓦斯跟電費還不會被拘束,雖然費時但是省力輕鬆。
請各位朋友自己斟酌家裡有的工具跟身體自由度囉!
反正重點就是要讓大豆熟透,可以輕鬆捏爆的程度就行了。
途中可取出幾粒還試吃看看是否還需要繼續悶,若口感能接受也可提早進行下一步驟。
翰克重複煮滾了4次之後,大豆就被悶爛囉,還附贈香噴噴的大豆湯呢!
大豆湯還可以留下來煮蔬菜湯喝唷
PS.翰克第一次做的時候只滾3次,成品做出來略嫌有點硬,所以這次滾了4次。
將悶爛的大豆取出,移至準備好的保鮮盒裡面備用,並拿出冰箱裡事先準備好的市售納豆
。
翰克發現,拌入一整盒納豆可使做出來的成品更臭更像市售納豆。
為了做出好的納豆,翰克就將整盒納豆都拌進去,而並非只拌入一湯匙囉!
將市售的納豆,充分均勻地攪拌入剛悶熟的大豆,並放入保麗龍盒裡。
拌的時候盡量攪拌到起泡,做出來的成品會比較好 (第一次跟第二次做比較的心得)
另外,翰克第一次的時候擔心會有壞菌飛入所以蓋上了保鮮膜,採取在保鮮膜上戳了很多
洞,讓納豆菌可以呼吸。
第二次做的時候就沒有蓋上,想說比較看看有什麼差異。
結論是不蓋上保鮮膜比較成功,並且也沒有被壞菌攻陷!看來納豆們是很堅強的!
※注意:拌入市售納豆時,需讓大豆溫度保持在45℃左右,也就是摸起來熱熱的但不至於
到燙的程度。
因為太高的溫度會使納豆菌被殺死,而太低的溫度則不好繁殖。
接下來,空寶特瓶就要登場囉。
先煮一鍋熱開水後加點冷水至大約70℃備用,之後將這70℃的水分裝到3瓶空寶特瓶後關
緊瓶蓋。
為了要讓熱度不要太快降下來,所以將每個寶特瓶都用毛巾包起來後放入保麗龍箱裡面。
12個小時之後換一次寶特瓶熱水,讓保麗龍盒維持在一定的溫度。
整整一天過去之後,納豆就完成啦!(也就是說,只有換過1次水)
完成後會看到上面巴著一層白色的納豆菌們,像圖片這樣就代表成功啦!
將製作好的納豆們,放入冰箱冷藏後,就可享用囉。
這令人朝思暮想的小傢伙,真是把翰克折騰的不成人形呢。
說到要享用納豆,那就一定要來講一下日本人的吃法囉。
傳統的日式吃法最基本一定要有的調味料是黃芥末跟つゆ(tsuyu)也就是鰹魚醬油啦。
那如果像小新一樣是蔥花派的話,可以加入蔥花提味。
或者是像小新爺爺一樣是生蛋派的話,就打顆生蛋進去囉!(翰克小時候是卡通兒童...)
不管哪一種,翰克都覺得很好吃啦,有時候還會搭配泡菜一起吃。
納豆可以說是食物的Lady Gaga呢~。
改天來試試看跟臭豆腐搭不搭好了,不知道是台灣的臭還是日本的臭呢?
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阿波卡特翰克,圖文創作日誌。
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◆ From: 210.69.11.169
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