關於 純米碗粿比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#碗粿
成功解鎖🔓碗粿。

冰箱剩一些，
之前包粿粽的餡料，
拿來做碗粿很剛好❤️

雖然
用
市售在來米粉的口感，
比不上現磨的純米漿，
阿恩勾⋯
也是打趴一堆店，

修改過後的比例，
我還蠻喜歡的耶👍🏻👍🏻

其實
就跟做蘿蔔糕差不多。

蒸好後，
我吃了一口後，
大叫⋯

天鵝呀！
天鵝呀！
這個怎麼那麼好吃啦，
很Q又軟嫩，
而且醬料超級加分的，
實在太美味👍🏻

碗粿好吃
最重要的是，
就是餡料跟醬料。

✅餡料：
蘿蔔乾、蝦米🦐、香菇、絞肉、油蔥酥

✅醬料：
醬油、糖、蒜泥、黑醋、水、玉米粉（勾芡）
（我真的是憑感覺亂加）

我參考，
#carol肉燥碗粿作法
（請自己估狗）
自己有修改一下，
因為
我想吃白白的碗粿，
像客家碗粿那樣。

以後⋯
我也不用去買碗粿了😜😜😜😜😜

喇喇ㄟ，
就完成了耶❤️

。
。
。

沒有什麼是永遠，
只有好好愛自己，
才是唯一該做的事。

不羨慕，
不盲從，
不虛偽，

妳是全世界最可愛的，
妳是獨一無二的自己。

淡然的面對
屬於自己的生活，
不虧不欠，
心存感恩，
足矣。

#菲比的小廚房
#解鎖美味

《#小初店》台中•南屯
還記得最初最懷念的好味道嗎！身為台南人的年輕老闆將最能代表台灣味的麵食經過不斷專研與嘗試，使單純不過的傳統麵食發揮出淋漓盡致的道地好滋味👍，讓人一吃回味無窮越吃越感動(絕不是因S流著台南人血統關係🙈)~又挖掘一間愛店名單惹❤️！
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🔺外帶自取享95折優惠，店內用餐贈古早味紅茶。
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🍜#厚厚厚極品牛肉麵(限量) $150
以大量蘿蔔、洋蔥及番茄等蔬果為基底的紅燒湯底，香醇濃厚帶點微微辣又微酸順口的滋味💋，湯品每一口尾韻都醞藏著牛肉汁的香氣，嚴選牛腱心又大塊又超厚度到吃起來非常過癮😆！且燉煮到軟嫩又不過爛又似能入口即化的程度，再搭上很彈牙的手工麵條好好吃👍~完美比例的極品牛肉麵每天真的僅40碗！還附上好喝的古早味紅茶及闆娘手工製作的QQ黑糖粉粿，這套餐散發著濃厚懷舊情感。
🍚#招牌滷肉飯 $35
必吃的還有這碗有著2020年台灣滷肉飯節得獎殊榮的招牌✨！米粒軟硬適中淋上滷到香氣逼人不過於膩口的滷肉，有著甜甜的台南味且鹹度適中會一直扒飯停不下🤣，搭上清爽解膩的小黃瓜及微微蒜泥香更襯托著這滷肉飯的好滋味。
🍲#什錦大滷湯 $55
很有白菜滷滋味的湯品令S懷念起南部辦桌必吃的菜餚😚！內有肉羹、扁魚、白菜、紅白蘿蔔及金針菇等配料頗為豐富，也是偏南部口味帶點甜又清爽的口感會令人想加點紅醋的老饕喝法😎！紮實美味的肉羹沾著店家自己炒的辣椒醬很好吃不會太辣，不嗜辣的人也能嘗試的程度。
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🍳荷包蛋 $15
🥗皮蛋豆腐 $40
🥗今日涼拌 $40
跟我們一樣吃滷肉飯必加顆滷蛋的人，小初店提供的可是糖心蛋與可客製熟度的荷包蛋喔❤️！要讚美一下煎的蛋白邊邊酥酥脆脆又保留蛋黃半熟清甜的好功夫💪~冰櫃內有多款涼拌均價且每天會更換不同小菜，這天用餐有微辣脆口的箭筍、QQ開胃的海蜇皮及軟嫩入味的豬肝都還不錯，撒滿柴魚片及蔥花的皮蛋豆腐是我們喜愛的小菜~
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📬：台中市南屯區大業路243號
☎️：04-2310-0700
🕚：11:00-20:00(周一公休)
🎠：粉專  @xiaochuden
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【瘋生活快搜🔎】
#S吃台中 #S吃台中南屯區 #S吃傳統小吃
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經過三天台南甲粗飽之旅
我深刻意識到自己沒有轉職美食部落客的資格
因為我實在對食物無法說出什麼動聽的評論
能形容的詞彙真的是少之又少
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不過還是有很多人想知道有哪些必吃的店
以下整理過去三天我吃過的店家
#單純是我個人意見
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評分標準以
好吃程度、價格、排隊時間下去
由我主觀意識評分
謝謝🤪
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台南美食踩點大評比
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📍阿裕牛肉鍋 （5分 ）除了牛肉本人以外的火鍋料都極難吃
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📍廚房有雞（7分）會想再回訪的店 但適合4人以上前往
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📍晶英酒店水晶廊 （5分） 36計茶酒大概就是個噱頭 喝到最後覺得都ㄧ樣
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📍壹井吧（6分）酒中規中矩 椅子很難坐 店裡規矩有點多
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📍友愛鹹酥雞 （6分）鹹酥雞可以 魷魚不行
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📍糯夫米糕 （5分）米糕真的還好 羹比米糕優秀 只賣米糕會剩4分
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📍藥師紅茶（6分）就是紅茶 沒有難喝 也不貴 不用等
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📍富盛號 （6分）我對碗粿沒什麼想法 就那樣 不覺得特別好吃
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📍堯平（4分）老闆動作太慢了 布朗尼就那樣
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📍冰ㄉ（7分）荔枝冰很優秀 酸甜剛好
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📍小豪洲沙茶爐 （8分）湯是湯 料是料 沙茶是沙茶 這才是火鍋
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📍TCRC（9分）酒很好喝 店裡氣氛也不錯 可惜就是太難訂位
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📍武廟肉圓 （8分）我喜歡清蒸肉圓 武廟肉圓已經回訪三次
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📍雙生綠豆沙（5分）很水的綠豆沙 不知道在排什麼 感覺跟我在巷口買的差不多
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📍阿村牛肉湯（6分）很熱位子很少的小店 肉比阿裕的硬一些 但不用排那麼久 所以還是贏阿裕
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📍修安扁擔豆花（6分）不難吃但也就那樣 #可能我沒有特別愛豆花
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📍秘氏咖啡（7分）我沒喝咖啡 友人覺得咖啡好喝
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📍又又美（3分）主要不是賣吃的 老闆都是攝影出身 飲料還好很正常 但是個很好拍照的地方 如果為了拍照去 我給7分
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📍阿文豬心（9分）超好吃！！而且完全沒排隊 光這點直接屌打阿明
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📍信義小吃部（7分）麻油腰花好好吃！可惜炒鱔魚意麵有點太甜 扣了一點小分數
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📍國榮肉燥飯（7分）甜甜的滷肉飯 我是沒有很喜歡甜甜的啦 但也不難吃 滷肉瘦的比例比較少 喜歡肥肥的會愛
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差不多就是這樣
#希望不會被台南封殺

比起美食
我更愛台南的慢活❤️

【桃園美食分享】大浦鐵板燒-桃園八德店，平價又好吃！Teppanyaki 、鉄板焼き
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#鐵板燒 #八德美食 #大浦鐵板燒
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以前住八德時，
常常去吃的店家，
喜歡吃下飯菜色的人~不可錯過！
調味得宜、熟度控制剛好，
我們最常點這些，
牛肉 $110
蔥爆三鮮 $130
荷包蛋 $10
蔥蛋 $10
白飯 $10
高麗菜和豆芽菜都炒得很好，
蔬菜不會炒太老！
一家三口吃超級飽足阿~~~

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大埔鐵板燒
地址： 桃園市八德區介壽路二段323號
電話： 03 218 0816


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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》

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材料：
愛玉子 8g Jelly fig/あいぎょくし
淨水或白開水400ml Clean water/淨水
(愛玉子和水的比例為1:50)

手洗愛玉做法：
1.過濾的淨水或白開水倒入容器中
2.愛玉子放入濾布(袋)中
3.在水中洗到愛玉沒有黏度
4.放入冰箱冷藏1小時以上即可食用

果汁機打愛玉做法：
1.過濾的淨水或白開水倒入果汁機
2.放入愛玉 用低速攪打1:30~2分鐘
3.用過濾的紗布(袋)濾掉雜質
4.冷藏1小時以上直到凝固即可食用

【排行】
1【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
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2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o

材料：
紅麵線100g Red thin noodles * 赤いそうめん
乾香菇5g Dried mushroom * 干ししいたけ
紅蘿蔔40g Carrot * にんじん
筍絲60g Bamboo shoot * たけのこ
黑木耳30g Black fungus * きくらげ
金針菇50g Enoki mushroom * えのき
香菜少許 Coriander * パクチー

調味料：
醬油15g Soy sauce * 醤油
鹽適量 Salt * 塩
砂糖10g Sugar * 砂糖
烏醋15g Black vinegar * 黒酢
胡椒粉少許 Pepper * 胡椒
水1000ml Water * 水
太白粉30g(加水30g) Potato starch * 片栗粉

做法：
1.乾香菇加水泡開 去蒂切絲
2.紅蘿蔔.木耳切絲 金針菇切段 香菜切碎
3.開中小火熱鍋 加油將香菇爆香
4.加紅蘿蔔.筍絲略炒 淋醬油炒香
5.加水1000ml煮沸(比例為麵線1:水10)
6.煮沸後加紅麵線 蓋上鍋蓋燜煮至熟透
7.加木耳.金針菇 用糖.鹽.胡椒粉.烏醋調味
8.最後淋上太白粉水勾芡 撒上香菜末即可

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【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28

【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA

【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E

【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3