🚩 排隊肉粽碗粿|高雄苓雅
⋯
今天吃粽!預祝大家 #端午節快樂 🐲
也謝謝那些願意退票、不返鄉的人
終於有機會來介紹我的隱藏版愛店了
這間店雖然不起眼但是真的CP值超高!
其實沒有店名,只有一塊紅色招牌上寫著
肉粽|碗粿|米糕,但Google map搜尋
「排隊肉粽碗粿」就查得到囉👍🏻
⋯
✨ 肉粽💲35
✨ 味噌湯💲15
·
肉粽如果是剛出爐的口感會比較軟
放涼的話會Q中帶咬勁,稍微偏硬口
裡頭包有鹹蛋黃、瘦肉、花生🥜
再淋上特製醬汁+花生粉,簡單就是美味
醬汁口味不會太鹹,蠻剛好的
味噌湯很推!好大碗才$15料又多
有蛋花和很多豆腐塊,湯頭鮮甜好喝
另外,這間的排骨酥麵也超推超好吃😋
開到凌晨都不用怕半夜肚子餓囉~
⋯
✒️美味:🌝🌝🌝🌝🌗
✒️再訪:🌝🌝🌝🌝🌝
⋯
🏛 高雄市苓雅區武慶三路119號
☎️ 07-716-4607
🕒 晚上17:00-凌晨05:00
⋯
🔍 #丸子吃高雄
⋯
#高雄 #美食 #相機先食 #高雄美食 #苓雅 #苓雅區 #苓雅區美食 #苓雅美食 #前鎮區 #前鎮 #前鎮美食 #衛武營 #排隊肉粽碗粿 #隱藏版美食 #銅板美食 #傳統美食 #傳統小吃 #高雄小吃 #銅板小吃 #肉粽 #粽子 #高雄必吃 #端午節 #端午節必吃 #台灣小吃 #popyummy #popyummy高雄
同時也有93部Youtube影片,追蹤數超過154萬的網紅白癡公主,也在其Youtube影片中提到,百萬IG粉絲找個愛榴槤團體,竟然花了X小時 太讓我意外了! 更意外是 榴槤冰沙我可以!!! 我真的是不吃榴槤的人,但冰沙系的榴槤尬奶香 有有有有 謝謝功夫茶:https://bit.ly/3anscI0 讓愛榴槤的朋友可以正大光明再路上喝了! https://www.kungfutea.com....
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疫情期間,
端午連假不出門
不如在家試試綁粽吧!
以下是》
寫給想包粽小白們的攻略
(其實是友人太想包粽,要我寫的做法,剛好丟上來跟大家分享)
考慮到小家庭,我們量不要太大,
就買個一斤糯米吧!
料也簡單備個3樣,香菇、滷肉、紅蔥頭蝦米。
家庭簡易版-北部粽❤️
首先你需要的雜貨行買》
✅粽葉1把
✅粽繩1個一個就能綁20顆粽子
✅圓糯米一斤(看你喜歡什麼口感的,有人北部粽也用長糯米都有)
✅紅蔥頭適量(半斤)
✅金鉤蝦 (半斤)
✅乾香菇 半斤
✅醬油膏或蠔油
✅五香粉
✅白胡椒
✅菜脯 (有切好的、細的)
市場或超市買》
✅五花肉條 一斤
回家後備料處理》
✅米先洗乾淨泡水,
要泡4小時(最少),
用隔水加熱,火炊熟,蒸籠下面可以墊個粿巾(不清楚的人,可以去IG包粽的動態精選裡看一下,我有放照片),
或用大同電鍋蒸也是可以,
蒸個25-30分鐘,
米心透了就可以了!
切記,一定要蒸透喔,不然炒的油飯會硬硬的高低粒(台語)
秘訣)蒸米前可以在米上淋點煸五花肉多的豬油或紅蔥頭的油,
這樣蒸起來的米才會透亮好吃。
✅香菇泡水,確實泡開,香菇水可以留著一起滷肉,
泡開後的香菇,看是要開十字或切半都可以,
然後先煸香》最後跟滷肉汁一起滷個10分鐘
✅紅蔥頭煸成金黃色備用(油留著炒油飯)
✅菜脯先洗乾淨,把鹹味泡開,
瀝乾。炒香,記得多放點白胡椒粉,有點辣才好吃。
✅蝦米稍微沖洗乾淨跟紅蔥頭拌炒一起就完成了。(先炒蝦米再放入炸好的紅蔥頭)
✅滷肉,
肉先切成小塊,約3公分寬,先燙個血水再拿出不沾鍋乾煸逼出豬油後,放入燉鍋,丟幾粒蒜頭進去、醬油膏、醬油、五香粉、白胡椒,炒至上色,有醬油色後放入水一起燉煮。燉個半小時40分,肉有軟透就可以囉。
水可以稍微多一點,滷汁要留著滷香菇跟炒油飯。
✅炒油飯
蒸好的米放入炒鍋,倒點紅蔥頭的油,放入適量的滷汁(可以先放半碗滷汁)、白胡椒粉、紅蔥酥、鹽巴一起拌炒,
火不要太大,把滷汁跟米粒都炒勻,不能顏色不均勻,炒到米會回縮在一起變Q時就完成了。
中間記得試吃,顏色或米太乾就再加點醬汁下去炒。
總之就炒成你心目中的油飯味。
以上做完我們就能包粽囉❤️
包粽技巧。》
粽葉尖的地方90度往下折,
尖角隔1.5cm卷甜筒卷。
最後折角像內折!就成了漏斗狀。
左手的粽葉記得留長一些,
葉子左下右上↗️再去折。
北部粽就是包滿,
綁線時可以稍微大力點拉出腰身。
全部包好後,再蒸一次就能吃囉❤️
頭一回綁粽,
我們就先別管好不好吃,
起碼我們型先做出來了,
等成功了,有了成就感後,我們再來追求其他不足之處。
頭一回,別給自己太大的壓力😍😍
在這預祝大家包粽成功❤️
以下開放自己包的粽子蓋大樓❤️
#在家防疫
#第28天
#葛瑞絲黑白舞 之空中包粽小教學
Ps,肉粽想包什麼都馬可以,
栗子、花生、蛋黃、干貝、鮑魚、
或是像我阿姨連香腸、豬血糕,想吃的都能包進去。自在開心就好❤️
喔對了!一個小訣竅
如果怕太累,
那就分兩天作業,
一天備料、一天包粽~
我阿嬤也是這樣做的❤️
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#邊防疫邊練廚藝
每次做馬鈴薯都覺得自己是馬鈴薯小達人XD
我真的超愛吃馬鈴薯~
無論蒸的、炸的、還是當咖哩飯裡面的配料~
或是刨絲炒~我都覺得超好吃超百搭!
--
我個人不愛加沙拉醬~
就是簡單的原味,加一點橄欖油~有滑順感就好!
加上豐富的配料~我自己可以吃完「一大盒」!
還要配上自己醃的小黃瓜~無敵好吃~
#零難度食譜
小黃瓜切丁(加入適量糖、鹽~放冰箱醃一下)備用
馬鈴薯洗淨戳洞微波6分鐘
蛋蒸熟和馬鈴薯拌一起~
加入適量橄欖油、鹽攪拌 #吃起來滑不滑順就看橄欖油的量了
加入玉米、素火腿丁一起伴勻
再加入適量黑胡椒粒提味
最後再加上小黃瓜丁(完美)
#不加沙拉醬就不會有負擔
--
旁邊這碗「蘿蔔糕湯」大有來頭!
自從吃過我媽自己做的蘿蔔糕後~
就會想念「媽媽牌菜頭粿」
我不呱張的說~
我媽上次做的蘿蔔糕真的是可以排進我吃過的前三名!
就只有原味(什麼都沒加的那種)她做得很軟~
外面再煎得恰恰~我吃8片也沒問題!
--
這次「媽媽牌蘿蔔糕」有一點走針~做的比較硬一點!
我媽就說~太硬拿去煮湯喝!
我不死心的還是去煎煎看!
結果
果然
還真的
很硬勒
有一種餓,是媽媽怕你餓!
媽一次做四盒給我,因為是自己做的~沒有防腐劑喔!
交代我不能放太久!
五六日三天,你剛好可以吃!!!
概念就是「照三餐吃蘿蔔糕」的意思XD
於是我煎完,再拿去煮湯吃!
就變成這碗了XDDD
#媽媽牌蘿蔔糕進化史
#千萬不能跟媽媽講特別愛吃什麼
#我想吃上一次的媽媽牌蘿蔔糕啦
#媽媽的愛無價
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碗粿太硬 在 白癡公主 Youtube 的最讚貼文
百萬IG粉絲找個愛榴槤團體,竟然花了X小時
太讓我意外了!
更意外是
榴槤冰沙我可以!!!
我真的是不吃榴槤的人,但冰沙系的榴槤尬奶香
有有有有
謝謝功夫茶:https://bit.ly/3anscI0
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#泰式榴蓮莎莎 #功夫茶 #KUNGFUTEA #痴來挑戰
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不是吧?去當內衣模特兒!平孚乚小女乃驕傲
https://youtu.be/fekzVguHxyc
夜店險摔,變裝皇后初體驗
https://youtu.be/uob_Mgg8J-A
ㄧㄑㄧˇㄍㄨㄛˊㄒㄧㄠˇㄔㄨㄥˊㄉㄨˊ吧!發音大魔王竟然是....
https://youtu.be/StFAqGNLwSo
女友那邊臭臭不敢說嗎?可能是因為…太緊?#癡驚大發現
https://youtu.be/EDepUU5DWw4
炸個白糖粿,拍攝一直中斷!怎麼了?小資少女不專業自理餐時間#50
https://youtu.be/wZvvWydfBA4
露營一夜忄青,一個人田野搭帳篷夜晚聽到窸窣聲?
https://youtu.be/WewqJrIlan0
吳慷仁訪問到硬了?交往多久可以同居?親親進度標準?原來明星都是這樣談戀愛的
https://youtu.be/7Rw9mlGR6v4
過年到老公男友家吃飯該洗碗嗎?彩樺姐:送婆婆忄生感內衣啊
https://youtu.be/H1uM5yPf-bU
員工爆料:跟白癡公主工作很累又龜毛,反差大愛開黃腔
https://youtu.be/UeIfJYnlRUA
5P廚師交纏自製「年糕Pizza」小資少女不專業自理餐時間
https://youtu.be/o8v5xLr8r9Q
密集恐懼?拍片現場被叮了😱用生命拍片開箱蜂巢🐝
https://youtu.be/kwUokMs8hVI
我控制不了自己,焦慮到把整片指甲吃掉...是強迫症的一種?#癡驚大發現
https://youtu.be/amCuImqH7zA
連老闆都嚇到!把阿甜枕頭變口罩了~整皮後的小被被大升級
https://youtu.be/gt0YWcniCXo
去做了頭部核磁共振!每個成人都有偏頭痛經驗?#癡驚大發現
https://youtu.be/jAUVxloEJwI
【熱門影片 推薦】
心臟要強大的殯儀館開箱!原來火化棺材裡不能亂放陪葬品
https://youtu.be/j1JgCQ5Iv3I
沒有在怕!挑戰禁忌,告別式禮生實習體驗
https://youtu.be/bZUutKTkIdQ
謝謝支持,醫美手術過程無碼放映?!
https://youtu.be/P59WyWX1uyo
噁!5年沒洗的小被被枕頭,竟然洗出...?!
https://youtu.be/61UoDktKGz0
破到像狗啃的30年高齡枕頭,小被被能重現美麗嗎?
https://youtu.be/pkDdO4CdGAY
超荒唐XDD捨棄30年的破小被被枕頭,這次要說再見了
https://youtu.be/TiNK2EQV1wg
*影片無授權於任何上傳喔齁
about痴痴
►舒服合作信箱:87gongzhu@gmail.com
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碗粿太硬 在 白癡公主 Youtube 的精選貼文
當公主也是不簡單,各種飯局
但最不簡單應該是穿這種公主袍在路上走吧!!!
想問一下,真的有人當天看到我們?
ig tag我,公主霸脫你
慘了,我覺得很有可能下次是格格騎馬遊台北了
Princess, myself 幫 how ger + Joeman 特別 design 的
@HowFun https://www.instagram.com/p/CNrrhV0n7Bb/
@喬瑟夫 ChillSeph https://youtu.be/f_xt5J9nbcA
@Joeman https://youtu.be/ZtvBqJ_Jy3I
即刻擁有量身打造的 Gogoro VIVA MIX:
http://letsgogo.ro/87acupVIVAMIX
#隨變我都行
#VIVAMIX開箱禮大接力
#痴來挑戰
【前面的影片】
什麼!懷孕了!!痴痴反應...
https://youtu.be/NAKL6-QeIxA
亲見上了!女女做分子料理臉紅心跳,鳳梨做的蛋?
https://youtu.be/TYWrzsxzJv8
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碗粿太硬 在 白癡公主 Youtube 的最讚貼文
20年的味道,消失了啦!!
到底要開心還是難過 (妹子哭臉)
阿甜:我的衣服超乾淨
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碗粿太硬 在 「程班長教你做台灣碗粿」 「碗粿」是台灣有名的道地小吃 的推薦與評價
記住,千萬不要煮到水份過少變太稠,否則碗粿會太硬。今天我拍了這步驟的照片,因為是關鍵。❤️(今天我用家裡面的瓦斯爐,開中小火,用上述的量,從水水的米漿到關火 ... ... <看更多>
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完整圖文食譜: https://bit.ly/2VSZAzE
============
(純文字版)
純純米香的碗粿,用滷香菇肉燥的醬香來提味,淋上一大匙鹹香夠味的蒜泥醬油膏,再加
一點爽脆的碎蘿蔔乾,這就是超經典的碗粿滋味,也是台灣小吃迷人的地方!
食材
I. 碗粿米漿
‧ 在來米粉 (沾米粉) - 200g
‧ 太白粉 - 60g
‧ 水 - 1040g
‧ 油 - 1大匙
‧ 鹽 - 1/2茶匙
‧ 糖 - 1/2茶匙
II. 滷肉燥
‧ 豬絞肉 - 200g
‧ 油蔥酥 - 1大匙
‧ 香菇 - 4朵
‧ 雞蛋 - 4顆 (也可用鹹蛋黃)
‧ 醬油 - 2大匙
‧ 砂糖 - 3茶匙
‧ 白胡椒粉 - 適量
III. 碗粿淋醬
‧ 蘿蔔乾 - 適量
‧ 蠔油 - 3大匙
‧ 砂糖 - 1茶匙
‧ 蒜頭 - 3瓣
步驟:
1. 把乾香菇洗淨、去掉香菇梗,加水泡發
2. 將雞蛋煮熟去殼,絞肉下鍋炒散,加入油蔥酥和香菇,炒出香氣後,加入醬油、糖
、白胡椒粉調味,加一小碗水小火煨煮30~40分鐘,雞蛋也放下去一起滷
3. 碗粿米漿: 把沾米粉200g和太白粉60g混和,沒有太白粉也可以改用玉米粉,倒入
200g清水,攪拌成粉漿。燒一鍋水(其餘840g),加入1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、和一大匙油
,水滾後沖進粉漿並快速攪拌,滾水會讓粉漿糊化成半熟狀態
4. 把粉漿裝入碗中(約八分滿),表面抹平,大約可以裝6~8碗左右
5. 肉燥滷好後,在碗粿上放上半朵香菇、一匙肉燥、1/4顆滷蛋(或一顆鹹蛋黃),滷
汁依個人口味淋上
6. 放入電鍋,外鍋加入1.5米杯的水蒸至跳起,或用爐子大火蒸25~30分。蒸好後不要
馬上拿出來,在鍋內悶20~30分後再取出
7. 醬料: 蠔油、砂糖和一點水(用熱水先溶解砂糖)、再磨一點蒜泥、放入一點蘿蔔乾
,混和均勻後淋在碗粿上面當淋醬。熱熱的碗粿口感比較軟綿,放涼後比較香Q有彈性
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