深夜無人睇,靜靜雞講故仔……
《我老婆由細到大都好鐘意紙紮公仔》第二回
老婆燒死咗之後,消防員經過調查之後認為起火原因無可疑,而閉路電視亦影到我老婆喺附近五金鋪買咗大量白電油返屋企,相信老婆將白電油倒落成間屋每一個地方,最後將白電油淋喺自己身上自焚。
我被通知到殮房認老婆條屍。剛到步後,殮房職員一臉凝重咁同我講:「劉生,你有心理準備入去睇?」
我唔明白佢點解咁問,我反問:「我嚟睇自己老婆,點解要心理準備?」
殮房職員無奈地點點頭,然後將我帶到殮房,亦都係我生平第一次到殮房。
一入到去,一陣刺鼻嘅燒濃味充斥住整間殮房,我慢慢行到一張床旁邊,見到一具幾乎全身燒焦嘅黑色屍體,仔細一看,部份皮膚組織仍然流出點點黃綠色的脂肪濃汁,而整個臉容都被燒到無哂皮膚無哂五官,只見露出一副稍為完整嘅牙模。
「你認唔認得係你老婆?」職員問。
「我點可能認到呀?」我激動地回應。
眼前呢個人已經失去樣貌,我點可能話佢係我老婆?見到老婆變成咁,我眼淚就忍不住瘋狂流下。突然腦海閃出無數個畫面,不斷呈現老婆經常照鏡化妝,買衫打扮自己,佢愛自己身體,更愛自己嘅臉,估唔到佢人生最後嘅結果,係被燒焦得體無完膚。
「我想問下……佢死嘅時侯,係咪有意識?」我嗚咽地問。
在場有一位法醫,佢隨即拎住驗屍報告同我解釋返:「根據返死者……嘅皮膚組織同焚燒嘅範圍,令我地相信……佢係有意識咁活生生被燒死。」
我聽後閉上眼流下淚,難以想像老婆被活生生燒嗰種痛苦。
離開殮房,老婆條屍體嘅畫面一直存於我腦海之中,完全揮之不去。同時亦會問自己究竟一個咁貪靚嘅人,點解會選擇以燒死自己嚟自殺?我更加唔能夠相信老婆會無端端燒死自己。
由於屋企仍然封閉,所以我同個女租咗附近酒店住住先。返到酒店後,一開門個女就跑出嚟天真咁問我:「媽咪呢?媽咪喺邊呀?」
我抬頭望住外母,只見外母搖搖頭,我估佢都難受。我亦因為無時間睇住個女,所以暫時交比外母湊住,而我嘅家人仍然喺外國,一時三刻未能過到嚟幫手。
我跪下來,忍痛地說:「媽咪佢暫時唔會返嚟,不如等爸爸做住媽媽先好無!」
「我唔要爸爸你!我要媽咪呀!我要媽咪!我要返屋企呀!」
「你乖喇,屋企暫時返唔到去呀,你肚唔肚餓?不如我買麥當勞比你食?」
即使面對佢喜愛嘅麥當勞,個女仍然無動於衷,更情緒激動地喊起上嚟,不斷重覆同一句:「我要媽咪呀!」
我激動地大聲罵返佢:「媽咪佢唔喺到呀!佢死咗呀!」
「嗚呀……我要媽咪呀!媽咪呀!」
外母見到我地咁,即刻抱起個女,然後罵我一句:「你咁大聲想嚇死個女咩!」說罷,就抱佢入房慢慢哄返佢冷靜一下。
我眼淚再一次湧出,忍唔住入廁所洗過臉。望住鏡中嘅自己,今後我同個女生活將會遇上好困難挑戰。
「老婆,我好掛住你……嗚嗚……嗚嗚……點解你要掟低我同個女呀……好掛住你呀……」我開大水喉聲音,然後放聲痛哭,我真係好愛我老婆,我唔捨得佢呀,我想佢喺我身邊呀,好想佢陪我行埋之後嘅人生呀……老婆呀……點解你要自殺呀……
我不斷拍打自己心口,不斷怪責自己,一定係我將佢紙紮公仔通通燒哂先刺激到佢情緒,係我將老婆逼到絕境咁……老婆呀……如果你仲在生,我一定唔會反對你儲呢啲嘢,我一定比你儲比你用比你玩……我只係需要你返嚟我身邊就可以,我真係好想你返嚟呀……
………
凌晨兩點,個女喊到累而瞓了,外母都係時候離開返屋企。
「聽早我再嚟睇佢,你好好地瞓覺聽日返工喇。」
「唔該哂……我幫你叫咗的士。」我喊到有啲失聲,外母都聽得出,但無拆穿我。
「得喇得喇,我自己識返去,你好好休息喇。拜拜。」
拜別外母後,諗起其實佢自從離咗婚後,我老婆就係佢唯一一個親人,如今無咗,但仍然幫我湊住個女,我知道佢都唔好受,但願往後我多啲探佢,令佢唔會感到孤獨,幫老婆盡點責任。
我瞓喺個女身旁,見到個女喊到雙眼紅腫我就心痛了。
我輕輕地喺佢耳邊說:「靜妍,以後得返你同爸爸喇,我地要一齊加油,互相支持丫,好唔好呀?」說罷,我緊緊地攬住靜妍,然後嗚咽地入睡。
大概瞓咗一陣,我從睡夢之中聞到一陣燒焦味道,一下子將我整醒。我張開雙眼,見到周圍都好大濃煙,係火燭?
我即時想抱起個女起身走,但我一轉身時,驚見個女變咗一個紙紮公仔,成身皮膚呈粉紅色,五官全部都係畫上去,但雙眼同把口會郁動,慢慢擰過頭對住我講:「爸爸,媽咪喺邊?」
我嚇得退後,即時離開張床走出門口。期間經過廁所時候,聽到廁所內傳出一段段令人心寒嘅笑聲。
「嘻嘻……嘻嘻哈哈!」
一把熟悉且懷念嘅聲音傳入我耳中,我停下腳步,廁所有人?
我望住呢道廁所門,濃煙不斷從廁所門隙滲出,且見到紅紅嘅火光隱若在門後。我控制唔到自己,慢慢將隻手拉開道門。
一開之下,驚見一個紙紮公仔不斷來回起舞,發出恐怖笑聲,而且見到紙紮公仔不斷被火燒著,當紙紮公仔擰轉個頭望住我時,我嚇得瞪大雙眼,因為呢個紙紮公仔臉容正正就係我老婆。
「老婆……」我忍唔住開口講咗一句。
同時亦諗起鄰居曾經同我講過:「我地嗰陣見火勢未有咁大,咪喺鐵閘出面叫劉太開門比我地救佢囉,但佢嗰陣燒到成個火人咁呀,不斷喺大廳到來回跳舞,邊笑邊跳……後來我地頂唔順濃煙吹出嚟,唯有放棄……嗰陣成條走廊嘅人都聽到劉太不斷笑,笑到令身邊所有人都好心寒……」
紙紮公仔即時停止笑聲,然後一動不動咁望住我,數秒後,即時雙眼反白,露出撕裂嘅笑容撲向我到,我嚇得本能反應將道門關上,只見紙紮公仔不斷撞向道門,但由於佢係一個用紙造嘅公仔,所以毫無力度,而火焰一直燃燒佢身體,整個廁所都充斥住佢嘅恐怖笑聲同撞擊道門嘅呯呯聲。
我想奪門而出,但剎那間有隻腳被人捉住。一望之下係我個女臉容嘅紙紮公仔,我激動地用手撕開佢隻手,紙紮公仔頓時發出尖叫聲音,好似真係有人整斷佢隻手咁,整間房都被尖叫所包圍,一直令我感到頭痛刺痛……最後我失去意識昏倒了。
……
張開雙眼,望望天花板,即時彈起身,發現自己全身出哂冷汗,望望身旁嘅人……只見個女瞓得好舒服咁,我先鬆一口氣,原來頭先係發夢。
正想落床時,覺得自己隻手好似有啲嘢,於是張開手掌,頓時個心離咗一離,因為我手掌揸住一張紙,係屬於紙紮公仔嘅紙碎……點解無啦啦有張紙碎喺我手?
我向公司請咗假,因為今日我要返去屋企睇一睇同收拾一下。返到去時,陣燒濃味道仲存在,附近鄰居見我返番都開門問候下我,我都表示多謝關心,但呢刻只係好想靜靜地收拾屋企。
關門後,面對濕透嘅地下,燻黑嘅四面牆,完全失去一種家嘅感覺。特別見到一堆被燒剩嘅紙紮公仔同物品,覺得有點諷刺,因為老婆終於得償所願,收到佢想要嘅嘢吧!?
往後日子,我一直都好擔心個女情緒受到影響,為咗哄佢開心,我帶佢去一直都好鍾意嘅玩具反斗城,以前每次帶佢去時候都唔願走,仲話大過咗一陣要買哂所有玩具返屋企。但呢一刻,佢對身邊玩具都表示毫無興趣,即使我預咗大灑金錢比佢買玩具,佢都無興趣。
我拎起架搖控車,然後笑問:「點呀?你之前唔係話好想要呢隻車車咩?」
佢望一望架車,然後木無表情地講咗一句令我心寒說話。
「我好想玩媽咪比我嘅紙紮車車。」
我輕輕放低架搖控車,完全唔知比咩反應佢,總覺得靜妍自從老婆死咗之後就同我變得陌生。
面對個女變得沉默,我真係無哂辦法,因為我仲要返工,唔可以經常請假去陪佢。所以最後我都係叫外母去湊佢。
直到有晚返酒店,當我想用行到門前正想開門時,聽到門後充滿靜妍嘅歡笑聲,我心諗點解嘅?唔通個女開心返?我頓時興奮地開門一睇。
驚見個女喺到玩緊架紙紮車車,一路玩得好開心,展露返久未出現嘅笑容。而外母見我返嚟,我未等佢到開聲講嘢,我就嬲到即時罵佢:「阿媽呀!你點解買呢啲嘢返番比佢玩呀?」
「咁佢嗌住要玩車車,我咪買呢個玩具比佢囉。」
「呢啲唔係玩具呀媽!係紙紮呀!比燒比死人用架!」
「你個女要玩唔通唔比佢玩咩,你都知佢呢排咩事喇,難得佢肯笑返咪得囉。」
「媽呀!你究竟明唔明呀?你個女就係沉迷咗呢啲紙紮公仔先會死架!」
「咁係咪我地兩個眼白白睇住靜妍日日唔出聲唔開心呀!?」外母反駁返我。
我望一望個女,佢嘅笑容係發自內心,的確呢排佢情緒好低落,本以為細路女仲細唔懂事,但其實佢不知幾清楚發生咩事。見到佢唔開心嘅樣,真係好心痛。如今佢展露返笑容,雖然方法唔好,但起碼都笑返先。
對於咁樣,我唯有無奈接受,因為我知道細路女鍾意嘅嘢都係三分鐘熱度,點會真係會沉迷玩呢類紙紮公仔丫,所以我決定一直任由佢玩。
但最後原來我做錯咗。
個女對於紙紮公仔愈嚟愈著迷,要求亦愈嚟愈高,經常喊住逼我買更多唔同嘅紙紮玩具比佢玩,買下買下……新屋充斥住大量紙紮物品,沉迷程度彷彿有佢阿媽嘅影子。
直到喺老婆葬禮上面,按規矩都買咗唔少紙紮公仔擺喺靈堂,我對住呢堆公仔就更覺討厭,但個女就完全相反,佢見到勁開心,仲不斷自言自語咁同個紙紮公仔傾計。見到佢咁,我忍唔住望住靈堂上老婆嘅照片,我覺得係老婆嘅怨靈令到個女攪成咁。
「老婆,求下你,你唔好將呢啲嘢擺喺小朋友身上喇,好嗎?」我忍痛地說。
後來儀式進行期間,我人有三急而去廁所,一出靈堂時,有個男人突然出現將我拉埋一邊,我望真啲,原來係外父嚟。
「外父?你呢家先出現?你去咗邊呀?」因為外父喺老婆細過時候已經離婚,間唔時先出現探下我,老婆同個女。只係估唔到老婆死後咁耐佢呢家先出現。
外父細細聲捉住我講:「你要小心我老婆。」
「外母?做咩事?」
「你知唔知我當年點解同你外母離婚?就係我老婆太沉迷啲紙紮公仔!佢仲逼個女玩呢啲!攪到個女有情緒病入過幾次醫院!我點阻止都阻止唔到!攪到個女唔知係咪陰影定係真係鍾意,最後連個女都迷上啲紙紮公仔!」
「你講緊咩呀外父?你講真架?」
「我頭先見到個孫喺到玩緊啲紙紮公仔,我就怕佢遲早出事!你要睇實我個孫呀!」外父激動地說。
「你意思話我老婆之所以變成咁,係外母佢……」我話未說完,就嚇得合唔埋口,同時間亦瞪大雙眼望住外父背後。
因為外母正正喺背後拖住我個女,露出一臉詭異嘅臉容望住我……
《待續》
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清代周思仁《安士全書》,專講因果報應。話說清朝康熙年間,有間鋪頭請咗個觀音像返嚟,觀音像用檀香製成,檀香珍貴,鋪頭老闆好衰唔衰起咗貪念,話要整爛個檀香觀音,攞去變賣賺錢。
點知當晚鋪頭太子女個肚忽然痛到阿媽唔認得,只好留喺鋪頭,佢老公都一齊留喺鋪頭,佢阿爸都留喺鋪頭,就係咁啱得咁橋,間鋪頭火燭,燒晒佢哋呢班仆街冚家剷。
周思仁喺《安士全書》裡面嘅注解,話:「毀壞佛像,出佛身血,是五無間地獄因⋯⋯禍福無門,惟人自召矣!」
有啲事物明明好香,香噴噴咁香,全世界都爭住嚟要,但偏偏有啲歹毒之徒起咗賊心,係要打爛佢,以為出賣佢就可以紮,點知自己變紙紮,引火燒身。
正是:火神施報,善惡分明。
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〈火神示報(蘇郡共知)〉(摘自周思仁《安士全書》)
故事原文:
// 康熙初年,檀香甚貴。蘇郡有香鋪,以三金請檀香觀音像一尊,因私計曰:「若以此像作檀條賣,可得十六金。」將毀之,有一傭工人懼罪,於中力阻。而香鋪之婿,以迎妻歸,適在岳丈家,止傭者曰:「汝為傭人,何預汝事?聽之可也。」其夜香鋪之女腹痛,不能歸家,留三日。其明日,街上有六歲童子,隨父行路,忽指香鋪,問父曰:「彼家屋上,何故用紅封條封鎖。」父以為妄,禁之勿言。是夜香鋪回祿,止焚一家,合門盡死。其婿欲從樓上屋竇中鑽出,而有物礙定,竟死焰中。其傭工人,先於晨朝,有別香鋪來強邀去二日,遂以得免。
〔按〕毀壞佛像,出佛身血,是五無間地獄因,故不行勸阻,即有惡曜加臨,片刻善心,便有吉神擁護。婿與傭人,立心稍異,一則本欲歸家,而使其不歸;一則不欲他往,而強之他往。真所謂禍福無門,惟人自召矣! //
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醬料雜貨店正和隆,主打自家豉油、麵豉、甜醋,在上水石湖墟65年,如長流細水陪伴街坊每餐家常飯:蘸豉油魚更鮮,兩磚腐乳夠佐粥下飯;逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞,豐腴滋味比得上酒樓大菜。
街坊就是鍾情這家醬料;但此情,差點成追憶!
想當年,老闆陳璧堃十足指腹為婚,不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年,沒有仇,卻賺得一身痛、半點恨;捱到65歲,把心一橫,擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵,恨愛相生;準備離開,竟是徹底的歸來。
上水石湖墟巡撫街,水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜,老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱,裏外互相看不見,街坊是識途老馬,熟練地撥簾進出。小店不夠百呎,鮮有地整齊:樽樽罐罐不見有塵,豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌,店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳,售價貴幾元,卻最多人要。
「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚,好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上,又告訴陳老闆:「我起碼一個月之後先行出嚟喇,因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨,買麵豉、豉油。
豉油,又恨又愛
陳璧堃,街坊都叫他「豉油佬」,皆因正和隆做豉油起家,他是第二代。上世紀40年代,父親陳根秀由南海來港,投靠開醬園的親戚做豉油;50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋,並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬,57年逐步重建,正和隆也在巡撫街現址重新啟業。
陳璧堃有四個姊妹,他是老三、排中間。「細細個住木屋,又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪,我就周圍走,好百厭。」他怕父親,從來沒問過店名由來,只記得過年家中總掛一對對聯:「正直好生意 和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書,點作到咁好嘅對聯呢?」他哈哈大笑,轉瞬又皺眉:「做豉油做醬好辛苦,畀我揀我唔會做,但我讀書唔成,無得走!」他是唯一的兒子,二十多歲結婚後即接手店鋪;太太負責鋪面,他負責生產。
「做豉油會有一陣罨味,以前真係要用手去攪,一攪,陣味就出嚟,我都接受唔到;不過,呢啲係錢嚟㗎!」
他的工場在上水搬過幾次,90年代初因為業主收地被迫結束,自此在古洞一間豉油廠掛單租場,只做半加工。譬如豉油,已交給豉油廠師傅做,仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足,夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠,找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆,發璜(按:煮好的黃豆混入麴菌、麵粉)撈美國麵粉,比日本麵粉膠質重啲、好啲;我自己一個人做太辛苦喇!雖然利潤無咁高,我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽,其中一款頭抽名為「鮮味生抽」,用豆比一般的多三分之一,濃稠如漿,鮮而豉味極重,可算鎮店之作。
麵豉甜醋,親手做
豉油外判了,只有麵豉和甜醋,他至今堅持親手做。
麵豉,一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣,鮮味盡去,很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉:原曬豉和磨豉醬(前者仍見豆狀,後者是磨爛幼滑版)都沒抽製過豉油,保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅,價錢平啲,主要交畀酒樓整叉燒;後來我只做零售,銷量少,乾脆用原曬豉攪磨,一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色,他的麵豉卻深啡色,驟眼看黑糊糊。他解畫:「麵豉好似人一樣,曬得愈耐會愈黑,愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面,上面曬到黑,下面嘅較黃,所以要成日翻佢,將底下嘅翻上面,不斷循環。」
他65歲了,依然記得父親當年的話:「醬,做就好易,打理好難。」
「你做,用料十足,曬得夠,一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味,你點可以調番正呀?所以,唔係整好之後就冚埋,你要時不時拎出嚟曬,畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑,放不久,所以他每次只做一小批。現在天時暑熱,醬賣少了,他也做少一些,「過咗中秋慢慢好,麵豉賣得最好,啲人有番胃口,多咗炆嘢;我都做得密啲,每次過千斤豆,一個月多啲就要做一次。」
講到做醬,最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉!我做一次,就痛一次。」 他摸摸腰部,肌肉已成硬塊,隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶,要不斷剷,隻鑊又大,你要伸手彎住腰剷。室溫又高,得把牛角扇吹吹下,我一個人連續煮幾個鐘頭,不停流汗,煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦,因為腰彎得更低。幸好十多年前起,煮醬有機器輔助,輕鬆了,但幾十年積下的舊患,纏身不去。
煮甜醋,相對沒那麼費勁,但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋,加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋,一大鑊,嗰種藥材味好犀利,十足催淚彈,醃眼!咳!」
甜醋,他賣自家的,也賣其他品牌,「各有各鍾意啦,人哋要八珍,你無,佢會走咗去;我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋,「我孫仔啱啱出世,買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜,「呢間鋪頭出嘅特別香,舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑,成條街都香晒。」
有人記住,陳璧堃笑瞇瞇,說:「到天時冷,啲人鍾意煲薑醋食下;事實上年尾多人結婚,到第二年10月、11月就有BB出世,甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋,五六桶藥材他當垃圾倒了,後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮,他才識寶,現在煮完醋會挑回陳皮,但為非賣品,「而家?下人,有熟客寒咳唔係好囉!」
老店,差點結業
做醬煮甜醋,入缸,搬貨,幾十年陳璧堃獨力做,「我哋小型生產,唔請人。無辦法!為咗……我唔知點講呀!」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒,苦笑:「賺到痛,之外都係痛!近十幾年,我個個禮拜日就好似返學咁,要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲,本擬12月31日退休結束正和隆;就在12月中煮甜醋時,從不在工場拍攝的他,忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋,題記:「人生最後一次」。
「唔捨得㗎!」說着,他眼圈紅起來,思緒飛回去年底:「瞓唔着囉!直情神經衰弱。」有個星期天,他試不去推拿留在家,「電視睇完又睇睇完又睇,無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」,事實上英國朋友早邀他去歐洲玩,他又買了「200蚊深圳通」,偏偏成行在即已失去興趣,一副心神無處安放。
決心分手,原來放不下。他三個女兒,十多年前已表明不想接手家業,臨別秋波,也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑,沒請人。二女兒陳敏怡(Agnes)說,每逢過年店就最忙,三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手,想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言,由1月1日起店轉了她名下,自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年,連MBA也讀了,兩年前工作太辛苦辭了職,「嗰時爸爸媽媽正計劃退休,我哋三姊妹都好開心,因為新年終於唔使返鋪頭喇!」
去年年底,他們通知熟客和包租婆不做,「啲客人同爸爸講:『你退休,咁我哋去邊呀?我由做女食到而家喇!』我聽到,突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇!」
她問爸爸取帳簿算了一番,「都ok嘅!我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪,自己負責市場推廣。姊妹同心,盼可斷金,帶着正和隆走進2017年。
十年如一日
陳璧堃搖搖頭說:「我準備退休,以為可以脫苦海啦!結果有啲抑鬱,百無聊賴,個女話做番,我又好似開心啲。」
不過,他認為做醬這行式微了,尤其新界東北發展如箭在弦,古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地,你一係返大陸做,但水準、原料難控制,而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間,找新貨源、拓客路,像早前便去了樂富街市擺車仔檔,臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來,陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳,招紙也「均真」地印着「Made in China」,同屬正和隆招牌貨,輕柔鬆化而不死鹹。
醬料之外,40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜,而每種乾貨他只賣一款,都是精挑細選,譬如蝦子麵,找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉,要維持到租金嘛,而家都要1000蚊一日㗎!」陳璧堃說。
除了鋪租,過去半世紀上水翻天覆地,但對正和隆和陳璧堃而言,只是微細的漣漪,就像醬醋味道,始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯,我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬,甚至移民去外國,都會帶啲醬過去。附近有圍村,新年依舊會煮盆菜,用好多醬。」
七八十年代,他的豉油、麵豉曾交給酒樓,但經常被人拖數、走數,「好多次喇!千幾蚊都彈票,嗰個年代唔算少數目。咪搞啦!我寧願淨做門市,收一蚊就係一蚊。」弱水三千,他只取一瓢。知足,常樂。
夏日炎炎,酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃,有街坊要炆肉,大喊一聲「混醬,唔該!」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋,用繩一紮,遞與客人,叮囑道:「返去放雪櫃,呢幾日好用喇!唔係會變酸。混醬鹹㗎,加啲冰糖,炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬,有自家磨豉、黑赭油(類似星馬的黑豉油)、甜醬、麻醬和南乳,即叫即混,也是父親傳下來的基本味道,就在日月蒸煮當中,摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。
正和隆
地址: 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話: 2670 3486
紙紮 鋪 請 人 在 毛城城 MoCity Youtube 的最佳貼文
紙紮鋪一向俾人神秘嘅感覺,因為賣嘅嘢,你同我城城都唔應啱用啦!
而喺嗰度做寵物店長嘅喵喵,就最鍾意請入去搗蛋嘅老鼠,食元寶蠟燭香。
位於深水埗福華街嘅紙紮店-寶華紮作,有一隻駐守超過六年的貓貓,叫喵喵。
這間紙紮店大有來頭,不少國外傳媒都曾經採訪過店主歐陽先生,全因店內不少最潮品牌都可以找到之外,製作紙紮的功夫更是講究。由剪紙、貼上,最後成為一件紙紮的過程都花費不少時間。
外間人對紙紮多數都避之則吉,唯這間店鋪內有隻喵喵,反而吸來不少客人,成為店內的「生招牌」。
「因為牠(喵喵)都吸引了好多客,無論光顧與否都會與牠玩,有對夫婦,經常特意來看牠。」店主歐陽先生說。
這隻生招牌為店鋪帶來不少生氣,不過紙紮店仍是給予人神祕的感覺,對於喵喵來說,最神祕的,不是紙紮,而是老鼠。
凡是在店內出現的老鼠,都避不過喵喵法眼,歐陽先生憶述一次喵喵捉了一隻老鼠,將老鼠屍體完整無缺放在店中間,看來,喵喵請老鼠「吃元寶蠟燭香」,是不會手軟的!
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