最近疫情大家在家裏面還好嗎?超市依然還是東西都被搶購一空,還是建議在家裡自己動手做麵包,簡單又方便喔,這次影片是前陣子跟好友一起拍的影片,他教我很少接觸到的烘培料理,真的有趣又好玩,大家在家裡可以自己試試看,非常有趣喔
🔸食材
高筋麵粉230克、低筋麵粉70克、速發酵母3克、起司絲、蝦仁、花椰菜、小番茄
🔸醬料
義大利麵醬、橄欖油10克、砂糖25克、鹽6克、水210克
🔸爐具
烤箱
🔹做法
Step1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、酵母、橄欖油、水倒入鋼盆中並攪拌它,攪拌後使用保鮮膜封緊鋼盆,等待發酵。
Step2. 發酵完成後,將雙手及桌面沾上熟粉後取出麵糰,將麵糰秤重、分割再揉圓,本次示範的分量可製作4個小披薩。
Step3. 將揉圓的麵糰靜置桌面30至40分鐘等待發酵。
Step4. 將發酵好的麵糰使用刮板取至烤盤上(Ps.烤盤上可放置烘培墊避免沾黏),將雙手沾取熟粉後將麵糰壓成Pizza餅皮的樣子,並將頭、手造型的麵糰放在Pizza餅皮上,接者依序鋪上義大利麵醬、蝦仁、番茄、花椰菜及起司絲。
小技巧: 蝦仁可使用橄欖油、義大利香料及胡椒粉調味。
Step5. 將披薩放入烤箱,設定溫度200度,烤約20分鐘,出爐後可再使用食用色素筆劃上臉部造型,即可完成。
披薩、全雞樣樣行 #best3D旋風烤箱
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,今天的棒棒糖蛋糕都是用剩餘的蛋糕和奶油霜做的,有興趣的話趕快看看吧! 視頻內用到的材料Recipe in this video: 翻糖皮自己做,好吃又健康!3個食材就搞定~DIY fondant https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU 零失敗...
素筆劃 在 美麗烘焙 Facebook 的最佳貼文
今天的棒棒糖蛋糕都是用剩餘的蛋糕和奶油霜做的,有興趣的話趕快看看吧!
視頻內用到的材料:
翻糖皮自己做,好吃又健康!3個食材就搞定~DIY fondant
https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU
零失敗!簡易磅蛋糕Easiest pound cake
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q
经典美式奶油霜 7 分钟超快速简易配方American Buttercream
https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU
用來裝飾畫臉最順滑的效果的皇室糖霜做法Royal Icing for decorating face
https://www.youtube.com/watch?v=7lXMh3FZ6u4
Ingredient:
Cake Crumb 540g
Buttercream 170g
材料:
因為是之前做蛋糕剩餘的材料,所以大約是540g蛋糕屑,170g奶油霜。
Tips:
1. 我在視頻中是用手把蛋糕捏碎,更方便快捷的方法是用料理機直接把蛋糕放進去打碎,然後也是直接把奶油霜倒進去,直接用料理機攪拌均勻。
2. 奶油霜和蛋糕屑的比例是很靈活的。我這次剩餘的是磅蛋糕,蛋糕體比較乾一些,所以我放的奶油霜比較多,我的比例是海綿蛋糕3:奶油霜1。做的過程中,建議少量多次加奶油霜,攪拌均勻後,用手捏成塊狀不會散開就可以了。為了保險起見,也可以試著用手揉成圓形,如果很鬆散,捏不成形,可以酌量加奶油霜。
3. 視頻裡比較大的那四隻卡通蛋糕,我用的是食用色素筆劃眼睛,如果是在炎熱潮濕的地區,我建議使用翻糖或者糖霜,巧克力來做這個裝飾的步驟,因為用色素筆在濕熱的地方,用手蹭到的話臉會花掉。
4. 做棒棒糖蛋糕的時候,如果當棍子插進去的時候,蛋糕裂了,可以用手捏一下把裂縫捏密實。如果裂的很嚴重,可以把棍子拔出來,用手重新滾成圓形。
5. 巧克力是用candy melt/candy quick,比較適合用來做棒棒糖蛋糕,放進微波爐一定要少量多次,不要一次放進去太久,這樣巧克力很容易燒焦。
6. 這次用的巧克力,我覺得流動性不夠,有時候用一些有顏色的巧克力融化會出現這樣的狀況,太厚重的情況下,棒棒糖蛋糕包裹的巧克力就沒辦法均勻的敲掉,會形成表面凹凸不平的情況。解決辦法就是添加稀釋巧克力的輔助劑。視頻內使用的是CK Products Paramount Crystal,Wilton也有出類似的產品,叫Wilton 1911-2222 Candy Melts Ez Thin。
視頻內使用到的工具Tools in video:
巧克力 Chocolate https://amzn.to/2xNP3cI
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►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayg...
►Facebook: https://www.facebook.com/bakerplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
FTC: This video is NOT sponsored! Some of the links and codes are affiliated but everything is based on my honest opinion!
music:
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas
素筆劃 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
今天的棒棒糖蛋糕都是用剩餘的蛋糕和奶油霜做的,有興趣的話趕快看看吧!
視頻內用到的材料Recipe in this video:
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我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
Ingredient:
Cake Crumb 540g
Buttercream 170g
材料:
因為是之前做蛋糕剩餘的材料,所以大約是540g蛋糕屑,170g奶油霜。
Tips:
1. 我在視頻中是用手把蛋糕捏碎,更方便快捷的方法是用料理機直接把蛋糕放進去打碎,然後也是直接把奶油霜倒進去,直接用料理機攪拌均勻。
2. 奶油霜和蛋糕屑的比例是很靈活的。我這次剩余的是磅蛋糕,蛋糕體比較乾一些,所以我放的奶油霜比較多,我的比例是海綿蛋糕3:奶油霜1。做的過程中,建議少量多次加奶油霜,攪拌均勻後,用手捏成塊狀不會散開就可以了。為了保險起見,也可以試著用手揉成圓形,如果很鬆散,捏不成形,可以酌量加奶油霜。
3. 視頻裡比較大的那四隻卡通蛋糕,我用的是食用色素筆劃眼睛,如果是在炎熱潮濕的地區,我建議使用翻糖或者糖霜,巧克力來做這個裝飾的步驟,因為用色素筆在濕熱的地方,用手蹭到的話臉會花掉。
4. 做棒棒糖蛋糕的時候,如果當棍子插進去的時候,蛋糕裂了,可以用手捏一下把裂縫捏密實。如果裂的很嚴重,可以把棍子拔出來,用手重新滾成圓形。
5. 巧克力是用candy melt/candy quick,比較適合用來做棒棒糖蛋糕,放進微波爐一定要少量多次,不要一次放進去太久,這樣巧克力很容易燒焦。
6. 這次用的巧克力,我覺得流動性不夠,有時候用一些有顏色的巧克力融化會出現這樣的狀況,太厚重的情況下,棒棒糖蛋糕包裹的巧克力就沒辦法均勻的敲掉,會形成表面凹凸不平的情況。解決辦法就是添加稀釋巧克力的輔助劑。視頻內使用的是CK Products Paramount Crystal,Wilton也有出類似的產品,叫Wilton 1911-2222 Candy Melts Ez Thin。
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Music
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas
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