素芋頭鹹粥
在美國買到的芋頭都好大一顆,平均一顆至少都有4-5磅重,有的還超過六磅,這麼大顆要分幾次才吃得完,每次有買芋頭,就會想煮鹹粥來吃,但都是做葷的,還不曾做過素鹹粥,利用家裡現有的腐竹來煮鹹粥,腐竹耐煮,拿來煮粥還不錯,煮稀飯我喜歡用糙米,再搭配燕麥,讓粥感覺更濃稠也營養,用芋頊煮的鹹粥,不論葷素都覺得好吃。
材料: 芋頭 250g 腐竹 2根 香菇 4朵 紅蘿蔔 1小條 芹菜 薑末 1.5tsp 糙米飯 燕麥 半杯
調味料: 昆布醬油 2-3Tbsp 鹽 胡椒粉
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/444344207-%E7%B4%A0%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E9%B9%B9%E7%B2%A5
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過893的網紅小品就是愛旅行.,也在其Youtube影片中提到,甘露素食坊位於宜蘭巷弄的菜市場內,小小一間賣了好多好吃的素美食,這次點了芋頭鹹粥裡的芋頭很大塊又好吃 Blog文►►https://www.pinblog.tw/2021/09/honeydew.html 店名:甘露素食坊 地址:宜蘭市康樂路141號 電話:039-334-728 更多小品 臉書...
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素芋頭鹹粥 在 小品就是愛旅行. Youtube 的最佳解答
甘露素食坊位於宜蘭巷弄的菜市場內,小小一間賣了好多好吃的素美食,這次點了芋頭鹹粥裡的芋頭很大塊又好吃
Blog文►►https://www.pinblog.tw/2021/09/honeydew.html
店名:甘露素食坊
地址:宜蘭市康樂路141號
電話:039-334-728
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素芋頭鹹粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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燉品:滴雞精
材料:
雞 1隻(約2斤)
作法:
1. 雞剖開後放入滾水中,汆燙去除髒污浮沫,再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽,倒入2杯外鍋水,放入深盤(容量300ml以上),擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中,蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋,再加入2杯至不鏽鋼內膽中,蓋上鍋蓋續煮,煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器:加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中,放入水1500cc,選取"煲湯功能","時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾,沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中,再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中,選取"筋骨功能",時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。
芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中,再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米:水=1:10)
2. 將作法1放入精華萃取機中,選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時,加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放,才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後,即成芋頭鹹粥。
3.桂圓紫米粥===
標:香甜濃郁好滋補
小標:紫米微沖洗保留花青素
材料:
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量
作法:
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣:紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣:中途放入才可保留口感
待行程完畢,依自己喜好加入適量的糖即可。
無花果煲老雞湯
材料:
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法:
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨;白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中,再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能,增加時間至1.5小時,烹煮至時間結束即可。
海南雞飯
材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水,蓋上鍋蓋,以文火功能煮滾。
2. 放入薑片,再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋,煮至時間到,打開鍋蓋用筷子刺雞腿,如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞,浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁,挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除,可以增添海南雞飯的風味;剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉,蓋上鍋蓋,選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後,半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後,取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。
蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻,淋入熱油拌勻即可。
蘆筍汁
材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標:嫩的部分保留可以炒來吃,硬的部分千萬別丟棄
標:不能吃的部分就用來做蘆筍汁!
2. 將蘆筍梗拍裂。
標:拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中,加水。
4. 蓋上蓋子,選擇”文火”功能,燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻,過濾放涼就OK。
官燕:冰糖雪蛤
材料:
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法:
1. 將熱水沖入雪蛤,浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅,放入適量紅棗、冰糖,加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽,倒入1000cc的水,放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵,煮至時間結束即可。
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素芋頭鹹粥 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
在冷冷的天煮一鍋熱騰騰的鹹粥,♨
不僅有澱粉、蔬菜及蛋白質~
營養滿分又好吃美味。😋
芋頭燉煮後的軟綿口感,
豆包煎過之後的香氣,
加上高麗菜的鮮甜味,
讓整個鹹粥不需要過多調味,
就能有濃郁的湯頭。
再放入冷凍後的白米下去熬煮,
讓每一粒米粒都吸滿湯汁,
十分鐘後就能起鍋享用了。
快速簡單的方法,
讓普通的鹹粥一點都不普通!
冬天暖胃又無負擔,
還是絕不會失敗的簡單料理,
趕緊動手做做看吧!
素食芋香鹹粥(4人)
食材:
芋頭 560g(一顆)
豆包 40g(2片)
乾香菇 30g(約8朵)
高麗菜 70g
芹菜 15g
水 1000g (6 cup)
冷凍米 180g (1 cup)
枸杞 6g
調味料:
香油 45g(3 tbsp)
醬油 60g(4 tbsp)
胡椒粉 6g(2 tsp)
鹽巴 9g(1 tbsp)
5:02 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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