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20210222
開估！
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都係 #FYYCooking 😂
今次教大家煮一道創意素食🍱
素食者都可以食嘅
蒲燒鰻魚飯！？😳
想知到底係咩就快啲去睇片啦😆
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#FYY馮盈盈
#FYYCooking #素蒲燒鰻魚飯
#創意素食 #GreenMonday

🎬過年在家做「全素蒲燒鰻魚飯」！
素食年菜就吃這道～
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今天早上空腹作重訓
自我感覺很不錯
上週還美叮美噹的腿推
今天挑戰72.5kg成功了😆

白天已經吃了不少碳水及蛋白質，所以晚上吃素

#素蒲燒鰻
材料：
有機短紫茄2根
醬油1.5大匙
開水1.5大匙
米酒1.5大匙
羅漢果糖2茶匙
白胡椒粉適量
海苔一片
白芝麻適量
青蔥適量

作法：
1.調味料先拌勻備用，茄子去蒂頭蒸15分鐘，或微波900w3分鐘

2.將蒸軟的茄子縱切不切斷，慢慢片開，再橫向壓輕出刀痕

3.鍋中放油將兩面煎上色，加入調味料小火煮，讓醬汁盡量裹上茄子肉，色澤才會像蒲燒鰻

4.最後將海苔片裁剪成適量大小舖在上面待軟化，起鍋適量添加白芝麻及蔥花裝飾

小提醒
茄子容易吸汁，所以醬汁很容易吸附，口味較重，適合搭配無調味的花椰菜飯一起吃

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#曼蒂媽的減醣減脂餐 #減醣料理 #減醣生活

材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉

調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
         昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g    砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油

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https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸

材料：
小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder
オオバコの粉末
60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup
エリンギスープ
1⅓張 黃豆皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉

調味料：
8g    紅麴醬/Red yeast rice sauce
        レッドイーストライスソース
8g    素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
        ビーガンバーベキューソース
8g    素蠔油/Vegan mushroom oyster sauce
        ビーガンマッシュルームオイスターソース
5g    砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう

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材料：
50g    珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g   紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張    越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
          ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意  花生碎/Peanuts/ピーナッツ

調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g    砂糖/Sugar/砂糖
2g    昆布高湯粉/Kelp stock powder
        昆布ストックパウダー

純素美乃滋：
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
        蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油

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