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#現在才嚐試豬肉界的勞斯萊斯😆
平常常買台灣黑毛豬，上網買冷凍肉品大多是買牛肉及羊肉，豬肉都以台灣豬為主
昨天第一次吃到伊比利豬肋條
真的很讓我驚豔耶!!
昨天晚餐炒了一盤甜椒蜜汁豬肋條，三寶邊吃也邊喊“真是人間美味”😆
繼初嚐牛舌後，三寶又愛上了伊比利豬肉，麻麻我真該多試試不同的食材了
今日減醣盤餐
。蜜汁伊比利豬肋條
。花椰菜米炒飯佐香草酪梨醬
。醃小黃瓜
。牛蕃茄
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#蜜汁豬肋條
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材料：
伊比利豬肋條150公克
醃料
醬油一茶匙
巴薩米克醋一茶匙
米酒一茶匙
開水一茶匙
白胡椒粉適量
赤藻糖醇 1茶匙
香油1/2小匙
白芝麻，杏仁片適量
作法
1.豬肋條切小段，將所有材料一起抓勻醃製20分
2.鍋中放油，中小火煎香豬肋條，再把醃汁倒入拌勻收汁，撒上白芝麻及杏仁片即可
#午餐吃什麼 #伊比利豬
#曼蒂媽的減醣減脂餐 #自己煮最健康
#減醣餐 #減醣料理 #減醣 #豬肉料理
#yummyfood
最近已經回到傳統市場買菜了
不過也不敢鬆懈，一樣戴著護目鏡加口罩加帽子出門
看到九層塔想說好久沒打青醬了，最愛用來拌蒟蒻麵或是花椰菜米
拿起一包問老闆幾多錢，老闆回我：#$%&^
我聽不懂，蛤了一聲，老闆才又用中文說一包20
原來剛剛老闆以為我是外籍移工啦，對我說了越南話😂😂😂
今日減醣餐
。蒙特婁烤雞胸
。青醬蒟蒻麵
。水煮食蔬拌紫蘇油
凈碳水4.10克 /蛋白質32.31克/脂肪11.68克/308大卡
#百搭青醬
「三段式減醣料理一盤搞定」P.70
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#減醣 #曼蒂媽的減醣減脂餐
#39小時斷食達成
開食的減醣盤餐
。蘆筍雞腿肉捲
。亞麻仁油溫沙拉
。花椰菜泥
16/8與18/6斷食對曼蒂媽來說已經是常態，最長一次只有試過20/4
一直想試看看長時間斷食，於是前兩天在一個很奇怪的時間下開始了長時間斷食
一開始我只想試看看24小時的斷食，但就這麼一路度過了39小時，整個過程我只有喝黑咖啡、蘋果醋氣泡水以及白開水
在第24小時時飢餓感明顯，但剛好是入睡時間，於是喝杯水就睡，之後就無感了，一直到第38個小時當時已經是下午的時間，開始覺得有點累想睡覺，飢餓感有但不強烈，本來想應該能達到48小時的斷食，但當時因為再隔一小時要煮晚餐，所以就決定在4點結束，完成了39個小時的斷食
長時間斷食後的進食要慢慢的讓身體習慣，所以我先用一顆白煮蛋開食，過了30分再吃第二顆，最後隔20分才真的進入餐點較多的這一盤
39個小時斷食很奇妙，真的不太會餓，精神也覺得還好，根據斷食的資料說精神會更集中，反應力變好之類的，我覺得很難去評估，我只希望藉由長時間的斷食有達到所謂”自嗜”的功能
斷食過程中我有盡量地放低活動量，不作激烈運動，就輕鬆的做些家事，也沒讓自己閒著，比較麻煩的是，我幫三寶煮三餐時調味部分就憑經驗😂
三寶知道我都沒吃後，她們訝異的問我一直煮東西，聞到香味不會想吃嗎?
嗯~~我想真的就是靠自己的意志力耶!
隔天我仍繼續斷食，但時間拉短到20/4，第三天則回到18/6，然後才回到16/8，讓身體慢慢接受較多的食物分量
有過長時間斷食的經驗，我想之後應該可以兩個禮拜，甚至一周就做一次長時間的斷食
還是要提醒沒有斷食過的朋友不要一下子就嘗試長時間斷食，如果想斷食，一定要循序漸進，是自身的條件做調整，不要勉強喔
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#曼蒂媽的減醣減脂餐
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ，無杏仁粉 ，無椰子粉 ，無亞麻仁籽粉
先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
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低醣高蛋白餐包
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材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
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帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
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