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最近已經回到傳統市場買菜了
不過也不敢鬆懈，一樣戴著護目鏡加口罩加帽子出門
看到九層塔想說好久沒打青醬了，最愛用來拌蒟蒻麵或是花椰菜米
拿起一包問老闆幾多錢，老闆回我：#$%&^
我聽不懂，蛤了一聲，老闆才又用中文說一包20
原來剛剛老闆以為我是外籍移工啦，對我說了越南話😂😂😂
今日減醣餐
。蒙特婁烤雞胸
。青醬蒟蒻麵
。水煮食蔬拌紫蘇油
凈碳水4.10克 /蛋白質32.31克/脂肪11.68克/308大卡
#百搭青醬
「三段式減醣料理一盤搞定」P.70
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#減醣 #曼蒂媽的減醣減脂餐
【 副食品 】萬用青醬、紅醬製作方法
✰ 完整影音： goo.gl/oyj9bi
昨天分享 ＃菇菇雞肉茄汁洋食麵 的圖文食譜之後，馬上就有力友來詢問茄汁的作法了。其實很多食譜裡指的茄汁就是 ＃紅醬，所以學了這一道，就可以變化成蔬菜湯、義式羅宋湯、茄汁海鮮義大利麵、茄汁雞肉番茄燉飯，甚至當做披薩的基底，都非常百搭。
*青醬材料：九層塔60g、松子25g、蒜頭5顆、帕瑪森起士10g、橄欖油75ml、鹽適量、黑胡椒適量
*紅醬材料：番茄去皮去蒂頭兩顆、洋蔥60g、乾燥百里香¼ 小匙、月桂葉一片、鹽適量、黑胡椒適量
今天K力有營養學考試，所以沒感受到什麼過節氣氛（只有滿滿的考試壓力XD），但希望今天看到這道食譜的朋友，都能夠平安夜幸福快樂唷☃😊
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醬、醬、醬、醬～青醬
我們今天就來製作青醬
以及兩個青醬料理
首先來做青醬
有了這個當基底
就可以變化出很多道料理
#百搭青醬
青醬實在是白搭的醬料
通常最多是用在義大利麵、
或者是燉飯、麵包沾醬、
甚至是做沙拉、早餐的帕里尼⋯
都好吃😋
青醬的製作口味
也可以依個人的喜好來改變，
不放起司的朋友也可以
放巴薩米克醋跟糖
來做代替調整喔！
青醬材料
九層塔100
橄欖油200克
松子40克
蒜頭兩粒
鹽½茶匙
起司100克
（各種起司都可以，它會呈現不同的風味， 起司粉也可以喔！）
做法：
1.將九層塔洗淨晾乾備用，比較快的方式是底下墊一層餐巾紙，再用電風扇吹一下（盡量不要有水分這樣可以放比較久）
2.用熟松子，如果稍微乾烤一下會比較香
3.攪拌機內先放入一些九層塔，再倒入橄欖油，九層塔不要完不要一次全放完，這樣無法攪拌均勻的攪拌，要一點一點放，放的過程中請記得，橄欖油要淹過九層塔，也不要打太久免得溫度太高會反黑，大概分三四次打，打完之後依序放下蒜頭、鹽、起司、松子
4、之後放入真空罐中，冷藏可以一個禮拜
5、也可依你每次的使用量，分別放入小的保鮮盒，放入冷凍一個月內使用
#青醬義大利麵
用做好的青醬
來煮個青醬義大利麵
給孩子當晚餐
有了青醬煮義大利麵
也就非常的簡單美味
材料有
義大利麵一把
蝦子4～5隻
（乾煎雞腿排也好搭喔）
洋蔥切碎半碗
優格或者是鮮奶75 CC
青醬1.5大匙
蒜片一大匙
黑胡椒粉適量
起司粉一大匙
橄欖油1.5大匙
做法是：
1.義大利麵放入滾水中煮7分鐘，撈起瀝乾備用
2.蝦子洗好用餐巾紙擦乾，放入少許的鹽跟白胡椒略醃一下，備用
3. 油鍋放入蝦子煎，鍋子內還有空間，可以同時放入蒜片先煎至微黃，將部分的蒜片挑起來擺盤裝飾，蝦子煎至兩面焦黃，盛起備用
4.將洋蔥炒香，再放入黑胡椒、青醬、以及煮熟的麵、炒香後再放入優格（牛奶也可）稍微收汁一下，之後再撒上起司粉，就完成囉！
#酪梨青醬沙拉蛋
這個實在是好吃😋
水煮蛋吃膩了可來的變化一下喔！
而且做法非常的簡單
材料有：
水煮蛋三顆
酪梨100克
青醬1.5大匙
檸檬汁1小匙
製作方法：
1.水煮蛋對切，挖出蛋黃備用
2.酪梨搗碎備用
3.將蛋黃、酪梨、檸檬汁、青醬一起混合攪拌成沙拉醬狀
4.將混合好的沙拉醬放入塑膠袋內，可以在塑膠袋的口放一個擠花頭，這樣形狀會比較漂亮
5.最後把沙拉醬擠在蛋白的上面，擺盤裝飾就完成了！
#百搭澄清椰汁雞湯 #Toledo的愛妻月子餐 #對味廚房料理實驗室創辦人洪昭勝 #丈夫在妻子做月子時的美食貢獻 #果汁機料理 #老人家吃也好 #紫菜雞肉粥 #雞肉餅 #紅鳳和莧菜做青醬 #五臟六腑宴
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
義大利麵三種靈魂元素， 麵條、醬汁、配料。
義大利麵條彈牙有嚼勁，
橄欖油完美融合九層塔嫩綠精華而成青醬，🌿
青醬清香包覆麵體，停留舌尖，
最後吞入胃，滿足你的心。
一口咬下甜椒，鮮甜會炸開，
搭配多汁的杏鮑菇，美味散滿整個嘴巴。😋
疑?吃起來怎麼還有一股特殊的香氣在唇齒💋間打轉呢?
喔~原來是加入了烘焙過的花生!
那加檸檬汁的功用是什麼呢?
麵和醬要怎麼完美融合呢?
怎麼完整保留九層塔鮮綠色澤?
多餘的青醬怎麼保存呢?
鹿比私房小技巧一次🔊報厚你災(台~)!
純素青醬義大利麵(2人份)
青醬：
九層塔 一包
烘焙花生 30g
澳根尼橄欖油 100g
鹽巴 3g(1 tsp)
黑胡椒粉 3g(1 tsp)
檸檬汁 半顆
食材：
義大利麵 2人份
杏鮑菇 一支
紅甜椒 半顆
黃甜椒 半顆
義式香料粉 適量
黑胡椒 適量
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3:58 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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星廚來上菜，料理超有愛！
大家還記得《美味星廚生死鬥》12強淘汰賽裡，人氣居高不下的陽光主廚歐家瑋老師嗎？雖然在六強晉三強時止步！但卻榮獲星廚人氣王，今天他將強勢回歸《星廚來上菜》踢館馬育澤，他們將進行一場料理殊死戰：決戰豬五花肉！誓言要將最容易取得的平民食材豬五花肉，變身星級西式料理，完全翻轉三層肉總是控肉、紅燒肉！還在用醬油醃豬五花肉就OUT囉！豬五花肉完美醃料、醬汁與超搭配菜即將美味大公開！
#豬五花肉#三層肉 #完美醃料 #百搭醬汁 #星級料理 #星廚人氣王 #陽光主廚#美味生活 #星廚來上菜
【燒烤辣五花搭芝麻葉青醬佐水梨沙拉 】主廚 : 馬育澤
/材料/
豬五花肉.........300g
【醃肉料】:
匈牙利紅椒粉.........3茶匙
蜂蜜.........15g
鹽.........1/4小匙
黑胡椒.........1/8小匙
橄欖油.........1大匙
【芝麻葉青醬】:
芝麻葉.........6大匙，切碎
大蒜.........2大匙，切碎
香茅.........2小匙，取淺色與白色部位，切碎
檸檬汁.........1顆
鹽.........適量
黑胡椒.........適量
橄欖油.........完全覆蓋其他食材即可
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59368
自製美味百搭青醬- 留言討論區. 青醬,九層塔,百搭,川燙. 文章摘錄：. 作者＼Ariel Yu 青醬這題材應該被寫爛了，當關鍵字google大神拜一下，不管是文字或者影片通通找的 ... ... <看更多>
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