《 紫玫瑰饅頭 》+10m
星期日就是母親節了!今年是小林媽的第二個母親節,當了母親後感慨良多,曾經用生命作賭注把小寶寶誕下,用盡心神體力把他照顧到最好,奉獻所有把握時間陪著他成長,看到他的一張笑臉,所有都變得值得,過去的痛楚和疲憊都忘掉,一切一切,是每一位媽媽都經歷過的,包括小林媽的母親,希望大家珍惜所有共同的時光。今次製造了紫玫瑰饅頭,送給母親之餘,盼望小林B亦能感受到母愛的偉大。預祝各位母親節快樂!🌷 媽媽們,辛苦了!❤️
📌分享做法:
材料:
已熟紫番薯茸 100g
中筋麵粉 250g
清水 140g
糖 25g
酵母 2g 或 1茶匙
椰子油 1茶匙
備用麵粉 適量
做法:
1)先將紫番薯切粒蒸熟,壓爛備用。
2)將一半清水加入酵母及糖,攪拌備用。
3)將紫薯茸加入剩下的另一半清水,攪拌備用。
4)如果有拌麵機或麵包機,可將所有材料倒入由機器攪拌,簡潔快捷。如果人手拌麵,可先在麵粉堆中間挖洞,倒入(2)和(3),用筷子攪拌,再用手搓勻,最後加入椰子油再搓勻,直至麵團不黏手便可。
5)造型方面,先將麵團推成大圓柱,以五的倍數平均切開 (可分成15份)。
6)將每個小麵團搓圓,用保鮮紙蓋上,以免表皮乾裂。
8)將每一份的五個小麵團用滾棒壓成圓形作為花瓣 (直徑大約10 cm),一塊一塊約半徑的距離順序叠上,最後一塊卷成卷狀當作為花蕊,接着,從花蕊部份開始內至外慢慢捲合起來,最後在卷條中間位置切開,分成兩朵玫瑰花,最後可以自行調整花瓣部份。
9)用牛油紙鋪入剩載器皿,把玫瑰花放上,放入鍋子,蓋好,待發酵約1小時,視乎溫度而定。
10)發酵至大約兩陪後,可把玫瑰花用水蒸熟,約15至20分鐘,關火,把鍋蓋移開少少,慢慢放走蒸氣,以免饅頭萎縮。
Tips:
* 可按個人需要加入奶粉。
* 天氣冷的日子,可以在鍋子裏放入暖水,加速發酵時間。
* 如果家裏沒有椰子油,可用菜油代替。
歡迎分享「小林日記」,感謝您的支持!❤️
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⚠️ 溫馨提示:先要確實進食者對材料沒有任何敏感。
💡 發佈內容只供參考,一切請由家長自行判斷。
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03:54 15g Mei Kuel Lu wine
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